Sārmainā diēta ir ēšanas plāns, ko bieži izmanto, lai uzlabotu veselību. Uzsverot svaigus dārzeņus un augļus, tas pamatojas uz ideju, ka pēc tam, kad visi pārtikas produkti ir sagremoti un uzsūcas, tie nonāk nierēs vai nu kā skābi veidojoši, vai bāzes veidojošie savienojumi.
Zinātnieki ir izmantojuši dažādas metodes, lai analizētu pārtikas produktus un noteiktu katras pārtikas ķermeņa skābi vai bāzes slodzi.
Pētnieki Remer un Manz izstrādāja pasākumu, ko sauc par iespējamo nieru skābju slodzi (PRAL). Pārtikas produkti, piemēram, siers, gaļa, zivis, vēžveidīgie un graudi, pēc patērēšanas rada skābi.
Kā redzams zemāk redzamajās tabulās, dažiem pārtikas produktiem ir vairāk skābju vai bāzes, nekā citi. Piemēram, spināti ir vairāk bāzes veidojošie nekā arbūzs, bet Čedars ir daudz skābāku nekā olu baltums.
Sārmaina diētas atbalstītāji liecina, ka ar skābi saturošu pārtiku satraucoša diēta izjauc normālu pH līmeni asinīs un savukārt izraisa būtisku minerālvielu (piemēram, kalcija) zudumu, jo organisms cenšas atjaunot līdzsvaru. Tiek apgalvots, ka šī nelīdzsvarotība palielina uzņēmību pret slimībām.
Kāpēc cilvēki ievēro sodrēju diētu?
Tiek domāts ne tikai par veselības uzlabošanu, bet sārmainās uzturs saglabā muskuļu masu, palēnina novecošanās procesu un pasargā no dažādām veselības problēmām, sākot no galvassāpēm un parastā aukstuma līdz diabēta, sirds un asinsvadu slimībām, nierakmeņiem un osteoporozei.
Atbalstītāji arī apgalvo, ka sārmainā diēta var palielināt enerģijas līmeni un palīdzēt samazināt svaru.
Alkaline Diēta Pārtikas Ēd
Parasti sarkanajā diētā ir ieteicams lietot šādus pārtikas produktus. Tabula ir pielāgota pētījumam Remer un Manz. Pārtikas produktiem, kuriem ir negatīva vērtība, ir bāzes efekts:
| ĒDIENS | Potenciālā nieru skābju slodze (PRAL) mEq / 100g |
|---|---|
| Augļi | |
| Āboli | -2.2 |
| Aprikozes | -4.8 |
| Melnās jāņogas | -6,5 |
| Citronu sula | -2.5 |
| Apelsīni | -2,7 |
| Persiki | -2.4 |
| Bumbieri | -2,9 |
| Rozīnes | -21 |
| Zemenes | -2.2 |
| Arbūzs | -1,9 |
| Dārzeņi | |
| Sparģeļi | -0,4 |
| Brokoļi | -1.2 |
| Burkāni | -4,9 |
| Selerijas | -5.2 |
| Gurķi | -0,8 |
| Zaļās pupiņas | -3.1 |
| Salāti | -2.5 |
| Kartupeļi | -4,0 |
| Spināti | -14,0 |
| Tomāti | -3.1 |
| Dzērieni | |
| Kafija | -1.4 |
| sarkanvīns | -2.4 |
| baltvīns | -1.2 |
| Ābolu sula, nesaldināta | -2.2 |
| Apelsīnu sula, nesaldināta | -2,9 |
| Citronu sula, nesaldināta | -2.5 |
| Garšvielas un saldumi | |
| Medus | -0.3 |
Pārtikas produkti, kas ir skābi, piemēram, citronu sula, joprojām var veidot pamatnes.
Pārtikas produktu saraksts ar skābes iedarbību
Sārmaina diētas atbalstītāji parasti ierosina izvairīties no šādiem pārtikas produktiem, kuriem ir pozitīva vērtība un skābes iedarbība. Tabula ir pielāgota pētījumam Remer un Manz.
| ĒDIENS | Iespējamā nieru skābju slodze mEq / 100g |
|---|---|
| Gaļa | |
| Liellopu gaļa | 7.8 |
| Cālis | 8.7 |
| Cūkgaļa | 7.9 |
| Salami | 11.6 |
| Turcija | 9.9 |
| Zivis un jūras veltes | |
| Menca | 7.1 |
| Foreles | 10.8 |
| Piens, piena produkti un olu produkti | |
| Cheddar siers, samazināts tauku daudzums | 26.4 |
| Biezpiens, vienkāršais | 8.7 |
| Olas | 8.2 |
| Olas baltums | 1.1 |
| Saldējums, vaniļas | 0.6 |
| Piens, vesels | 0.7 |
| Jogurts, vienkāršais | 1.5 |
| Pupiņas un pākšaugi | |
| Lēcas | 3.5 |
| Graudu produkti | |
| Maize, pilngraudu | 1.8 |
| Maize, balta | 3.7 |
| Rīsi, brūni | 12.5 |
| Spageti | 6.5 |
| Balti milti | 8.2 |
| Rieksti | |
| Zemesrieksti | 8.3 |
| Valrieksti | 6.8 |
Pētījums par sārmu diētu
Līdz šim ir maz zinātniskā atbalsta apgalvojumiem, ka sārmainā diēta var veicināt svara zudumu un cīnīties ar slimībām.
