Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 344
Tauki - 13g
Carbs - 44 g
Proteīns - 19g
Kopējais laiks 60 min
Pagatavošana 30 min , Cook 30 min
Porcijas 6 (2 1/2 tases katra)
Jā, jums joprojām ir makaroni, ja Jums ir diabēts! Šis mierinošais makaronu casserole tiek gatavots ar šķiedrām bagāti graudaugu makaroni, kas palīdz uzturēt veselīgu glikozes līmeni asinīs. Ar saldajiem sparģeļiem, gaišo baziliku un citronu ķēžu pīrāgu ceptiem ricotta kauliņiem, katru ievārījumu gribas kā pavasarī!
Sastāvdaļas
- 12 unces 100% pilngraudu penne
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas olīveļļas
- ½ dzeltenā sīpola, mizoti un sasmalcināti
- 3 ķiploka daiviņas, mizotas un maltas
- 1 28-unce var būt zema nātrija kubiņos sagriezti tomāti
- ¾ tējkarotes sāls
- ¼ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- ½ glāzi sasmalcinātu svaigu baziliku
- 4 tases sagrieztu svaigu vainagu, noņemti biezi kāti
- 2 tases sparģeļus, koka galus saplaisājis, sasmalcina 1 collu gabalos
- ½ tase rīvētu parmesan sieru
- 1 ½ tases daļēji skim ricotta
- kafija no 1 citrona plus 1 ēdamkarote sulas
Sagatavošana
Uzkarsē krāsni līdz 400 grādiem.
Ievietojiet lielu ūdens trauku līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet makaronus un pagatavojiet līdz nedaudz zemu. Iztīriet un novietojiet vārītu makaronu atpakaļ potā un novietojiet to uz augšu, līdz tas ir gatavs lietošanai.
Pēc tam pagatavojiet mērci. Sildiet olīveļļu vidējā traukā ar vidēji augstu siltumu. Pievieno sīpolus un ķiplokus un saute līdz zeltainam, apmēram 5 līdz 7 minūtes. Pievienojiet tomātus, sāli un piparus un simetrējiet 15 minūtes, līdz tie ir sabiezināti un aromatizēti. Samaisiet baziliku un izslēdziet siltumu.
Lai gan mērci gatavo, tvaicē dārzeņus. Izskalojiet kaļķakmens mazuļglāzē un pārejiet uz lielu mikroviļņu drošu bļodu. Uzkarsē mikroviļņu krāsnī četras minūtes, pēc tam pievienojiet katli ar vārītu makaronu. Ievietojiet sparģeļus mikroviļņu krāsnī ar 1 tējkaroti ūdens. Mikroviļņu krāsns 3 minūtes līdz kraukšķīgai izsmalcināšanai. Pievienot katli ar vārītu makaronu un lapu kāti.
Ielieciet tomātu mērci podā ar gatavotiem makaroniem un dārzeņiem. Maisiet, līdz labi apvieno. Ielieciet maisījumu lielā cepšanas traukā.
Sajauciet ricotta sieru ar citrona miziņu un sulu. Pīlings virs makaronu galda. Top ar parmezāna sieru. Ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet 30 minūtes, kamēr aspirāts ir zeltains augšpusē un nedaudz kraukšķīgs ap malām.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Daudzi cilvēki ar diabētu baidās ēst makaronus, bet makaroni var pilnīgi iederēties diabētiskajā diētikā, jo īpaši, izvēloties augstu šķiedrvielu , pilngraudu pastas.
Meklējiet tos, kuri saka 100 procenti pilngraudu vai 100 procenti pilngraudu, kas ir vislabākais labojums glikozes līmeņa kontrolei asinīs.
Jūs varētu arī lietot bezlipšanas makaronus . Tie, kas izgatavoti no brūnie rīsiem vai quinoa, ir arī veseli graudi un labvēlīgi ietekmē cukura līmeni asinīs. Pastāv arī lēcu vai pupiņu miltu pastas, kurām ir pievienota papildu vērtība olbaltumvielu daudzumam.
Vienkārši pārliecinieties, lai netiktu pārklāta šo lipekli nesaturošo pastas, kurām ir tendence kļūt sārtiem, kad pārmērīgi.
Lai iegūtu vairāk olbaltumvielu, jūtieties brīvi pievienot mārciņu liesas zemes liellopa, tītara vai vistas uz tomātu mērci. Vai arī jūs varētu sajaukt atlikušo rotisserie vistas gaļu. Lai uzturētu veģetāro ēdienu, bet olbaltumvielu saturs ir lielāks, pievienojiet drenētu zirnīšu vai balto pupiņu mērkariņu.
Man patīk tekstūra un neliela rūgtuma sajūta, ka nedaudz tvaicēta kaļķakmens pievieno šim ēdienam, bet, ja vēlaties vairāk mīkstu zaļumu, nomainiet to ar šķēlītēm vai spinātiem.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Ja jūs mēģināt padarīt šo ēdienu nedēļas nogalē, ir daudz laika taupīšanas triku, kurus varat izmantot. Izmantojiet atkausētus saldētus sparģeļus un lapu kātiņus (vai spinātus), tikai pirms žāvēšanas pārliecinieties, ka zaļumi ir izspiesti ar trauku, lai atbrīvotos no papildu šķidrumiem.
Jūs varētu arī mijmaiņas jarred tomātu-bazilika mērci - tikai meklēt tādu, kas ir zemāks cukura. Neuztraucieties par to, ka atrast vienu ar nulli gramus cukura, lai gan, jo tomāti dabiski satur nelielu daudzumu, un, lai neitralizētu skābu garšu, bieži tiek pievienots šķipsniņš.
Tas ir arī ēdiens, kuru varat pagatavot uz priekšu un iesaldēt vēlāk. Sasaldēt makaronus traukā ar trauku traukā. Cepiet no saldētas, ielieciet to 375 grādu cepeškrāsnī un cepiet apmēram 60 minūtes, līdz to pagatavo un zeltaini.
Pasniedziet to ar vienkāršu pusdienu salātiem vai slaw, kas tiek pārspīlēts ar iecienītāko pudelēs mērci vai vienkāršu balzamiko vai sarkanvīna etiķa un olīveļļas sajaukumu ar sāli un pipariem.