Kālija kalorijas un veselības ieguvumi
Kale ir dārzeņu kopas ( Brassica ) ģimenes locekle. Tiek uzskatīts, ka tas ir viens no visvairāk barojošajiem pārtikas produktiem uz vienu kaloriju, un tas bieži tiek apzīmēts kā superfood . Kaut arī to var ēst neapstrādātu, to parasti sālījumā tvaicē, sautē, vārīta vai masā citronu sulā.
Ir daudz veidu vainagu un, lai gan lielākā daļa ir zaļā krāsā, ir arī sarkanas un violets šķirnes.
Daži no visbiežāk sastopamiem kaļķu veidiem patēriņam ir: cirtaini kāposti, dekoratīvie kaļķi un dinozauru (Toskānas) kāposti. Katra šķirne atšķiras ar tekstūru, garšu un izskatu. Cirtainā zariņā parasti ir zaļa krāsa ar rīvētām lapām un tai ir asa, rūgta, piparmētru garša. Dekoratīvs kāposts, ko bieži sauc par salātu savoy, var būt vai nu zaļš, balts vai violets. Tas ir vairāk mellow aromāts. Dinozauru kārtai ir saldāka garša un maigāka tekstūra, tad cirtaini kāposti un bieži vien ir zili zaļa krāsa.
Kale parasti tiek piedāvāta visu gadu un ziemas mēnešos ir maksimālā sezona.
| Kaila uztura fakti | |
|---|---|
| Apmēram 1 glāze, sasmalcināta vārīta bez taukiem (67 g) | |
| Par apkalpošanu | % Ikdienas vērtība * |
| Kalorijas 33 | |
| Kalorijas no tauku 0 | |
| Kopējais tauku daudzums 0g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Polinepiesātinātās taukvielas 0g | |
| Mononepiesātinātie tauki 0g | |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 29mg | 1% |
| Kālijs 328,97mg | 9% |
| Ogļhidrāti 7g | 2% |
| Diētiskās šķiedras 1g | 4% |
| Cukuri 0g | |
| Proteīns 2g | |
| Vitamīns A 206% · vitamīns C 134% | |
| Kalcijs 9% · Dzelzs 6% | |
* Pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu Kale ir ļoti barojošs, nepārstrādājams dārzeņi ar zemu kaloriju un ogļhidrātu saturu. Viena tasi vārītas kašiņas satur tikai 33 kalorijas un 7 g ogļhidrātu. Viena gliemežvākla desa satur tikai 8 kalorijas un 1,4 g ogļhidrātu. | |
Kaila veselības ieguvumi
Kale ir zaļš lapu dārzenis, kas iepako milzīgu uztura perforatoru. Piemēram, tas ir lielisks šķiedru avots. Pētījumi liecina, ka tie cilvēki, kas ēd lielas šķiedrvielu diētas (dienas prasības ir 25-38 g / dienā), parasti ir veselīgāki un tiem ir mazāks sirds slimību un dažu vēža risks.
Kale ir arī lielisks K vitamīna avots (1 tase sasmalcinātas vārītas kašķa ir vairāk nekā astoņas reizes lielāka par ikdienas nepieciešamību!), Kas ir svarīgs kaulu veselībai, kā arī asins recēšanu. Ja esat cilvēks, kurš ņem asins šķidrumu, ir svarīgi, lai tas atbilstu jūsu K vitamīna devai.
Kale ir arī pildīta ar A vitamīnu (vienai kauss kauss ir divas reizes dienā), beta karotīns un citi karotenoīdi, luteīns, zeaksantīns. Tas arī kalpo līdz 100 procentiem no ikdienas C vitamīna vajadzības vienā glāzē vārīti. Tas padara kašķu par lielisku dārzeņu ēst acu veselībai, imunitātes palielināšanai un anti-novecošanās.
Kale ir veģetārie kalcija avoti, padarot to par ļoti labvēlīgu dārzeņu veģetāro un veganu ēdienu plāniem.
Kale ir arī ļoti labs mangāna avots un labs B6 vitamīna, kālija un vara avots.
