Taukaini šķīstošie vitamīni A, D, E un K ir būtiski dažādām bioloģiskām funkcijām, lai jūsu ķermenis spētu izdzīvot un būt veseliem. Jūs varat saņemt tos no ēdienreizēm, ko jūs lietojat (un D vitamīna gadījumā - saulē), bet tie ir pieejami arī papildu veidā, bieži vien lielos daudzumos.
Jūsu ķermenī taukos šķīstošie vitamīni tiek turēti jūsu aknās un tauku šūnās, tāpēc tie tiek uzglabāti daudz ilgāk nekā ūdenī šķīstošie vitamīni.
No vienas puses, jums ir mazāka iespēja tikt galā ar nepilnībām, bet, no otras puses, laika gaitā tie var veidoties līdz toksiskam līmenim.
Zinātņu, inženierzinātņu un medicīnas nacionālo zinātņu akadēmiju Veselības un medicīnas nodaļa ir noteikusi, cik daudz katras uzturvielas jums vajag katru dienu, kā arī pieļaujamo augšējo uzņemšanas līmeni (UL). UL ir vislielākais uztura daudzums katrā uzturvielā, kas, kā zināms, ir drošs.
Vitamīns A
A vitamīns ir nepieciešams veselīgam redzamībai, reprodukcijai, imūnsistēmas funkcionēšanai un šūnu attīstībai. Ieteicamā dienas deva ir 700 mikrogrami sievietēm un 900 mikrogrami vīriešiem. UL ir 3000 mikrogramus dienā. Regulāri patērējot vairāk par šo daudzumu, var rasties matu izkrišana, plaisas lūpas, sausa āda, galvassāpes un vājināti kauli. Turpmāka A vitamīna bagātinātāju pārmērīga lietošana var izraisīt aknu bojājumus, īpaši, ja Jums ir arī liels alkohola daudzums vai aknu slimība vai augsts holesterīna un triglicerīdu līmenis.
Grūtnieces, kuras patērē pārāk daudz A vitamīna, ir palielinājušas iedzimtu defektu risku.
D vitamīns
D vitamīns palīdz organismam absorbēt kalciju , tādēļ tas ir būtiski spēcīgiem kauliem un zobiem. Ieteicamā dienas deva svārstās no 5 līdz 10 mikrogramiem dienā. UL ir 50 mikrogrami (vai 2000 starptautiskās vienības) dienā.
Ikdienas pārsniedzot šo daudzumu, var radīt stāvokli, ko sauc par hiperkalciēmiju (paaugstināts kalcija līmenis asinīs). Agrīni simptomi ir slikta dūša, vemšana un caureja, un nepārtraukta liela D vitamīna uzņemšana var izraisīt dehidratāciju, nieru akmeņus un nieru bojājumus.
E vitamīns
E vitamīns darbojas kā antioksidants jūsu organismā. Ieteicamā dienas deva ir 15 mikrogrami dienā, un UL ir 1000 mikrogrami dienā. Lietojot vairāk par UL katru dienu, var rasties asiņošanas problēmas, jo īpaši cilvēkiem, kas arī lieto asins recēšanas zāles. Liels daudzums E vitamīna var izraisīt arī muskuļu vājumu, nelabumu un caureju.
K vitamīns
K vitamīns ir nepieciešams normālai asins recēšanu, un tas ir būtisks veseliem kauliem. Ieteicamā dienas deva ir 90 mikrogrami dienā sievietēm un 120 mikrogrami dienā vīriešiem. Medicīnas institūts nav noteicis UL K vitamīna uzņemšanai.
Avoti:
Nacionālo zinātņu, inženierzinātņu un medicīnas akadēmiju Veselības un medicīnas nodaļa. "Diētiskās atsauces devu tabulas un pielietojums". http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.
Veselības institūtu medicīnas institūti. "Diētiskās atsauces devas." http://iom.edu/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/DRI_Vitamins.pdf.
Merck rokasgrāmata mājas veselības rokasgrāmatai. "Vitamīns A." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_a.html.
Merck rokasgrāmata mājas veselības rokasgrāmatai. "Vitamīns D." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_d.html.
Merck rokasgrāmata mājas veselības rokasgrāmatai. "Vitamīns E." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_e.html.