Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 231
Tauki - 6g
Carbs - 36 g
Proteīns - 11g
Kopējais laiks 75 minūtes
Pagatavošana 15 min , Cook 60 min
Porcijas 6 (katra 1 katra)
Uztura bagātinātājs, kas satur augu izcelsmes pārtikas produktus, var būt nozīmīgs elements, samazinot vēža risku. Mēģiniet veikt vismaz divas ēdienreizes, kuras katru dienu ēdat no augu izcelsmes avotiem, piemēram, pupiņām un pākšaugiem , dārzeņiem, riekstiem, sēklām un veseliem graudiem.
Šī augu bāzes rekonstruētais zirņi ir pilns ar garšvielu un siltumu no sagrieztiem sīpoliem un karstā čili, kā arī tajā ir krāsainas garšvielu maisījums karija pulvera, ķimenes un kurkuma. Tik daudz virtuvēs no visas pasaules piedāvā veģetārus, augu izcelsmes ēdienus, kas ir gan garšīgi, gan barojoši, tādēļ kļūstiet radoši ar savu ēdienu gatavošanu un mēģiniet receptes no dažādām kultūrām.
Sastāvdaļas
- 4 tases aunazirņi (vai nu vārīti no 2 tases kaltētas nātru vai no 2 15-oz bundžām, nosusina un izskaloti)
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 vidējs sīpols (dzeltens)
- 3 vidējās ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 1 mazs serrano čile (izmesti membrānas un sēklas, maltas)
- 3 tējkarotes karija pulvera
- 1/2 tējkarotes kurkuma
- 1/2 tējkarotes ķimenes
- Neobligāti: 1/4 tējkarotes methi (gliemene)
- 1 1/4 glāzes ūdens (vai ēdiena gatavošanas šķēlēs vai buljonā sadalīti)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes cilantro (sasmalcināta)
Sagatavošana
- Ja ēdienu gatavo no kaltētām pupiņām, nomieriet pupiņas nakti, iztukšojiet un novietojiet lielā potā un pārklājiet ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uzkarsē līdz apmēram 1 1/2 līdz 2 stundām. Nosusiniet zirņus, noliekot gatavošanas šķidrumu. Ja izmanto konservētus zirņus, iztukšojiet un izskalojiet pupiņas un novietojiet malā.
- Noslaukiet tādu pašu lielo podu, ko izmantojāt, lai pagatavotu aunazirņus. Sildiet olīveļļu podā ar vidēji augstu siltumu. Pievienojiet šķēlēs sīpolus un saute, līdz caurspīdīgs, apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet ķiplokus un serrano čili un pagatavojiet vēl 2 līdz 3 minūtes, līdz tas ir aromāts.
- Ielieciet karstu pulveri, kurkumu, ķimeņu un pēc izvēles uz pot, un samaisiet apmēram 30 sekundes.
- Pievienojiet 1/4 glāzi ūdens, nātīšu vārīšanas šķidrumu vai buljonu uz podi un samaisiet. Ielieciet vārītas aunazirņus uz pot, pārklājiet, siltumu samaziniet līdz zemam un uzkarsējiet uz 5 minūtēm.
- Atveriet kannu, pievienojiet atlikušo 1 tasi šķidrumu un sāli un atdzesējiet vēl 20 minūtes.
- Sasmalcinātas cilantro maisa. Pasniedz ar brūniem rīsiem.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Vai nepatīk asie ēdieni vai sausa mute? Izlaist karstu čili.
Ja vēlaties eksperimentēt ar jaunu garšvielu, mēģiniet meklēt methi, kas arī tiek dēvēts par ziemeļgarozi, kura tiek reklamēta ar daudziem ieguvumiem veselības jomā, no gremošanas veicināšanas līdz sirds veselības veicināšanai. Garša ir maiga, bet methi ir daudzu veidu indiešu stila karija un maize.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Kulinārijas žāvētas pupiņas ir lētas un samērā viegli, tas aizņem laiku. Pupiņas ir labākās, ja tās iemērc uz nakti ūdenī, nosusina un uz dažām stundām uz cepeškrāsns uzlej ar svaigu ūdeni. Veiciet partijas pupiņu un nedēļas laikā pievienojiet papildinājumus salātiem vai dārzeņu ēdieniem.
Pupiņas, kas pagatavotas no sausa, arī labi sasalst, tādēļ sagatavo lielu daudzumu un iesaldē pārpalikumus, lai to izmantotu vēlreiz. Saldētas pupiņas atkārtoti sasilda tikai 5 minūtēs, kad tās iekritušas kausējamā šķidrumā vai uzkarsētas uz plīts virsmas.