Turklāt kārzeņi ir viens no krustziežu dārzeņiem, kuriem ir pierādīta anti-vēža īpašība.
Bieži uzdotie jautājumi par Kailu
Vai saldēta kāte ir tikpat laba kā svaiga?
Svaigā kārts dažreiz var iebiedēt, jo tās "lielās, cirtainās šķiedras lapas var notvert netīrumus, tādēļ grūti tīrīt un sagriezt. Ja jūs to neizmantojat, iespējams, ka jūs nezināt, ko darīt ar to.
Tā vietā jūs varat iegādāties kašiņus, kas jau ir iztīrīti un nogriezti (tas ir labi, lai padarītu kašķa čipsu vai viegli lietotu, lai sautētu vai iemestu zupās, sautējumos vai čili) vai iegādātos sasaldētu, sasmalcinātu lapu kāti. Daudzas reizes, iegādājoties saldētus dārzeņus, ir tikpat laba, ja ne labāk, nekā pērkot svaigus, jo dārzeņus savāc maksimālais svaigums, kas ļauj viņiem saglabāt vairāk vitamīnu un minerālvielu.
Kādas kaļķu šķirnes ir veselīgākās?
Viss kaņepes ir veselīgs, tādēļ ir grūti noteikt, kādu veidu var uzskatīt par veselīgāko . Katrā tipā ir virkne vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu.
Violetas šķirnes satur arī antocianīnus, kas ir saistīti ar sirds veselības uzlabošanu.
Ievērojiet, ka daži speciālisti iesaka tvaicēt kašņus, lai maksimāli palielinātu holesterīna līmeni samazinošos efektus, jo šķiedrvielu komponenti kauliņā padara labāku saistīšanās darbību ar žulču skābēm, kad tie ir tvaicēti.
Kaila savākšana un uzglabāšana
Iepērciet kašiņus, veselus, saldētus vai tīrīt, sasmalcinātus un iepakotus. Meklējiet kraukšķīgus, kraukšķīgus, ar pelēcīgi zaļu krāsu. Izvairieties no kaļķakmens, kas ir norijis vai mīksts.
Dažas dienas jūs varat uzglabāt kašonu aukstākajā ledusskapja daļā. Lai novērstu vēsumu, vispirms vietā ievietojiet kartupeļu plastmasas maisiņā un brīvi aizveriet to. Ja jūs nevarat to izmantot pēc pāris dienām, varat to pagatavot - vārot vai tvaicēt, un ievietot to atpakaļ ledusskapī. Uzlieciet to, ja neplānojat kādu laiku to lietot, tas tiks uzglabāts saldētavā apmēram mēnesi vai divus gadus.
Lai mazgātu svaigu vainagu, ielieciet to bļodā ar aukstu ūdeni. Iztukšojiet bļodu un atkārtojiet, līdz visi netīrumi tiek noņemti no lapām.
Veselīgi veidi, kā sagatavot kaļķi
Kalei ir rūgta garša un pāri labi ar bagātīgu, aromatizētu gaļu, piemēram, cūkgaļu. To var tvaicēt, sautēt, vārīt vai sasmalcināt un izmantot neapstrādātus salātos. Lai iegūtu veselīgu mikroshēmu alternatīvu, mēģiniet cepēt lapu lapu, lai tās pārvērstu kraukšķīgā šķēlēs. Jūs varat arī lietot lapu kāpostu zupās, sautējumos, olu ēdienos un čili. Tas ir lielisks veids, kā uzlabot maltītes garšu un kalpo kā sirsnīgs un veselīgs papildinājums jūsu maltītes plānam. .
Receptes ar Kailu
- Zaļā zupa ar jāmu un gudrību
- Kāli un balto pupiņu zupa
- Kūpināta Turcija Kale un rīsi Cep
> Avoti:
> Labensky, SR, Hause, AM. Par ēdienu gatavošanu: kulinārijas pamatprincipu mācību grāmata. 3. izdevums Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 618.
> Linu Paulinga institūts. Vitamīns K. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-K