Pārtikas produkti, kas var saturēt slēptu lipekli
Lielveikali aizvien vairāk nodrošina savus produktus, kas nesatur lipekli, vai pat marķē pārtikas produktus "bez lipekļa" uz plaukta. Tas atvieglo cilvēkiem, kuriem ir uzturviela bez lipekļa, jo viņiem ir celiakija vai celiakija.
Tomēr ir daži lipekli nesaturoši apdraudējumi, kas var rasties pārtikas preču iepirkšanās procesā, kas varētu jūs pārsteigt. Tie ir pārtikas produkti, kas, šķiet, vajadzētu būt bez lipekļa (vai vismaz tas, ka tie nesatur glutēna sastāvdaļas ), bet tie vai nu satur slēptu lipekli vai arī tiem ir ievērojams lipekli saturošu krusteniskā piesārņojuma risks vienkārši tāpēc, ka tie ir pārstrādāts.
Lasiet tālāk sešiem paslēptiem glutēna avotiem lielveikalu pārtikas produktos, kā jūs tos varat izvairīties un ko jūs varat iegādāties, lai tos aizstātu savā iepirkumu grozā.
1 - Rotaļjūras cālis bez glutēna? Ne vienmēr
Jūs domājat, ka rotaslietu cāļiem, kas tiek pārdoti pārtikas preču veikalos, jābūt bez lipekļa, bet lielākā daļa no tām nav.
Šeit vaininieks var būt vieglas miltu putekļu uz putnu ādas, lai padarītu to vieglāku, glutēnu sastāvdaļas garšvielās, berzē vai izmantotu mērci, vai pat tikai glutēna krustenisko piesārņojumu gatavošanas un iepakošanas procesā (daudzi veikali gatavo un pārdod cepta cālis taisni kopā ar saviem cāļiem.
Lai saglabātu bez lipekļa:
- Vienīgi iegādājieties rotaļlietu cāļu no veikala, kas marķē to bez lipekļa. Costco un Sam's Club ir divas bezlipšanas iespējas, ja jums ir dalība.
- Izmēģiniet Boston Market's rotisserie vistas vietā pārtikas veikala versiju. Tas ir marķēts kā "bez lipekļa", un jūs varat uzņemt dažus neslodzes flīzes, kamēr esat tur.
2 - Get Gluten-free Deli gaļa un siers
Tas ir mitrums, kas nesatur lipekli, jo daudzi ēdienu ēdieni satur pilnīgi lipekļainas sastāvdaļas kā pildvielas. Lielākajā daļā gadījumu gaļas ēdienus (un sierus) izgatavo bez sastāvdaļām bez lipekļa.
Tomēr tas nenozīmē, ka jūs varat droši pasūtīt ēdienus, kurus šķēlēs, lai tos pasūtīt pie skaitītāja. Dažiem deli izstrādājumiem ir liels pārstrādes procesā glutenu krusteniskā piesārņojuma risks. Turklāt jūs riskējat liela apjoma lipekļainā šķidruma piesārņojuma dēļ deli, jo griešanas mašīnas netiek iztīrītas vairāk kā vienu vai divas reizes dienā, un uzņēmumā tiek ražotas daudz sviestmaizes.
Lai saglabātu bez lipekļa:
- Iepērciet iepakotu gaļu, kas ir marķēta ar "bez lipekļa", un pievienojiet fasētiem šķēlēs sieriem (lielākā daļa siera zīmolu ir droši)
- Ja jūs no ēdamie galda saņemiet gaļu, kas jums sagriezta, iegādājieties zīmolu, kas ir marķēts kā "bez glutēna", piemēram, kaņepes galva, un lūdziet personālu izmantot tīru mašīnu.
3 - zupas un salātu bārā bez glutēna
Šie lielveikalu zupas un salātu bāri var izskatīties tik vilinoši: tie satur svaigu, veselīgu pārtiku, kas paredzēta ēdienreizes veikšanai, no kuras pietrūkst daudz pūļu. Jūs varat pārliecināt sevi, ka jūs varat izvēlēties acīmredzami priekšmetus bez lipekļa un atstāt pārtikas produktus ar glutēnu.
Tas ir taisnība, ka jūs varētu izkļūt, izvēloties un izvēloties vienu no iespējām, bet lipekli saturošā krusteniskā piesārņojuma risks ir diezgan augsts. Tas ir tik vienkārši, ka kāds var laist krocūzu (citādi nesatur glutēnu) ranču mērci vai pavairot nedaudz tabbūlu uz kvinoju.
Lai saglabātu bez lipekļa:
- Izvēlieties priekšmetus, kas acīmredzami nav lipekli, piemēram, salāti un neapstrādāti dārzeņi.
- Izvairieties no priekšmetiem, kas ir tieši blakus glutēnu saturošiem priekšmetiem, piemēram, kartupeļu salātiem blakus makaronu salātiem.
- Izlaist zupu, ja vien tas nav skaidri marķēts ar "bez glutēna."
- Stick ar salātu bāriem pārtikas preču veikalos, kuros marķē preces ar "bez lipekļa" vai " bez glutēna sastāvdaļām ". Vegmans, ķēdes ziemeļaustrumos un Atlantijas okeāna vidusdaļā, to dara (un Wegmans suši ir bez lipekļa).
