Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 335
Tauki - 13g
Carbs - 32g
Proteīns - 24g
Kopējais laiks 45 min
Pagatavošana 15 min , Cook 30 min
Porcijas 8 (katra 1 ½ tases)
Katram pavairam ir iecienīts zivju pulveris. Šis ir tas, kas atgādina tos, kuri bieži tiek pasniegti Ņūmanlendas šuņķu mājiņās ar sabiezinātu pamatu, nevis tikai pienu. Tā vietā, ka milti ir biezinātāji, šajā versijā izmanto kartupeļu pārslas, lai sasniegtu krēmīgu konsistenci, ar krēmu vai bez tā. Smagajiem krēmiem ir ļoti maz laktozes, tādēļ šajā receptē nav nepieciešams meklēt laktozes nesaturošu versiju, lai mazinātu FODMAP.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote sviesta
- 3 unces sagrieztu Kanādas bekonu, smalki sagrieztu
- ½ glāzi sasmalcinātu seleriju
- 1 vidējs pastinags
- ½ glāzi smalki sagriezta fenheļa spuldze
- 1 tase neapstrādātu kartupeļu pārslu
- 1 glāze clam sula vai ūdens
- 1 tasi ūdens
- 5 tases bez piena bez laktozes
- 1 ¼ mārciņas sarkanie kartupeļi ar ādu, sagriezti ¼ collu kubiņos
- 6 scallions, tikai zaļā daļa, plāni sagriezti, sadalīti
- 1 tējkarote tējkanna lapas
- 1 lauru lapa
- 1 tējkarote sāls
- ½ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 1 ½ mārciņu menca vai cita stingra balta zivs, sagriež 1/2 collu gabalos
- ½ glāzi smagā krējuma (pēc izvēles)
Sagatavošana
- Lielā holandiešu krāsnī vai krājumā virs vidēja liela karstuma izkausē sviestu. Pievienojiet Kanādas bekonu, selerijas sakni, pastinaku un fenheli; periodiski samaisiet, līdz dārzeņi nedaudz brūni, 4 līdz 5 minūtes. Pievienojiet kartupeļu pārslas, gliemeņu sulu un ūdeni un samaisiet, līdz kartupeļu pārslas izšķīst apmēram 1 minūti.
- Samaisiet pienu, kartupeļus, ¾ gliemenes zaļumu, timiānu, lauru lapu, sāli un piparus. Ielieciet kafiju uz zemu vāra (vāriet) un pagatavojiet, līdz kartupeļi ir nedaudz zemu par 12 minūtēm. Periodiski samaisiet, lai dārzeņi netiktu pieķerti katla pamatnei.
- Pievieno zivis un vāra, līdz zivis kļūst necaurspīdīgi balta un viegli pārslas, 5 līdz 8 minūtes. Pievieno krējumu un atlikušos zirnekļus; Uzkarsējiet 1 minūti. Pirms pasniegšanas noņemiet lauru lapu no buljona.
Variācijas un aizvietojumi
Ievietojiet mencu ar jebkuru citu vieglo balto zivju, piemēram, tilapiju, pikšas vai plekstes.
Apmainīt Kanādas bekonu 3 unces kubiņos sagrieztu sīpolu (aptuveni 3 gab.). Šajā gadījumā pirms dārzeņu pievienošanas izlaist sviesta un sautējuma bacon, līdz tauki pārklājas apmēram 1 minūti. Tad pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un turpiniet ar recepti.
Ielieciet zaļgliemenes ar ½ tasi smalki sasmalcinātu poriņu lapu, pievienojot tos kopā ar dārzeņiem.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Selerijas ir pazīstams arī kā selerijas sakne, ja tas tiek apzīmēts kā pārtikas preču veikalā.
Iegādājoties kartupeļu pārslas, uzmanīgi izlasiet etiķeti, lai izvairītos no produkta pievienošanas ķiploku vai sīpolu, kas ir augsts FODMAP.