Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 342
Tauki - 19g
Carbs - 13g
Proteīns - 29g
Kopējais laiks 75 minūtes
Pagatavošana 45 min , Cook 30 min
Porcijas 8 porcijas
Kad jūs domājat par lazaniju, prātā parādās plašas, parastās makaronu nūdeles. Šajā receptē cukini aizvieto nūdeles, palielinot uzturvērtību, vienlaikus nodrošinot nedaudz atšķirīgu struktūru nekā tradicionālā lazanja. Plus, cukini ievērojami pazemina karbamīdu skaitu. Šo recepti var pagatavot bez gaļas, padarot to par ideālu veģetāro ēdienu.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 mārciņas cukini
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 mazais sīpols (smalki sagriezts)
- 1 sarkano papriku (smalki sagriezti)
- 8 unces spināti (saldēti un sasmalcināti)
- 1 mārciņa liellopu gaļa (vēlams 90/10 procenti liesās)
- 1 kg ricotta siera (ieteicams izmantot pilnpienu)
- 2 olas
- 1/2 glāzes baziliku (sasmalcinātas svaigas vai pētersīļi)
- 2 tases makaronu mērci (uz tomātu bāzes, izmantojiet jebkuru šķirni bez pievienotajiem cukuriem )
- 8 unces mozzarella siers (zems nātrija saturs, sasmalcināts)
- 1/2 tase Parmesan siera (svaigas, sasmalcinātas)
Sagatavošana
Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F
Sagatavojiet cukini Nūdeles
- Sagrieziet cukīni sloksnēs gareniski. Sloksnēm vajadzētu būt apmēram 1/8 collu biezai. Vislabāk darbojas mandolīna tipa šķēlēs. Izmetiet visus gabalus, kas galvenokārt ir mizoti.
- Cukiniju sloksnes ievieto mazuļu tvertnē un apkaisa ar sāli. Lāpīt kopā, lai mēteli.
- Pēc 10 līdz 15 minūtēm atkārtoti izmetiet sloksnes, lai sāls vienmērīgi pārklātu sloksnes. Drenāžas vismaz 1 stundu.
- Cukiniju sloksnes izvelciet uz papīra dvieļiem vai kokvilnas tējas dvieli, lai absorbētu lielāko daļu virsmas šķidruma.
Pagatavojiet mērci un uzpildiet
- Sildiet olīveļļu kastrolītis vidēji augstu siltumu.
- Pievienojiet sīpolus, papriku un spinātus. Pagatavojiet, līdz sīpoli ir caurspīdīgi, bet pirms paprikas brūnas, aptuveni 3 līdz 5 minūtes.
- Ja jūs to darāt bez gaļas, pārejiet uz nākamo soli. Pretējā gadījumā pievienojiet zemeņu liellopu tvertni. Pārliecinieties, ka zemes gabals tiek sadalīts ar lāpstiņu vai koka karoti. Dažkārt maisīt un pagatavot, līdz gaļa ir brūna. Iztukšojiet un atstājiet malā.
- Kombinējiet ricotta, olas un baziliku vai pētersīļus atsevišķā traukā.
Lasanjas asambleja
- Ievietojiet 1/2 tasi makaronu mērces 9x13 collu pannas apakšā.
- Atlikušo mērci apvieno ar notecinātu dārzeņu un maltu liellopu gaļas maisījumu (vai tikai dārzeņus, ja nelieto liellopu gaļu). Atlikt malā.
- Pārklājiet mērci uz pannas ar cukiniju sloksnes slāni. Tad pārklājiet cukīni ar apmēram 1/3 ricotta maisījuma, 1/3 mērces maisījuma un 1/3 mozzarella siera.
- Otrajam slānim sakārtojiet cukīniju sloksnes otrā virzienā, perpendikulāri pirmajam slānim. Atkārtojiet ar ricotta, mērci un mocarellu.
- Cukiniju aizstājējs virziens atkal attiecībā uz trešo kārtu un beidzas ar atlikušo ricotta, mērci un mocarellu. Apkaisa ar Parmesan sieru.
- Cepiet lazaniju, līdz siers ir zeltaini brūns, apmēram 30 minūtes. (Piezīme: pirms laistīšanas ledusskapī pirms cepšanas atdzesējiet, pārklājiet ar foliju un 15 minūtes cepiet, uzvelciet, pēc tam noņemiet foliju un pagatavojiet vēl 30 minūtes vai līdz siers ir zeltaini brūnā krāsā.)
- Noņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet nostāvēt 5 līdz 15 minūtes. Tas ļaus lazanijai atdzist tik vienkārši, lai nodrošinātu griešanu un kalpošanu ir vieglāk un mazāk netīrs.
Ēdienu padomi
Cukinju lentes slāņu sakārtošana dažādos virzienos, kā to prasa šī recepte, var samazināt to nedaudz netīrs. Ja vēlaties to izvairīties, varat veikt lazanjas apkopošanu. Tā vietā, lai pārklātu cukīni pa pannu, uzlieciet katra šķēle ar mērci, tad samaisiet ricotta, un pabeidziet mērcē mocarellu. Cukurbiešu lente uzvelc un ievieto cepšanas pannā, atverot augšup. Cepiet, kā norādīts iepriekš.