Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 302
Tauki - 6g
Ogļhidrāti - 51g
Proteīns - 11g
Kopējais laiks 60 min
Pagatavošana 10 min , Cook 50 min
10 porcijas (1/2 tase katrā)
Maizes pudiņš ir viegli izgatavots un ekonomisks veids, kā izlietot nobriedušās skābbarības maizi. Šajā versijā ir daudz krēmveida sinepju, kas radzēti ar krāsainām zemu FODMAP mellenēm. Viņu saldo tortu aromāts, akcents ar citronu miziņu, skaisti apvieno kanēļa un muskatrieksta siltumu.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote sviesta
- 4½ tasītes kubiciņos, rupja saldo maizi
- ½ glāzes saldētas savvaļas mellenes
- 4 lielas olas, labi sakoptas
- 2 ½ tases piena bez laktozes
- 2/3 glāzes sagriezts gaiši brūnā cukurā
- ¾ tējkarotes zemes kanēļa
- ¼ tējkarotes zemes muskatriekstu
- 1 tējkarote svaigas citrona miziņas
Sagatavošana
- Uzlieciet 7 x 10 collu cepšanas trauku smalki ar sviestu. Sadaliet 2 tases maizes pannā. Apkaisīt ar mellenēm un virsū ar atlikušo maizi.
- Lielā bļodā vai blenderī rūpīgi jāsajauc olas, piens, brūns cukurs, kanēlis, muskatrieksts un citrona miziņa. Ielejiet olu maisījumu pār kubveida maizi.
- Uzkarsē tējkannu ar vārītu ūdeni un uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 F.
- Atļaujot maizei uzņemt piena maisījumu, kamēr cepeškrāsns iepriekš sasilst. Viegli nospiediet ar dakšiņu, lai pārliecinātos, ka visas maizes gabalu daļas ir labi samitrinātas.
- Ievietojiet trauku uz cepeškrāsns vidējās plaukta un ielieciet collas verdoša ūdens. Iestatiet mazāku cepšanas trauku ūdens vannā. Uzmanīgi ielej nedaudz vairāk verdoša ūdens lielākajā pannā, lai ūdens vannu ½ collu augšpusē, un cep maizes pudiņu, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 165 F, apmēram 50 minūtes. Stikla vidū nevajadzētu slīdēt, ja viegli pārvietojat pannu, bet tas joprojām būs mīksts. Izņem no ūdens vannas, atdzesē 40 minūtes un pasniedz siltu.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Sourdough ir labākā maizes izvēle šai receptei. Kaut arī maize, tradicionālā sourdough tiek uzskatīta par zemu FODMAP fermentācijas procesa dēļ tā iziet. Process ir ilgāks nekā tradicionālās maizes process, ļaujot raugiem un baktērijām noņemt daudzus no augstākajiem FODMAP aspektiem. Pērciet, dariet visu iespējamo, lai uzzinātu maizes pagatavošanai izmantoto tehniku.
Ja tas ir tradicionāls paņēmiens vai maize ir izgatavota no auzu vai speltas miltu, tad jums vajadzētu būt iespējai izbaudīt to, neradot simptomus.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Recepte prasa ievietot cepšanas trauku iekšpusē lielākā vāroša ūdens pannā. To sauc par ūdens peldbaseinu, un tā olu uzglabā dzērienā, nošķirot un kļūstot ūdeņainai.
Ja jums nav pannas pietiekami liela, lai jūsu cepšanas traukā nodrošinātu ūdens vannu, trauku varat ievietot tieši uz cepeškrāsns vidējā plaukta. Gatavošanas laiku var samazināt, un pannas apakšā, kad jūs sagriežat pudiņā, var veidoties saldais ūdeņains slānis. Tas joprojām garšosies garšīgi!
Šo maizes pudiņu var sasildīt 250 ° F temperatūrā 15 minūtes, lai to varētu pasniegt vēlāk.