Pārtikas ražotāji grib ievilināt jūs iegādāties savus produktus. Tās iepakojumā izmanto iespaidīgas krāsas, kā arī uzaicina produktu fotogrāfijas, un tās bieži uz etiķetes norāda uz uzturvērtības vai veselīguma norādēm. Piemēram, ja produktam ir samazināts tauku daudzums vai arī tas ir gatavots ar dabīgām sastāvdaļām, tam ir jābūt veselīgam ēdienam?
Varbūt vai varbūt nē. Kaut arī pārtikas produktu etiķetēs norādītās prasības tiek regulētas, tās var nedaudz maldināt.
Pirms iegādājāties jebkuru pārtikas produktu ar norādi par veselību etiķetē, jums ir jādara nedaudz detektīvdarba.
Padomā par to, lasot prasījumus
Trans Fat-Free: Trans tauki ir slikti jūsu veselībai, tāpēc jūs vēlaties no tiem izvairīties. Bet vārdus "trans-beztauku" var norādīt uz jebkuru produktu, kuram porcijā ir mazāk par 0,5 gramiem trans-tauku. Ja jūs ēdat vairākas porcijas ēdiena, jūs, iespējams, saņemat vairāk trans-tauku nekā jūs saprotat.
Lai pārliecinātos, ka jūsu produkts patiešām nav pārklājams ar taukiem, pārbaudiet sastāvdaļu sarakstu, lai meklētu daļēji hidrogenētas eļļas. Ja viņi ir iekļauti sastāvdaļu sarakstā, iespējams, ka jūsu produktā ir daži trans-tauki.
Paturiet prātā, ka pārtikas produkts, kas nesatur taukus, nav jums labvēlīgs, un tas nenozīmē, ka tas ir pilnīgi bez taukiem. Tas var saturēt daudz piesātināto tauku un kalorijas, kas nāk kopā ar tām. Pārbaudiet uztura faktu etiķeti produkta aizmugurē vai sānos, lai redzētu, cik daudz tauku un kaloriju katrai porcijai.
Samazināts vai pazemināts tauki, cukurs vai nātrijs : ja etiķetē norādīts, ka pārtikas produkts ir samazināts tauku, cukura vai nātrija daudzumā , tas nozīmē, ka produktam ir vismaz 25 procentu mazāk šīs sastāvdaļas, nekā tā paša produkta regulārā versija.
Bet samazinājums ne vienmēr var būt tik ievērojams. Piemēram, viena sojas mērces marka var saturēt 920 miligramus nātrija uz pusi unces, kas kalpo (tas ir vairāk nekā puse no nātrija daudzuma dienā, ko jūs varat samazināt uz nātrija diētu).
Samazinātā nātrija versija satur 575 miligramus nātrija. Tas joprojām ir daudz.
Ja etiķetē norādīts, ka produkts ir ar zemu tauku saturu vai zemu nātriju, nevis pazemināts tauku vai nātrija daudzums, apgalvojums ir nedaudz konkrētāks. Katram ēdienam ar zemu tauku saturu ir jābūt mazākam par 3 gramiem kopējā tauku uz porciju, un pārtikas produktos ar zemu nātrija saturu vienā porcijā jābūt mazāk nekā 140 gramiem nātrija.
Gaisma vai Lite: lai pārtikas produkti būtu uzskatāmi par "viegliem", tam jābūt 1/3 mazāk kaloriju, tauku vai nātrija nekā tā paša produkta regulārā versija. Pārliecinieties uz uztura faktu etiķetēm, lai uzzinātu, cik daudz kaloriju, tauku vai nātrija jūs patiešām ietaupīsiet.
Salīdziniet vienu šokolādes saldējuma zīmolu ar vieglu versiju. Vieglā versijā ir mazāks par pusi tauku, bet tajā ir tikai 30 kalorijas uz 1/2 tējk. Viegla saldējuma lielā bļoda ātri papildinās papildu kalorijas.
Dabiski: pārtikas produktiem, kas izmanto šo norādi, nedrīkst būt sintētisku sastāvdaļu vai piedevu pārtikas produktā. Tomēr tas nenozīmē, ka pārtikas produkts ir dabiski veselīgs, jo tas joprojām var saturēt daudz tauku, nātrija, cukuru un kaloriju. Un neļaujiet tādiem vārdiem kā "izgatavots ar dabisko cukuru", ka jūs domājat, ka produkts ir jums labāks, jo tas tiek ražots ar regulāri rafinētu cukuru augsta fruktozes kukurūzas sīrupa vietā. Tās ir sliktas, ja tiek patērētas lielos daudzumos.
Made with Organic: Šis apgalvojums liek domāt, ka pārtikai ir vairāk specifisku organisko sastāvdaļu nekā tā patiešām ir. Piemēram, ja kaut kas ir marķēts kā "izgatavots no organiskām sastāvdaļām", tikai 70% sastāvdaļu jābūt organiskām; atlikušajiem 30 procentiem nav jābūt bioloģiskiem vispār. Pilnībā bioloģiski audzēti produkti norāda, ka viņi ir "100 procenti organiski."
Dažās pārtikas produktu etiķetēs var būt norāde "izgatavots no pilngraudiem", bet tas nenozīmē, ka tie ir 100% pilngraudu. Šajos produktos var būt tikai neliels daudzums pilngraudu un ievērojams daudzums rafinētu miltu. Pārskatiet sastāvdaļu sarakstu, ja neredzat 100% pilngraudu (vai 100% pilngraudu), atrodiet citu produktu.
Paziņojumi par veselību : daži pārtikas produkti var iesniegt konkrētus apgalvojumus par to produkta spēju samazināt savu risku attiecībā uz noteiktu slimību, taču FDA pirmām kārtām ir jāizsniedz šie apgalvojumi. Kaut arī iepakojums var lepoties ar sirds veselīgu olīveļļu vai omega-3 taukskābju klātbūtni, tas var arī slēpties ar cukuru, nātriju un lieko kaloriju daudzumu.
Avoti:
American Heart Association. "Izpratne par uztura marķējumu." http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Understanding-Food-Nutrition-Labels_UCM_300132_Article.jsp#.VwWeGxMrIUE.
Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde. "Pārtikas etiķete palīdz patērētājiem padarīt veselīgākas izvēles iespējas."