Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 121
Tauki - 7g
Carbs - 9g
Proteīns - 8g
Kopējais laiks 5 min
Sagatavošana 5 min , Cook 0 min
Porcijas 5 (katra 1/2 tase)
Neizmantotās sojas pupas , kas ievāktas un pasniegtas zaļā krāsā, sauc par edamāmu. Tie jau daudzus gadus tiek baudīti Japānā, Korejā, Ķīnā un Havaju salās, un tagad tie ir pieejami ASV pārtikas preču veikalos saldētu ēdienu sadaļā.
Edamamu parasti ēd kā pirkstu pārtiku, un to var pasniegt kā vakariņu uzkodu vai pēc skolas. Ievietojiet eadamu līdz galam, ievietojiet visu savā mutē, izsūciet pupiņas un izmetiet pākstis.
Sastāvdaļas
- 12 unces saldētas edamame pākstis
- 1 ēdamkarote grauzdētas sezama eļļas
- 1 tējkarote pikanta sezama eļļa
- 1 ēdamkarote mizoti, rīvēti ingvera saknes
- 1 ēdamkarote samazināt nātrija sojas mērci
- 1 ēdamkarote rīsu etiķa
- 1 ēdamkarote iesaiņota gaiši brūnā cukura
- ¼ tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
Sagatavošana
- Lielā kafijas kannā uzkarsē 2 kvarcitus ūdens. Pievienojiet saldētu edamame un atgrieziet podu uz vārīšanās. Samaziniet karstumu un vāra uz vienu minūti. Izlejot no sevis, lai izvairītos no karstā tvaika, iztukšojiet edamame pākstis šķidrumā un izskalojiet tos ar aukstu ūdeni, lai pārtrauktu gatavošanu.
- Lielā šķīvī ar vidēji augstu siltumu, sasildiet eļļu. Ievietojiet ingveru un sautējumu, bieži maisot, 1-2 minūtes, līdz ingveris sāk brūni. Pievienojiet sojas mērci, etiķi un brūno cukuru un samaisiet, līdz cukurs ir izšķīdis. Pievienojiet edamame. Samaziniet siltumu līdz vidējai daļai un maisot, izmantojot silikona lāpstiņu, līdz mērce karamelizējas un samazina, lai veidotu glazūru uz edamāmu pākstiem. Periodiski karamelizācijas procesa laikā periodiski sagrieziet mērci no sviras sāniem un apakšas. Apberiet ar sarkanām piparu pārslām, ja vēlaties, un pasniedziet siltu.
Variācijas un aizvietojumi
Mainiet grauzdētas, pikantās sezama eļļas proporcijas, lai tas atbilstu jūsu aukslējām.
Lai šo recepti nesaturētu lipekli, izmantojiet bez lipekļa bez sojas mērces vai bez tam ar to bez tam bez lipekļa.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Nelietojiet taupīt uz verdošā ūdenī. Ja jūs neizmantojat pietiekami daudz verdoša ūdens, lai pagatavotu edamame pākstis, pagatavošana pārāk ilgi atgriezīsies vārīšanās temperatūrā, laiks tiks izslēgts, un pākste tiks pārgriezta līdz brīdim, kad tie vārīti 1 minūti.
Svaigas ingvera un sezama eļļas ir zemas FODMAP virtuves slepenie ieroči. Nelielas sezama eļļas pudeles ir pieejamas vairumā pārtikas preču veikalos. Uzmanīgi izlasiet marķējumu. "Plain" sezama eļļa var tikt aprakstīta kā grauzdēta; tā ir tumši brūna krāsa. Pikantā sezama eļļa ir sarkanīgi krāsota un, kā reklamē, ir karsti materiāli. Mazliet iet garu ceļu, pēc atvēršanas uzglabājiet sezama eļļu ledusskapī, lai tā paliktu svaigu starp lietojumiem.