Tomēr daži pētījumi liecina, ka diēta var piedāvāt noteiktu labumu veselībai.
1) muskuļu masa
Piemēram, 2008. gadā publicētajā pētījumā American Journal of Clinical Nutrition tika konstatēts, ka sārmainā diēta var palīdzēt saglabāt muskuļu masu vecuma laikā (svarīgs faktors krūšu un lūzumu novēršanā). Trijos gados ilgos klīniskajos pētījumos, kuros piedalījās 384 vīrieši un sievietes (65 gadus veci un vecāki), pētījuma autori konstatēja, ka liels daudzums kālija saturošu pārtikas produktu (piemēram, augļiem un dārzeņiem, kas ieteikti kā sārmainās uztura pamats) var palīdzēt gados vecākiem pieaugušajiem saglabāt muskuļu masu, kad viņi kļūst vecāki.
Jaunākajā pētījumā (publicēta Osteoporosis International 2013. gadā) pētnieki analizēja datus par 2689 sievietēm vecumā no 18 līdz 79 gadiem un konstatēja "nelielu, bet nozīmīgu" saikni starp sīrupa uzturu un muskuļu masas uzturēšanu.
2) diabēts
Ir arī daži pierādījumi, ka sārmu diēta var pasargāt no diabēta. Piemēram, pētījumā, kas 2014. gadā publicēts Vācijas žurnālā Diabetologia , 14 gadus tika ievērotas 66 485 sievietes. Šajā laikā tika konstatēti 1372 jauni diabēta gadījumi. Analizējot dalībnieku uzturu, pētnieki konstatēja, ka tiem, kuriem ir skābes veidojošā diēta, bija ievērojami lielāks cukura diabēta attīstības risks.
Pētījuma autori norāda, ka liela skābes veidojošo pārtikas produktu uzņemšana var būt saistīta ar insulīna rezistenci, kas ir cieši saistīta ar diabētu.
3) hroniska nieru slimība
Tiek apgalvots, ka lielāka skābes uztura ietekme palielina metabolisko acidozi un palielina nieru slimības progresēšanas risku. Pētījumā, kas publicēts American Journal of Nephrology 2015. gadā, pētnieki pēc 21 gadu vecuma pētīja 15 055 cilvēkus bez nieru slimībām (kuri bija daļa no Aterosklerozes riska Kopienas pētījumā) un atklāja, ka pēc pielāgošanas citiem faktoriem (piemēram, riska faktoriem, kaloriju patēriņam , un demogrāfiskie dati), augstāku uztura skābes slodzi saistīja ar lielāku hroniskas nieru slimības attīstības risku.
No atsevišķām uztura sastāvdaļām spēcīgāka aizsargājoša saistība ar hronisku nieru slimību bija augstāks magnija saturs un augu izcelsmes olbaltumvielu avoti.
4) Sirds un asinsvadu slimības
Saskaņā ar pētījumu, kas publicēts žurnālā "Nutrition" 2016. gadā, augsta skābes satura diēta ir saistīta ar lielāku mirstības līmeni. Pētījumā pētnieki izmantoja datus no Zviedrijas mammogrāfijas kohorta un kohortas un zviedru vīriešiem, kas ietvēra 36 740 sievietes un 44 957 vīrieši 15 gadu pēcpārbaudes perioda sākumā. Vīriešiem un sievietēm bija augstāks mirstības līmenis tiem, kuri patērēja vai nu augstu uztura vai sārmu slodzes diētu salīdzinājumā ar tiem, kuri patērēja skābju saturošu līdzsvarotu uzturu.
2016. gadā publicētajā pētījumā " Sirds un asinsvadu diabēts " konstatēts, ka cilvēki ar visaugstāko PRAL ievērojami palielināja aterosklerozes sirds un asinsvadu slimības un bija pakļauti augsta riska grupai, salīdzinot ar tiem, kuriem bija zemākie PRAL rādītāji.