4 - Iepakots siers var nebūt lipekļa
Lielākā daļa siera ir dabiski nesatur lipekli , un cilvēki, kuri ievēro diet bez lipekļa, var ēst to, ja vien tie nav jutīgi pret kazeīnu (piena olbaltumvielu) vai citām piena sastāvdaļām. Tomēr jums vajadzētu izvairīties no siera, kas ir iepakots lielveikalā.
Iemesls? Lielākajai daļai veikalu ir iepakots sīrups, un to var sagriezt uz tām pašām virsmām, kuras tiek izmantotas, lai pagatavotu ēdamas sviestmaizes.
Lai saglabātu bez lipekļa:
- Runājiet ar deli darbiniekiem par to, kur viņi sagriež lielākās siera daļas mazākos daudzumos. Ja tas notiek tādā pašā vietā kā sviestmaizes, izvairieties no tā.
- Izvairieties no iepakojumiem, kas ir aizzīmogoti ar plānu plastmasas iesaiņojumu un nostiprināti uz muguras ar uzlīmju marķējumu. Iegādājieties tikai pakas, kas ir saraušanās plāksnītes (lielākajā daļā gadījumu tiek veikta saraušanās pārklājums ārpus teritorijas), un ar veikala darbiniekiem pārliecinieties, ka siers nav iepakots veikalā.
5 - lielapjoma atkritumu konteineri: liels krustenisko risku risks
Tas ir tik vilinoši iegādāties produktus no lielapjoma atkritumu tvertnēm lielveikalos, pārtikas preču veikalos un sadarbībā - preces parasti ir daudz lētākas nekā iepakotas preces.
Bet lielāko daļu atkritumu tvertnēs ir īpaši apdraudēti cilvēki, kuriem ir nepieciešams ievērot bez lipekļa uzturvielu. Klienti dalās liekšķerēs starp tvertnēm (lai jūs, iespējams, uzmundrinātu mandeles ar instrumentu, kas iepriekš tika izmantots pilngraudu miltiem), un dažreiz veikala darbinieki netīri notīra tvertnes, kas tiek izmantotas vienam priekšmetam, pirms to atkārtoti izmantot citam.
Lai saglabātu bez lipekļa:
- Izvairieties no produktiem veikalos lielos konteineros.
- Ja jūs vēlaties iegādāties lipekli saturošus riekstus vai graudus bez taras, apsveriet to pasūtīšanu tiešsaistē no vietnes, kas skaidri tos apzīmē ar "bez lipekļa".
6 - Pievērsiet uzmanību gaļas skaitītāju briesmām
Daži lielveikali, īpaši augstākās klases, vairāk "gardēžu" tipa veikali, parāda to gaļu stikla priekšpusē, ledusskapī. Lielākajā daļā gadījumu šajos vitrīnos ne tikai ir vienkārša gaļa, bet arī tajos ir iekļauti gardēžiem paredzētie priekšmeti, piemēram, pildītas vistas krūtiņas, gaļas maizes maisījumi, marinēti liellopa gaļas kebobi un zivju filejas, kas iepriekš tiek pasniegtas.
Tas ir tas, kurā lipeklis var slīdēt. Kā cilvēks, kurš seko bez lipekļa uzturā, jūs neesat gatavojas iegādāties vistas krūtiņu, kas pildītas ar maizes drupām ... bet risks ir tāds, ka klaiņojošs maizes kārums atradīsies blakus jūsu vienkārša vistas krūtiņa, vai ka izmantotajā marinādē būs slazds kviešu bāzes sojas mērcē.
Daži kaļķu skaitītāji ir labāki par citiem, lai mazinātu šo savstarpējās inficēšanās risku, atdalot sagatavotos priekšmetus no vienkāršiem priekšmetiem ar vairogu un šķēršļiem. Tomēr jums būs jābūt uzmanīgiem.
Lai saglabātu bez lipekļa:
- Uzmanieties par risku un uzmanīgi izvēlieties gaļu un zivis, izvairoties no tiem, kas atrodas blakus glutēnu saturošiem priekšmetiem.
- Apsveriet iespēju iegādāties tikai fasētu gaļu (pat ja tas nozīmē sagādāt citu pārtikas preču veikalu).
Vārds no
Glutēnu uzturs ir sarežģīts, un tajā ir izteikta mācīšanās līkne, tādēļ nepazudiet sevi, ja nezinātos par šiem slēpto glutēna avotiem lielveikalā.
Kā jūs varat redzēt, tas ir pelnījis modrību un viss jautājums par plauktiem, jo īpaši uz pārtikas produktiem, kas tiek apstrādāti vai iesaiņoti tieši veikalā.
Ne visi uzglabāti un uzglabāti pārtikas produkti ir problemātiski. Piemēram, sagriezti augļi un dārzeņi izrādās diezgan droši, galvenokārt tāpēc, ka tos parasti iesaiņo produkcijas sadaļā, kas ir tālu no maizes drupām gaļas un glutēna marinādēs miesnieku nodaļā.
Ja rodas šaubas par konkrētu produktu, lūdzam runāt ar nodaļas vadītāju. Šai personai vajadzētu būt apmācītam alergēniem, un tai vajadzētu būt izpratnei par konkrēto risku šajā departamentā.
> Avots:
> Celiac Slimību fonds. Ko man vajadzētu ēst? Faktu lapa.