Jautājums: Pirms diviem gadiem manam vīram bija sirdslēkme, un viņa ārsts viņam teica, ka viņam jāsamazina sāls uzņemšana. Bet es lasīju dažās tīmekļa vietnēs, ka jūras sāls ir patiešām laba jums, nevis to izvairīties. Es gribu darīt to, kas vislabāk ir, ir jūras sāls, kas jums patiešām ir labs?
Atbilde: Jūras sāls ir tikpat augsts nātrija kā regulāra galda sāls. Lai gan dažreiz tas tiek uzskatīts par labāku nekā parastais galda sāls, abiem sāls tipiem, iespējams, būs tāda pati ietekme uz jūsu veselību.
Pārāk daudz nātrija ir saistīts ar augstu asinsspiedienu un dažiem cilvēkiem ir lielāks sirds un asinsvadu slimību risks. Jūras sāls un regulārais galda sāls satur nātriju un hlorīdu , tādā pašā proporcijā, tāpēc ķīmiski gandrīz nav atšķirības.
Tātad, kāpēc cilvēki tic, ka jūras sāls ir labāks?
Es domāju, ka tas ir tāpēc, ka jūras sāls, šķiet, ir mazāk apstrādāts vai izklausās vairāk eksotiskas nekā vienkāršs vecais galda sāls. Jūras sālī ir mazu citu minerālu daudzumu, kas var pievienot sāli aromātu un krāsu. Jūras sāls ir ļoti pievilcīga, it īpaši, ja tā tiek pasniegta mazā bļodā līdzās jūsu maltītei.
Griešana uz nātrija
Kaut arī lielākā daļa no jūsu nātrija devas nāk no pārstrādātiem pārtikas produktiem , griešana atpakaļ uz sāls lietošanas noteikti palīdz. Izlaižiet sāli, kad gatavojat un nelieciet uz ēdiena uz galda sāls kratītāju. Tas mazliet kļūst pieraduši pie garšas izmaiņām, taču jūs varat pierast pie tā. Pretējā gadījumā jūs varat aizstāt regulāro sāli ar sāls aizstājējiem, kas izgatavoti, izmantojot kālija hlorīdu, nevis ar nātrija hlorīdu.
Vai arī izmēģiniet vienu no nātrija brīviem garšvielu maisījumiem (lasiet etiķetes - daži satur sāli).
Tikpat svarīgi ir izgriezt visus stipri apstrādātos pārtikas produktus, ātros ēdienus un sāļās uzkodas. Izlasiet etiķetes, lai uzzinātu, cik daudz nātrija ir kādā iepakojumā. Pat pārtikas produktus, kurus jūs nedomājat par "sāļiem", var būt daudz nātrija.
Avoti:
American Heart Association. "Izprotiet augsta asinsspiediena risku." Piekļūts 2016. gada 14. martam. Http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/HighBloodPressure/UnderstandYourRiskforHighBloodPressure/Understand-Your-Risk-for-High-Blood-Pressure_UCM_002052_Article.jsp#.VucjhZMrIUE.
Harvardas Sabiedrības veselības skola. "Veikt rīcību: kā samazināt Jūsu devu." Piekļūts 2016. gada 14. martam. Http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/take-action-on-salt/.