Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 305
Tauki - 14g
Carbs - 11g
Proteīns - 35g
Kopējais laiks 40 min
Sagatavošana 20 min , Cook 20 min
Porcijas 6
Flanku steiks ir pievilcīgs un salīdzinoši ekonomiskais veids, kā pasniegt steiku, jo katrai daļai ir dažas gaļas sloksnes, nevis liels gabals. Šim receptei aromatizētā marināde steikam divkāršo kā dārzeņu maisījuma mērcē mērci. Šis ēdiens ir garšīgs, tas tiek pasniegts virs īsa balta vai brūna rīsa, tāpēc plānojiet.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote maltas, mizotas svaigas ingvera saknes
- 3 ēdamkarotes miso paste
- 2 ēdamkarotes mirin
- 2 ēdamkarotes samazināt nātrija sojas mērci
- 3 ēdamkarotes ūdens
- 2 ēdamkarotes rīsu etiķa
- 1 ēdamkarote plus 1 tējkarote sezama eļļa
- 2 tējkarotes cukura
- 1 ½ pound flange steiks
- 2 tējkarotes rapšu eļļa
- 1 lbs mazulis bok choy
- ½ lielu sarkano papriku, sagriezti 1/2 collu gabalos
- ¾ tase drenētas konservētas sēnes (4 unces sausā svara)
Sagatavošana
- Mazā bļodā iemērc kopā ingveru, miso, mirin, sojas mērci, ūdeni, etiķi, sezama eļļu un cukuru, līdz cukurs tiek izšķīdināts un maisījumam ir gluda tekstūra. Noņemiet ¼ glāzi miso marinādes nelielam bļodiņam un novietojiet dārzeņu maisīšanai.
- Ievietojiet steiku 1-galonu zip-top somā un izlejiet atlikušo miso marinādi. Ievietojiet maisu, noņemiet pēc iespējas vairāk gaisa, un ledusskapī atdzesējiet 1 līdz 24 stundas.
- Grilliet steiku abās pusēs līdz vēlamajam gatavības līmenim, vairākas reizes notīriet marinādi no maisa. Noņemiet steiku pie griešanas dēļa un pārklājiet ar foliju, lai atpūstos.
- Liekumu mazuļa bok choy gareniski uz pusēm. Ja baby bok choy ir vairāk nekā viena collu diametrā, sagrieziet to gareniski ceturtdaļās. Nomazgājiet bok choy, enerģiski piepūšot un pievēršot uzmanību sakņu galam, kur smilts var paslēpt. Nosusiniet, izskalojiet un atkārtojiet.
- Uzkarsējiet lielu kastrolīšu pār vidēja liela karstuma. Kad wok ir karsts, pievieno eļļu; tad pievieno bok choy un sarkanos piparus un maigi maisa, kamēr ķermeņa zīmes parādās, 3 līdz 5 minūtes. Maisīt sēnes. Pievienojiet rezervi ¼ glāzi marinādes un sajauciet, līdz bok choy ir maiga, 1 līdz 3 minūtes.
- Tieši pirms porcijas, šķēles steika pāri graudam, noturot nazi 45 grādu leņķī ¼ collu biezās šķēlēs. Pasniedziet dārzeņus un steiku sloksnes pār vārītiem rīsiem.
Variācijas un aizvietojumi
Aizstājiet baby bok choy ar 1 kg plauktu ar regulāru bok choy, kas sagatavots šādi: sagrieziet lapas, kur tās pievienojas baltajiem stublājiem, un šķēļu lapas šķērso 1 collu biezās sloksnēs, mazgājiet un atstājiet malā.
Izgrieziet gala saknes stiebri un izmetiet saknes. Izgrieziet kātiņus šķērsām uz ½ collu bieziem gabaliņiem. Vispirms maisiet papriku ar paprikas papriku, līdz tas ir mīkstināts un nogludināts plankumos, 4 līdz 6 minūtes. Pievieno lapas un sēnes kopā, maisa mati 1 minūti, tad pievieno rezervēto marinādi un maisa mati 1 minūti vairāk.
Ja vēlies pārvērst atlikušo marinādi papildu mērcē, vāriet vienu minūti atsevišķā mazā katlā, lai to rūpīgi pagatavotu pirms pievienošanas dārzeņiem pankūkā.
Lai šo recepti nesaturētu lipekli, izmantojiet bez lipekļa bez sojas mērces vai bez tam ar to bez tam bez lipekļa.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Konservētas sēnes nav radītas vienādas. Izvairieties no lētākajiem zīmoliem; tie nav gandrīz tik garšīgi. Šajās receptēs pieprasītās sēņu daudzums ir ¾ tase saldētas, tas ir 7-unciņu vara produkts, ko iepakojuma priekšpusē var arī apzīmēt kā "4 unces sausā svara".
Pirms pasniegšanas sapulcējiet traukus vai plāksnītes vai arī ēdiet ģimenes stilā, izvelkot atsevišķi liellopa gaļas sloksnes, rīsus un dārzeņus. Viena porcija būtu aptuveni 3 unces steiks plus 2/3 tase dārzeņu un mērci.