Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 165
Tauki - 9g
Ogļhidrāti - 22g
Proteīns - 4g
Kopējais laiks 55 min
Pagatavošana 35 min , Cook 20 min
Porcijas 4 (katra 1 auss)
Svaigi, saldā kukurūza uz gurķa piedāvā vairākas priekšrocības: tas ir viegli atrodams vesels graudiņš, kas ir daudzveidīgs, lai ēst neapstrādātu vai pagatavotu, atsevišķi vai salāti un salsas. Tā ir arī pieņemama izvēle - vasaras pārpilnība bieži vien var iegādāties vairākas ausis tikai par vienu dolāru vai diviem.
Kaut arī kukurūzu bieži neuzskata par veselu graudu, tā kodolos ir visi trīs barojošie slāņi : klijas, dīglis un endosperms. No tiem jūs iegūstat šķiedru, antioksidantus, veselīgus taukus, sarežģītus ogļhidrātus un daudz ko citu, kas ir svarīgi holesterīniem draudzīgā diētā.
Izbaudiet šīs barības vielas, kas iesaiņotas šajā dūmu, slavenajā Meksikas ielu uzkodā. Tas piedāvā tradicionālās sastāvdaļas, piemēram, kaļķi, čili piparus un cilantro, un nedaudz atvieglo sieru, lai uzturētu kalorijas un tauku saturu.
Sastāvdaļas
- 4 kukurūzas vidējas ausis
- 2 ēdamkarotes avokado eļļas
- 1/2 tējkarotes čili pulvera
- 1/2 tējkarotes paprikas
- 1 tējkarote žāvētas cilantro pārslas
- 1/2 tējkarotes kašera sāls
- 1 ēdamkarote rīvēta parmezāna siera
- 1/2 laima, sagriezti ķīļos
Sagatavošana
- Uzkarsē grilu līdz vidējai.
- Uzmundriniet ausīm lielā bļodā ar aukstu ūdeni līdz 30 minūtēm.
- Sagatavojot zāļu maisījumu mazā bļodā, nogatavojušies līdz beigām. Apvienojiet avokado eļļu, čili pulveri, papriku, žāvētas pētersīžu pārslas, sāli un Parmesan sieru. Labi samaisiet.
- Sagatavojiet kukurūzas ausis. Noņemiet no ūdens, noņemiet lieko. Noņemiet vienu vai divus stingrākus ārējos apvalkus, ja tādi ir, atstājot vismaz trīs slāņus. Nogrieziet atlikušos slāņus tā, lai tiktu atklāts zīda iekšpusē. Izvelciet zīds, izmantojot rokas vai papīra dvieļu. Izmantojot suku, vienmērīgi sadaliet garšvielu maisījumu no visām pusēm. Atlaist sēklas atpakaļ vietā.
- Novietojiet kukurūzu uz grila. Grillim 20 minūtes, pagriežot ausīm ik pēc piecām minūtēm, līdz kodoliem ir viegli izurbts ar dakšiņu vai nazi.
- Noņemiet no grila, lieciet atdzist dažas minūtes, un pēc vēlēšanās tos pasniedz ar laima ķīļiem un papildu garšaugiem un garšvielām.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Tā kā jūs esat grils, izvēlieties eļļu ar lielu dūmu punktu, tādu, kas siltumā maksās labi. Avokado eļļa ir visaugstākā ar 520F un nodrošina auglīgo augļu sortimentu . Ja jums tas nav parocīgs, saulespuķu vai grappes eļļa ir labas iespējas un tā var būt lētāka. Tiks veikta arī augstas kvalitātes neapstrādāta olīveļļa.
Saskaņojiet savu kukurūzas ausu ar savu garastāvokli un centieniem. Izmantojiet jebkuru augu un garšvielu kombināciju, kuru vēlaties. Uzlieciet karstumu ar kayenne vai pievienojiet baziliku un putekļu pārslas, lai iegūtu vairāk itāliešu maisījuma. Nedaudz karija vai garam masala var pievienot Indijas uzliesmojumu.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Nepalaidiet garām kukurūzas mērcēšanu, pat ja jums ir īss laiks. Papildu mitrums palīdz mīkstināt sēnītes un kodolus un ļauj vieglāk sadarboties ar ausīm. Ja jūs nevarat atļauties pusi stundas, iemērciet vismaz 10 minūtes.
Saglabājiet grila vidēja vai vidējā augstuma siltumu neatkarīgi no tā, vai izmantojat gāzi vai kokogli.
Neļaujiet ausīm novietot tieši uz atklātu liesmu, jo tās aizdegas. Parasti 20 minūtes pietiek ar lieliski grilētu ausu, bet grilēšanu varat turpināt līdz 30 minūtēm, ja jūsu ausis atrodas sildīšanas plauktā.
Jūs varat viegli izveidot šo recepti cepeškrāsnī. Aptiniet kukurūzas ausis alumīnija folijā pēc to eļļas un zāļu maisījuma tīrīšanas. Cep 350 F temperatūrā 30 līdz 40 minūtes.