Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 220
Tauki - 6g
Carbs - 36 g
Proteīns - 6g
Kopējais laiks 43 min
Pagatavošana 30 min , Pavārs 13 min
Porcijas 6 (katra 2/3 tases)
Ņemiet savu tapiokas pudiņu no pazemīgās mīļākās ģimenes, lai jūs varētu baudīt īpašu desertu ar šo recepti. Tapiokas pudiņš var viegli pielāgoties IBS draudzīgai diētai. Laktoze regulārā pienā ir FODMAP, un tās bieži vien ir slikti panesas cilvēkiem ar IBS. Par lakstu govs piens bez receptēm izturas tāpat kā regulārs piens. Un atšķirībā no citām piena alternatīvām , tas ir tikpat daudz olbaltumvielu un kalcija, tāpēc jūs nezaudējat kaut ko uztura nodaļā.
Bonuss: Jūs uzzināsit jaunu ēdiena pagatavošanas paņēmienu, veicot šo recepti: atdzesējiet olas.
Sastāvdaļas
- 3 tase bez piena bez laktozes
- 1/2 glāzes minūtes tapioka
- 1/2 glāzes cukura plus 1 ēdamkarote, sadalīts
- 1/8 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes zemes muskatriekstu
- 2 lielas olas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1/4 tējkarotes zemes kanēļa
Sagatavošana
- Vidēji smagā kastroņa maisījumā sajauciet pienu, tapioku, ½ glāzi cukura, sāls un muskatriekstu. Iemērciet maisījumu līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai vidēji lielā temperatūrā, nepārtraukti maisot, lai novērstu apdegumus. Noņemiet maisījumu no karstuma.
- Vidējā traukā rūpīgi jāpārklāj olas. Pievienojiet 2 ēdamkarotes pudinga maisījuma uz olām, ātri apmaisot. Atkārtojiet, pievienojot 2 ēdamkarotes pudiņa vienlaikus, līdz olām pievieno apmēram 1/3 no maisījuma. Pēc tam, nepārtraukti maisot, ielieciet tekošā siltu olu maisījumu karsta pudinga kastē.
- Atgrieziet pudinga maisījumu vidēji zemā siltumā un maisiet, līdz pudiņš nonāk maigā vāra. Pudiņš būs pietiekami sabiezējis, lai pārklātu karoti galu un pēc siltuma izņemšanas turpina sabiezēt.
- Vaniļas maisījums. Pudiņš sadaliet sagatavotajā ramekīnā. Pārklājiet un atdzesējiet 4-24 stundas.
- Pārvietojiet cepeškrāsns plauktu uz augšējā plaukta un uzkarsējiet broileru.
- Novietojiet ramekins par atdzesētu pudiņu uz neķidātas cepšanas lapas. Mazā bļodā apvienojiet kanēli ar atlikušo cukuru. Apkaisīt katru ramekin pudiņu ar ½ tējkarotes kanēļa cukura. Cepiet ar cepeškrāsns durvīm, līdz cukurs sāk burbuļoties un kļūst tumšāks apmēram 2 ½ minūtes. Uzmanieties uzmanīgi, lai pārliecinātos, ka cukurs nedeg.
- Pudiņu atdzesē dažas minūtes pirms pasniegšanas.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Šī recepte labi darbojas arī ar zemu tauku saturu vai pat tauku nesaturošu pienu, lai gan krāsa un garša nebūs diezgan tik bagāta.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Kāpēc papildu satraukums, pievienojot karsta piena maisījumu mazliet mazliet ar olām, nevis visus uzreiz? Šis process, ko sauc par "atlaidināšanu", pakāpeniski silda olas, tā ka olu baltumu olbaltumvielas nenokļūst olu gabalos. Tas saglabā jūsu pudiņu vienmērīgi.
Papildu apdrošināšanai pret gabaliņiem un apkausēšanu, samaisiet pudiņu ar karsti lāpstiņu, nevis karoti, un turiet lietas, kas pārvietojas pannas apakšpusē, kamēr pudiņš atrodas virs plīts plākšņu siltuma.
Svaigi rīvētu muskatriekstu garša un aromāts ir nepārspējams. Pērciet visu žāvētu muskatriekstu un sarīvējiet tikai nepieciešamo daudzumu. Viss muskatrieksts, pat pēc tam, kad daļa ir sarīvēta, saglabā neierobežotu laiku.