Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 40
Tauki - 3g
Carbs - 2g
Proteīns - 2g
Kopējais laiks 30 min
Pagatavošana 10 min , Cook 20 min
Porcijas 8
Šis mazā carbs bez cukura eļļas mērces recepte ir tradicionāls veids, kā izlietot olu dzeltenumus, atstājot sniega pudiņu, un tajā pašā laikā pagatavot mērci.
Šis mērcis ir ļoti līdzīgs franču krēms anglis, kas ir klasisks desertu mērci, ko var izmantot augļiem vai pat kūka.
Tas nav grūti izdarīt, bet uzmanīgi sekojiet norādījumiem, vai arī jūs varat beigties ar olu kulteni.
Sastāvdaļas
- 1 tase piena (veselas)
- 1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta (laba kvalitāte)
- 1 ēdamkarote stevija
- 1/4 tējkarotes sāls
- 3 lieli olu dzeltenumi (istabas temperatūrā)
Sagatavošana
- Mazā, smagā kubiņā karsē 3/4 glāzes pilnpiens un 1/4 glāze smagā krējuma vai tikai 1 glāze pilnpiena (iznīcinot krējumu), līdz applaucē. Ja tas ir tvaicēts, tas droši vien ir tur. Noņemiet no karstuma. To var izdarīt arī mikroviļņu krāsnī.
- Pievienojiet 1/4 tējkarotes labas kvalitātes vaniļas, mākslīgo saldinātāju līdz 2 ēdamkaroti cukura un 1/8 tējkarotes sāls uz piena. Labi samaisiet.
- Mazā, karstumizturīgā vai nerūsējošā tērauda bļodā, uzlieciet 3 lielas istabas temperatūras olas dzeltenumus. Pievienojiet nedaudz karstu piena krējumu un labi sajauciet (to sauc par "rūdīšanu", lai olas netiktu gatavotas).
- Atkārtojiet, pievienojot nedaudz vairāk piena, lai jūs pakāpeniski novestu olas līdz temperatūrai.
- Ielieciet nelielu ūdens daudzumu dubultā katla vai poda apakšā, uz kuras varat ievietot trauku ar rūdītajām olām. Sildiet ūdeni. Ūdenim nevajadzētu pieskarties bļodas apakšai.
- Ielieciet bļodu ar rīvētu olu pār podu ar simmerējošu ūdeni un samaisiet vai noslaukiet, līdz maisījums sāk sabiezēt, pēc tam noņemiet no karstuma un samaisiet, līdz tas kārtains karoti. Atdzesējiet.