5) pārrāvuma risks
Kaut arī daži pētījumi liecina, ka sārmainā diēta var mazināt lūzumu risku, Osteoporozes starptautiskajā pētījumā publicētais 2015. gada pētījums seko 861 70 gadus vecam vīriešam un sievietei un konstatēja, ka skābes uztura skābumā nav būtisku saistību ar kaulu minerālu blīvumu vai ar osteoporozes diagnozi .
Drošība
Ja jums ir veselības stāvoklis (piemēram, nieru slimība vai vēzis), noteikti konsultējieties ar savu aprūpes pakalpojumu sniedzēju, pirms maināt diētu. Turklāt cilvēkiem, kuri lieto zāles, kas ietekmē organisma kalcija, kālija vai citu minerālvielu līmeni, pirms sārmainās uztura mēģināšanas jākonsultējas ar savu ārstu.
Pēc sārmu pārtikas produktu sarakstiem pārāk stingri, neņemot vērā citus faktorus (piemēram, proteīnu vai kopējo kaloriju daudzumu), var rasties tādas veselības problēmas kā olbaltumvielu vai uzturvielu deficīts vai pārmērīgs svara zudums.
Daži produkti tiek pārdoti kā "sārmains ūdens" vai sārmu veidojoši produkti. Šādu produktu drošība nav zināma.
Vai jūs mēģināt sodrēju diētu?
Kaut arī sārmainā diēta nevajadzētu lietot standarta ārstēšanas vietā jebkura veselības stāvokļa labā, augu un dārzeņu lietošanas ar augu piedevu pieņemšana var palīdzēt sasniegt vispārējo labsajūtu un aizsargāt pret noteiktām slimībām.
Uz skābu formu saraksta (piemēram, graudi, pupiņas, rieksti) ir daudz pārtikas produktu, kuriem ir pozitīvi atribūti, un uz pamatnes veidojošā saraksta (piemēram, kafiju un vīnu) ir pārtikas produkti, kurus vajadzētu lietot tikai mērenībā. Tā vietā, lai skatītu pārtikas produktu sarakstus kā sarakstus "pārtikas produkti" un "pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās", padomājiet par nepārtrauktā pārtikas produkta skābēm un bāzēm un cenšamies panākt līdzsvarotu uzturu.
Avoti:
> Dawson-Hughes B, Harris SS, Ceglia L. Sārmu diētas dod priekšroku liesu audu masai gados vecākiem pieaugušajiem. Am J Clin Nutr. Marts 2008 marts; 87 (3): 662-5.
> Fagherazzi G, Vilier A, Bonnet F et al. Dieta skābes slodze un 2. tipa cukura diabēta risks: E3N-EPIC kohorta pētījums. Diabetoloģija. Februāris 2014; 57 (2): 313-20.
> Han E, Kim G, Hong N, et al. Saikne starp skābes uztura bagātināšanu un sirds un asinsvadu slimību risku: valsts mēroga apsekojumi (KNHANES 2008-2011). Cardiovasc Diabetol. 2016. gada 26. augusts; 15 (1): 122.
> Jia T, Byberg L, Lindholm B, et al. Dieta skābes slodze, nieru darbība, osteoporoze un lūzumu risks gados vecākiem vīriešiem un sievietēm. Osteoporos Int. 2015. gada februāris, 26 (2): 563-70.
> Rebholz CM, Coresh J, Grams ME, et al. Uztura skābes slodze un incidences hroniska nieru slimība: ARIC pētījuma rezultāti. Am J Nephrol. 2015, 42 (6): 427-35.
> Remer T, Manz F. Pārtikas produktu iespējamā nieru skābju slodze un tā ietekme uz urīna pH. J Am Diet Assoc. 1995. gada jūlijs; 95 (7): 791-7.
> Welch AA, MacGregor AJ, Skinner J, Spector TD, Moayyeri A, Cassidy A. Augstāku sārmainu uztura daudzumu saistās ar lielāku skeleta muskuļu masas indeksu sievietēm. Osteoporos Int. 2013 jūnijs, 24 (6): 1899-908.
> Xu H, Åkesson A, Orsini N, Håkansson N, Wolk A, Carrero JJ. Neliela U-formas asociācija starp uztura skābju slodzi un visu cēloni un sirds un asinsvadu mirstību pieaugušajiem. J Nutr. 2016. aug., 146 (8): 1580-5.
Atruna: šajā vietnē sniegtā informācija ir paredzēta tikai izglītojošiem mērķiem, un tā nevar aizstāt padomu, diagnostiku vai ārstēšanu, ko veic licencēts ārsts. Tas nav paredzēts, lai aptvertu visus iespējamos piesardzības pasākumus, zāļu mijiedarbību, apstākļus vai nelabvēlīgu ietekmi. Jums vajadzētu meklēt tūlītēju medicīnisko aprūpi par jebkuru veselības problēmu un konsultēties ar savu ārstu, pirms lietojat alternatīvās zāles vai maināt savu shēmu.