Dažreiz nevainīgs hamburgers patiesībā satur glutīnu
Lielākoties jūs varat būt pārliecināti, ka mājās gatavoti hamburgeri, kas tiek gatavoti no jauna, ar vienkāršu liellopu gaļu ir bez lipekļa.
Tīra liellopu gaļa, ko jūs iegādājāties no iepakojuma veikalā, ir droša, un visi hamburgeri, no kuriem jūs iegūstat šo 100% graudaino liellopu gaļu, arī nebūs lipekli, pieņemot, ka tos neuzliekat ar krustenisku lipekli, kad tos gatavojat .
Jums vajadzētu būt iespējai atrast bezlipšanas hamburgeru kukurūzu, lai ielaistu mājās gatavotu burgeru, arī daudzi no glutēnu ražotājiem tagad to dara.
Tātad, kur var glutēnu slīdēt?
Glutens var sākt slīdēt, iegādājoties jau izveidotas hamburgeru pīrādziņi. Dažas (ne visas) no šīm pīrādziņām, kuras jūs atradīsit veikalā, satur graudus (gandrīz vienmēr kviešus) kā pildvielas.
Ja tas tā ir, ražotājs nevarētu pieprasīt, lai burgeri būtu "100% liellopu gaļa", un arī būtu jāatklāj sastāvdaļu sarakstā esošais pildviela, tādēļ glutēnam jābūt diezgan acīmredzamam. Ja rodas šaubas, jums vajadzētu būt iespējai izsaukt ražotāja bezmaksas numuru un jautāt.
Arī jūs nedrīkstat ēst burgeru (vai kaut ko citu), ko sagatavojis draugs vai radinieks, jo ir grūti uzzināt, kas viņiem patiešām ir.
Restorāni ir lielākais Hamburgas izaicinājums
Tas ir restorānos, no kuriem nav pienākuma atklāt sastāvdaļas savās maltītēs, kur jūs varat nokļūt visvairāk nepatikšanas ar lipekļa hamburgera gaļā.
Daudzos restorānos tiek piedāvāti iepriekš sagatavoti burgeru pīrāgi, kas satur papildu sastāvdaļas, tostarp kviešus (atkal kā pildvielu). Citi paši gatavo savus burgers, bet izmanto maizes drupas, lai izstieptu gaļu un uzlabotu burgera faktūru.
Jūs nezināt par šo praksi, ja vien jūs to nepieprasīsit ... un, kad jūs lūgsit, jums jājautā kāds, kurš patiesībā zina, kā tas darbojas šajā konkrētajā restorānā.
Parasti tas ir vai nu šefpavārs vai pārvaldnieks, nevis jūsu serveris.
Tagad lielākā daļa ātrās ēdināšanas restorānu, šķiet, kalpo hamburgeriem, kas neietver glutēna graudus kā sastāvdaļu. Patiesībā, daži cilvēki ar celiakijas un celiakijas lipekli ir jutīgi, ka viņiem ir laba veiksme, pasūtot mazu burgers ķēdēs, piemēram, Wendy's, In-N-Out Burger un Sonic Drive-In. (Pārbaudiet manu vispārējo rakstu par ēdienreizēm bez glutēna, lai izvēlētos detaļas.)
Protams, pasūtot ātro pārtiku, jums ir jāuzmanās no potenciāla savstarpēja piesārņojuma - pārliecinieties, ka darbinieki maina cimdus, pirms jūs pasniedzat, un ka jūsu hamburgers nekad nenonāks tuvu glutēnu olšūnas.
Tātad galvenais ir tas, ka jums nevajadzētu būt pārāk daudz problēmu, meklējot nesaturētu lipekļa hamburgeri, it īpaši, ja jūs rūpīgi izlasīsit etiķetes uz gatavām liellopu gaļas pīrāgām un sarunājieties ar šefpavāru jebkurā restorānā. Ak, un pārliecinieties, ka izmantotais kečups ir arī bez lipekļa .