Pārbaudiet, pirms gatavojat un izmantojat šīs taktikas, lai izklaidētu bez glutēna viesa
Glutenu nesaturošas pārtikas sagatavošana viesim ar celiakijas vai lipekļa jutīgumu ir nopietna atbildība, jo ir apdraudēta viesa veselība. Uzziniet, cik svarīgi ir pārbaudīt savam viesim, vai viņiem vajadzētu gatavot vai nē, un pēc tam redzēt drošākas ēdiena gatavošanas un apkalpošanas metodes, ko izmantot.
Pārbaudi, pirms gatavojat
Pirms jūs darāt daudz pūļu, lai noteiktu kādu no jūsu viesiem paredzētu pārtikas produktu bez lipekļa, sazinieties ar šo viesu, lai pārliecinātos, ka viņi ir ērti ēst ēdienu, ko sagatavojis kāds cits.
Beztauku bez lipekļa ir neticami sarežģīta ar ļoti strauju mācīšanās līkni. Daudzi cilvēki ar celiakijas slimībām vai bezcēlandes lipekļa jutību kļūst pārsteigti slims, kad viņi ēd mazliet glutēnu. Tas varētu būt summa, kuru jūs nevarat redzēt, bet kas var būt iestrēdzis jūsu sīkfaila lapas stūrī vai jūsu nojume spageti potītē.
Lai pasargātu no ievainotajām sajūtām, vienmēr jautā savam viesim par labāko turpināšanas veidu. Jūsu bezlipšanas draugs vai ģimenes loceklis var dot jums zaļo gaismu, lai viņai gatavotu. Vai arī viņa var dot jums īpašu iepakotu pārtikas preču zīmi, lai to iegādātos, vai pasūtīt īpašu restorāna veikto ēdienu. Viņa varētu vienkārši teikt, ka viņa dabīs savu ēdienu.
Neņemiet to personīgi, ja viņa neēd, ko jūs salāgojat - tas nav nekas pret jūsu ēdienu. Tas ir tikai kaut kas, kas tavam mīļajam jādara, lai saglabātu veselību.
Ja tev ir dota zaļā gaisma, ko gatavot
Kad jūs ēdat lipekli, jums jāizvairās no graudiem, kviešiem, miežiem, rudziem un lielākajai daļai auzu.
Tas ir grūts, jo šie graudi un to sastāvdaļas ir iekļautas daudzos iepakotos produktos. Bet nebaidieties. Ja jūsu viesis dod jums gatavot vīnu viņam vai viņai, izpildiet šos norādījumus, lai veiktu drošu ēdienu.
Vienkāršā, drošā ēdienkarte ietver: vienkāršu gaļu vai zivīm (uz grila uz grila, pārkaisa vai vārītas pannā ar kādu olīveļļu vai sviestu), svaigiem salātiem ar kādu olīveļļu un balzamiko etiķi, vārītu dārzeņu (tvaicēti, grauzdēta vai sautēta ar olīveļļu), daži droši cieti (vienkāršie kartupeļi, kukurūza, kvinoja, rīsi vai kasha), un svaigus augļus desertiem.
Kā gatavot viesiem bez glutēna
Lai gatavotu bezglutēna viesus, izpildiet šīs vadlīnijas:
- Pavārs no nulles: Lai izvairītos no slēptiem lipekļiem, izmantojiet veselas, svaigas sastāvdaļas. Izvairieties no "ērtības" sastāvdaļām, piemēram, mērces maisījumiem, zupas maisījumiem, pudelēs pildītām mērcēm, salātu mērcēm, garšvielām un garšvielu maisījumiem, jo tie var saturēt lipekli saturošas sastāvdaļas. Pārbaudiet pārtikas produktus, kas nav lipekli, lai iegūtu drošākas sastāvdaļas.
- Plānojot savu plānu, piesaistiet savu glutēnu nesēju: ņemiet laiku, lai kopā iepriekš izietu kopā ar ēdienkarti. Var būt kaut kas problemātisks, ka viņa var redzēt vieglāk, nekā jūs varat.
- Izmantojiet iepakotu produktu tikai tad, ja tas ir marķēts bez lipekļa. Ja jūsu iecienītajai sastāvdaļai nav marķējuma bez lipekļa, un jūs domājat, vai tas ir drošs, zvaniet savam viesim un ļaujiet viņai būt tiesnesim. Ņemiet vērā, ka bez kviešiem nenozīmē lipekli .
