Tumši lapu zaļie dārzeņi ir visas dusmas mūsu jaunajā veselības apziņas sabiedrībā, taču zināšanas ne vienmēr ir spēkā, jo tikai daži no mums atbilst minimālajām USDA rekomendācijām, kas paredzētas 3 glāzēm tumši zaļo dārzeņu nedēļā. Un tomēr, šīs veggies piegādā vitamīnu, minerālvielu un fitoelektrisko vielu daudzumu . Vai jūs atbilstat vai pārsniedzat ieteikumus?
Kad kāds uztura profesors man teica, ka mūsu senajiem priekštečiem parasti bija ēst līdz sešām mārciņām zaļo lapu dārzeņu dienā.
Viņš iztēlojās, ka viņi staigā no vienas vietas uz otru, vienkārši nokāpjot un ēdot lapas, kad gāja. Vai jūs varat iedomāties, ka katru dienu ēdat pārtikas produktu maisiņu ar zaļumiem? Ar lielāko daļu zaļo lapu dārzeņu, kas samazina apetīti un cukura trūkumu, zaļie lapu dārzeņi ir labs pamats cilvēkiem ar zemu carb diet. Lietojot tos, pārliecinieties, ka jūs izveidojat šķirni, lai tos varētu izmantot. Padomājiet par šiem trim veidiem, kā pievienot diētai lapu zaļumus:
- Smoothies: Pievienojiet saldētus zaļo lapu dārzeņus, piemēram, kale, spināti vai biešu zaļumus
- Sviestmaizes vai aplauzums. Izmantojot zaļās lapas dārzeņus maizes vietā, sviestmaizēs vai aptinumā, ir veids, kā iet, ja vēlaties būt zems ogļhidrātiem.
- Olu skrambli: pievienojiet savas iecienītākās lapu zaļās dārzeņus, lai iegūtu omelets vai olu satvērējus. Olu var izmantot tekstūru, un garša netiks ziedota pārāk daudz, ņemot vērā olu spēcīgo olbaltumvielu garšu.
Citas atšķirības starp mūsu diētām un seno senču īpašumiem
Veselības pabalsti
Tumši zaļi lapu dārzeņi ir kaloriju kaloriju daudzums, iespējams, visvairāk koncentrēts pārtikas produktu ēdināšanas grupas avots. Tie ir bagāts minerālvielu avots (ieskaitot dzelzi, kalciju, kāliju un magniju) un vitamīnus, tostarp vitamīnus K, C, E un daudzus B vitamīnus. Tie nodrošina arī dažādus fitonetiemprezentus, tostarp beta-karotīnu, luteīnu un zeaksantīnu, kas daudzās citās iedarbībās aizsargā mūsu šūnas no bojājumiem un mūsu acīm no vecuma problēmām.
Tumši zaļas lapas pat satur nelielu daudzumu Omega-3 tauku.
K vitamīns
Varbūt šo barības vielu zvaigzne ir K vitamīns . Lielāko daļu vārītu zaļo tasi vismaz deviņas reizes pārsniedz minimālo ieteikto K vitamīna devu dienā. Tas ir labi, tikai viens tasiņš. Pat pāris tases neapstrādātas tumšās salātu zaļās nodrošina minimumu visu pašu. Jaunākie pētījumi ir pierādījuši, ka šis vitamīns var būt vēl svarīgāks, nekā mēs kādreiz domājām (pašreizējais minimums var nebūt optimāls), un daudzi cilvēki to nesaņem pietiekami.
- Regulē asins recēšanu
- Palīdz aizsargāt kaulus no osteoporozes
- Var palīdzēt novērst un pat samazināt aterosklerozi, samazinot kalciju asinsvadu plāksnēs
- Var būt galvenais iekaisuma regulētājs un var palīdzēt pasargāt mūs no iekaisuma slimībām, ieskaitot artrītu.
- Var palīdzēt novērst diabētu
K vitamīns ir taukos šķīstošs vitamīns , tādēļ pārliecinieties, ka salātu mērcē vai eļļā gatavojiet zaļumus.
Gandrīz Carb-Free
Zaļajiem ir ļoti maz ogļhidrātu, un tajos esošie ogļhidrāti ir iesaiņoti šķiedru slāņos, kas tos sagremo ļoti lēni. Tāpēc parasti zaļumi ļoti maz ietekmē glikozes līmeni asinīs. Dažās sistēmās zaļumus pat uzskata par "freebie" carb-based (tas nozīmē, ka ogļhidrāti nav jāuzskaita vispār).