Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 182
Tauki - 12g
Carbs - 10g
Proteīns - 10 g
Kopējais laiks 40 min
Pagatavošana 10 min , Cook 30 min
Porcijas 4
Tumši zaļas lapas, kā es vēlētos viņus piezvanīt, nosaka dārzeņu karalisti. Iepakots ar antioksidantiem , vitamīniem un minerālvielām, kaļķakmens un kolodi ir divi no visvairāk barības vielu blīviem dārzeņiem, ko varat ēst. Izbaudiet tos brokastīs, izmantojot šo vienkāršo cepto olu un zaļo recepti.
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas olīveļļas
- 4 glāzes zaļumus, gurnu stublāji sagriež un sasmalcina plānās lentēs
- 4 tases kāpostu, biezi kātiņi sakapāti un sasmalcināti lentēs
- 2 ķiploku krustnagliņas, mizotas un maltas
- ¼ tējkarotes sarkano piparu pārslu
- ¼ tējkarotes sāls
- 2 tējkarotes ābolu sidra etiķa
- ½ tējkarotes miltu
- 4 olas
Sagatavošana
Uzkarsē krāsni līdz 350 grādiem.
Sildiet olīveļļu lielā, kaltētā keramiskā sīpoli ar mērenu karstumu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet gliemežvāku un zaļumu. Pavārs, līdz sāk izdziedāt. Pievienojiet ķiplokus, sarkanās piparu pārslas un sāli. Turpiniet gatavot, laiku pa laikam toszgājiet ar zari, līdz zaļumi ir sarīvēti un mīļie, apmēram 10 līdz 15 minūtes.
Nosusināt etiķi un medu pār zaļumiem un mētīt, lai apsegtu.
Izmantojot knaibles, sakārtojiet zaļumus, lai būtu četras akas. Kreka olu katrā no tām. Uzlieciet cepeškrāsnī un cepiet apmēram 15 minūtes, līdz tiek uzstādīti olu baltumi, un dzeltenumi pārsvarā ir slapji. Apkaisīt ar pipariem un kalpot.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Šis ēdiens vislabāk ir ar sirdīgākiem lapu zaļajiem dārzeņiem, kas krāsnī ir labākas, bet justies brīvi apmainīt jebkurā zaļajā lapu dārzenī, kuru jums patīk. Es domāju, ka būtu patīkami sašķelt sevī dažādus sezonas zaļumus no lauksaimnieku tirgus un visus tos apvienot kopā! Vienkārši pārliecinieties, ka pielāgojat gatavošanas laiku, jo vairāk izsmalcinātu zaļumu, piemēram, spināti, papagaiļi un arugulas, aizņem mazāk laika.
Mēģiniet vēl vairāk dārzeņu, ja vēlaties! Šī recepte ir īpaši garšīga ar gaļas sēnēm, vai arī pievienojiet sīpolus un puravi, lai iegūtu vairāk garšas. Jūs to varētu arī apkaisīt ar drupināto kazu, fetu vai parmezāna sieru, pirms to ievietosiet cepeškrāsnī.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Parasti sirsnīgie zaļumi, piemēram, kaļķakmens un kolodi, ilgu laiku gatavo gatavot, bet to sagriešana plānās lentēs palīdz viņiem iegūt sirsnīgu un neuzkrītošu laiku. Novietojiet lapas plakanas un izgrieziet biezo kātu ar izgriezšanas nazi.
Ielejiet lapiņas viena otrai uz augšu, velciet tos uz augšu, tad sagrieziet plānās lentās. Lai notīrītu netīrumus, zaļumus ātri skalojiet zem ūdens, bet neuztraucieties par to pilnīgu izžūšanu. Mazais ūdens, kas iestrēdzis zaļumam, palīdz viņiem sautēt pannā un iegūt konkursu.
Ja jums šķiet, ka jūsu dzeltenumi ir noguruši, uzmanīgi uz tiem, kamēr viņi gatavo cepeškrāsnī.
Varat vēlēties pārbaudīt olu ap 10 minūšu atzīmi. Ja vēlaties izdzert savus dzeltenumus, pagatavojiet tos nedaudz ilgāk par 15 minūtēm, sasniedzot 17 līdz 20 minūtes.
Lai baudītu šo ēdienu kā brokastu nedēļas nogalē, sagatavojiet zaļumus iepriekš un turiet ledusskapī, līdz tas ir gatavs ēst. Pēc tam noņemiet dažus zaļumus ramekīnā vai atsevišķā cepšanas traukā, virsū ar sašķelto olu un cepiet, kamēr jūs turpināt gatavoties.
Man patīk baudīt šo ēdienu ar mazliet rīvētu maizi, lai uzsūktu iesnas dzeltenumu. Jūs varētu arī pasniegt zaļumus un olas virsū pilngraudu grauzdiņā. Tas ir arī garšīgi drizenled (vai doused!) Karstu mērci.