Rabarberis ir garneļu augļi, un to parasti ēd receptēs ar lielu daudzumu cukura, tāpēc maziem carbers ir jāuzmanās no jebkura rabarberu saturošu ēdienu gatavošanas tiem. No otras puses, pati rabarberī ir ļoti maz dabīga cukura, tādēļ tā ir lieliska izvēle, ja jūs varat kontrolēt cukura daudzumu pārtikā.
Reiz bija populāra, lai sagrieztu rabarbera jēltabļus (kas, šķiet, visur audzētu) ar sāļu šķidrumiem.
Viena lieta ar cukuru ir izplatīta citās vietās. (Nelietojiet ēst lapas, lai gan, jo tie ir indīgi.)
Ogļhidrātu un šķiedrvielu skaits
- 1/2 tase sagrieztu rabarberu: 1,5 grami efektīvu (neto) ogļhidrātu plus 1 g šķiedrvielu un 13 kalorijas.
- 1 vidēja rabarbera kātiņa (nedaudz vairāk par 2 unces): 2 grami efektīvas (neto) ogļhidrāti plus 1 grams šķiedrvielu un 11 kalorijas.
Glikēmiskais indekss
Nav zinātniskā pētījuma par rabarbera glikēmisko indeksu . Turpmākā glikēmijas slodze galvenokārt balstās uz zemu ogļhidrātu daudzumu un augstu šķiedrvielu daudzumu augā.
Glikēmiskā slodze
- 1/2 tase sagrieztu rabarberu: 1
1 vidējais rabarbera kātiņš (nedaudz vairāk par 2 unces): 1
Veselības pabalsti
Rabarbs ir labs K vitamīna avots, labs C vitamīna avots un taisnīgs kālija avots. Tas ir arī pienācīgs luteīna avots un daži fitonitrenti. Ja jūs ēdat daudz tā, jums var būt caurejas efekts.
Low-Carb Receptes
Visu dienu sapņojošās ēdienkartes Carolyn Ēdiens emuāram ir pavisam nedaudz zemu carb receptes, un es atradu, ka viņas receptes ir patiešām lieliski.
Visas šīs receptes ir bez lipekļa, kā arī ar zemu carb. Izbraukšana:
- Rabarbera kraukšķīgums - pārklājums izklausās tik labi!
- Rabarbera sorbets - es varu nopirkt saldējuma mašīnu, lai es varētu to izdarīt!
- Zemeņu rabarbera rīvmaizītes - zemenes un rabarberi ir tik dabiskas pāri.
- Rabarberu pekanrieksti - gatavoti ar mandeļu miltiem
Cits ieteikumu sniegšana
Sautēti rabarberi: vienkārši pagatavojiet kubiņos rabarberu ar nedaudz ūdens. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz kanēļa vai muskatrieksta. Kad tas ir mīksts, salda pēc garšas ar iecienītāko cukura aizstājēju. Pasniedziet bez cukura putukrāsas.
Marinēti rabarberi: marķējiet ar citiem marinādēm, piemēram, arbūzu saknēm, padarot tortu garšvielu.
Kā dārzeņu: ja jūs veidojat bagātu un smagu ēdienu, pievienojot mazliet vārītu malto rabarberu, var pievienot dzirksteles.
Avoti:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna un Brand-Miller, Janette. "Starptautiskā glikēmiskā indeksa tabula un glikēmiskās slodzes vērtības: 2002. gads". American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, Nr. 1, 5-56.
USDA valsts barības vielu datu bāze par standarta atsaucēm, 28. izdevums.