Veselības pabalsti, uztura informācija un zemas carb receptes
Zaļās pupiņas, stīvus pupiņas, gliemežvāku pupiņas - neatkarīgi no tā, ko jūs tās saucat, tās visas ir vienādas, un tām ir daudz ko piedāvāt uzturvielu veidā ļoti mazam ogļhidrātu daudzumam. Dzeltenās pundurkociņās nav tikpat barojoša kā zaļā tipa, bet tajos joprojām ir maz ogļhidrātu.
Zaļās pupiņas ir faktiski pākšaugi
Zaļās pupiņas pākšaugi, tāpat kā pupiņas, ko mēs parasti ēdam vārīti vai konservēti, piemēram, pupiņas un pinto pupiņas.
Atšķirība ir tāda, ka zaļo pupiņu pāksts ir ēdams, lai to varētu paņemt agrāk. Ja jūs audzē dārzā zaļās pupiņas un tās nav savlaicīgi savāc, jūs varat atstāt tos uz augu, un tie būs nobrieduši un nožuvuši. Pēc šī punkta, jūs varat gatavot un ēst pupiņas tāpat kā jebkuru citu žāvētu pupiņu.
Ogļhidrāti, šķiedra un kaloriju skaitļi
Zaļās pupiņās ir zems ogļhidrātu daudzums un tie var pievienot diētai šķiedrvielu.
- 1/2 tase neapstrādātu zaļo pupiņu (vai aptuveni 10 4 pupiņu): 2,3 gramus efektīvu (neto) ogļhidrātu, kā arī 1,5 gramus šķiedrvielu un 17 kalorijas
- 1/2 tase vārītu zaļo pupiņu: 3 grami efektīvu (neto) ogļhidrātu, plus 2 grami šķiedrvielu un 22 kalorijas
- 1 tase 1/2 "gabalu neapstrādātu zaļo pupiņu: 4,3 grami efektīvu (neto) ogļhidrātu, kā arī 2,7 gramus šķiedrvielu un 31 kaloriju
Glikēmiskais indekss
Zaļās pupiņās ir zems glikēmiskais indekss (15), kas padara to par labu izvēli cilvēkiem ar cukura diabētu vai ar zemu carb diet.
Veselības pabalsti
Zaļās pupiņas ir ļoti labs šķiedrvielu avots, K vitamīns un beta karotīns (un citi karotenoīdi); lielisks C vitamīna avots un labs folātu un mangāna avots. Tajos ietilpst arī daudz citu uzturvielu, tostarp kālija, dzelzs, luteīna un B vitamīnu, kā arī daudzu fitoātvielu, tādu kā antioksidanti flavonoīdi.
Zaļajām pupiņām ir līdzīgs uzturvielu profils lapu zaļumiem, tādēļ, ja esat noguris no lapām, izmēģiniet zaļās pupiņas pārmaiņām.
Izvēle un uzglabāšana
Izvēlies pupiņas, kas ir stingras un gludas bez brūnajām plankumainēm vai mīkstām vietām. Ideālā gadījumā jums vajadzētu justies "snap", kad jūs tos izjaucat (tādēļ nosaukums "snap beans"). Uzglabājiet tos ledusskapja kritiskajā nodalījumā, kur tiem vajadzētu palikt pat nedēļu. Nemazgājiet tos līdz brīdim, kad tos gatavojat ēst. Ja jūs nedomājat, ka jūs varēsiet ēst tos, pirms tie slikti, jūs varat tos mazgāt un sasaldēt.
Low-Carb Receptes
Ja esat noguris no vienām un tām pašām vienkāršām zaļajām pupiņām, ir daudzas zaļās pupiņu receptes, kas ietilpst uztura ar zemu carbs līmeni, tostarp zaļās pupiņu casserole ar sīpolu papildināšanu , zemu carb četru pupiņu salātiem , varavīksnes zupa un vistas ( vai tītars) . Gatavojot tos ar kādu sīpolu un apsmidzinot tos ar mazu citronu piparu, ir arī garšīgs veids, kā tos mainīt.
> Avoti:
> Kalifornijas konsorcijs kardiologiem. Gremošanas 101: Pārtikas produktu glikēmiskais indekss.
> Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments (USDA), Lauksaimniecības pētniecības dienests. Nacionālā barības vielu datubāze standarta standartam, 2008. gada 28. izlaidums.