- Ja kaut ko viegli izgatavot bez lipekļa, sagatavojiet to šādā veidā: Piemēram, pasniedziet grauzdiņus sānos, nevis ievietojiet tos salātiem. Izmantojiet bez lipekļa zupa, lai izveidotu savu sausiņu.
- Izvairieties no lipekļa krusteniskā piesārņojuma jūsu virtuvē: uzmanieties, lai pārtikas produktus, kas nesatur glutēnu, nesagatavotu uz vienas un tās pašas virsmas, ko izmanto, lai pagatavotu pārtikas produktus ar lipekli, ja vien šī virsma nav rūpīgi iztīrīta. Pārliecinieties, vai pēc tīrīšanas ar glutēnu saturošiem pārtikas produktiem tiek tīrīti trauki. Nelietojiet saskrāpētos vai koka griešanas dēļus vai koka karotes, lai iegūtu pārtikas produktus, kas nesatur glutēnu, jo tie var saturēt mikroskopiskos lipekļa slāņus.
- Sargieties no pat mikroskopiskiem glutēna līmeņiem: Piemēram, jūs nevarat iesmidzināt tītaru ar lipekli saturošiem pildījumiem un pēc tam ieskaitīt "ārējās" gaļas barošanu tam, kurš nesatur lipekli. Jūs nevarat pievienot pat nelielu daudzumu glutēnu saturošu garšvielu maisījumu jebkuram, ko jūsu glutēnu nesatīs viesis. Un jūs nevarat grilēt savu viesu gaļu uz grila, kas nav rūpīgi iztīrīta, pieņemot, ka jūs kādreiz esat lietojis nedrošu marinādi (vai pat grauzdiņā hamburgeru bulciņa).
- Izvairieties no krusteniskā piesārņojuma pie galda: Piemēram, saglabājiet visas jūsu žetonus un citas uzkodas bez lipekļa vai arī tās piesārņo jūsu bezlipšanas pilienu. Uzglabājiet maizi prom no sava viesu plāksnes un prom no visiem ēdināšanas traukiem (pretējā gadījumā drupatas var iekļūt bez glutēna pārtikas). Uzlieciet svaigu sviesta sveci un norādiet to tikai, lai izmantotu bez lipekļa klātbūtnes viesus.
- Iesaistiet citus viesus: paskaidrojiet, ka daži no jūsu ēdieniem ir bez lipekļa un tiem ir jāpaliek šādā veidā. Neatkarīgi no tā, cik uzmanīgi jūs iepriekš sagatavojat, ja kāds no jūsu viesiem lieto karotīti no krūzītes pildīta Cēzara salātiem, lai pasniegtu sev dažus kartupeļus bez glutēna, kartupeļi vairs nav lipekli.
- Dodiet savam viesim ekskursiju pa ēdienu un uzaiciniet viņu vispirms kalpot sev: kad esat gatavs ēst, norādiet, kas ir drošs un kas nav jūsu glutēnu nesējs. Pēc tam piedāvājiet savam viesim iespēju lietot porcijas, pirms citi viesi ir nejauši piesārņojuši pārtiku.
- Ja jūsu viesis ir regulārs apmeklētājs, nopērciet nederīgus pārtikas produktus un glutēnu, lai saglabātu apkārtni. Iepazīstieties ar savu viesu, lai redzētu, kādi pārtikas produkti un zīmoli ir pieņemami, un noslaucīt tos augšējā skapī vai saldētavas aizmugurē. Tādā veidā jūs vienmēr esat ieguvis kaut ko bez glutēna piedāvājumu. Pat ja tas ir tikai saldēts mac un siers, tas varētu būt laipns redzi izsalkušajam viesim.
- Uzaiciniet savu bezlipšanas viesu uzņemt savu ēdienu: daudzi cilvēki, kas pēc dietā nesatur lipekli, tiešām baidās sabojāt mīļoto cilvēku sajūtas pār pārtiku. Daži pat ēst ēdienu, ko viņi zina, padarīs viņu slimu, lai izvairītos no šīm sajūtām. Ja jūs varat to novērst, stāstot savam draugam vai ģimenes loceklim, ka jūs saprotat, un ka viņai vajadzētu nest savu ēdienu, ja tas padara viņu ērtāku, jūs darīsiet abus no jums par labu.
Vārds no
Gatavošana kādai personai ar celiakijas vai lipekļa jutību ir sarežģīta, taču to var izdarīt ar daudz rūpīgu sagatavošanu. Saskaņā ar šiem noteikumiem var palīdzēt pielāgot jūsu draugu vai ģimenes locekli, un jums vajadzētu padarīt jūs abpusēji ērtāk jūsu sapulcē.