Ar veselības aprūpes iestāžu ieteikumiem, lai novērstu transtīzes no jūsu diētas, jūs varat uzzināt, kas notiek ar trans taukiem pēc tam, kad esat to ēst. Vai jūsu ķermenis to uzglabā? Vai jūsu ķermenis pārvēršas par kaut ko kaitīgu? Cik ilgs laiks ir nepieciešams, lai to novērstu? Vai šodien jūsu ēsts, kuru jūs ēda, izraisīs problēmas gadu garumā?
Kā jūsu ķermeņa traktē trans-taukus
Atbilde ir tāda, ka trans-taukskābes tiek pārstrādātas un uzsūcas tāpat kā visi citi tauki.
Būtībā tauki, kurus ēdat, tiek sadalīti tievā zarnā, tad atsevišķās taukskābēs (trans, piesātinātās , polinepiesātinātās un mononepiesātinātās ) absorbējas pāri tievās zarnas sieniņām.
No turienes daži taukskābes šķērso portlandes vēnu taisni uz aknām, savukārt citi, ieskaitot trans-taukskābes, tiek iesaiņoti hidomikronos un lipoproteīnos (holesterīns) un nonāk asinsritē caur limfātisko sistēmu. Viņi tiek pārvadāti visā ķermenī, un, ja tie nav izlietoti, tie tiek uzglabāti kā tauki, tāpat kā citas taukskābes.
Jo vairāk trans tauku jūs patērē, jo vairāk trans-taukskābes jums būs jūsu ķermeņa tauku. Kad jūs lietojat trans-taukskābes kā enerģiju, tās sadalās līdz oglekļa dioksīdam un ūdenim un izņem no ķermeņa tāpat kā citi tauki.
Transābu tauku problēma ir tā, ka tie var palielināt ZBL holesterīnu (sliktu veidu) un samazināt ABL holesterīnu (labā veidā).
Tas palielina jūsu sirds un asinsvadu slimību un diabēta risku.
Cik daudz ir labi?
American Heart Association iesaka lietot mazāk par 1 procentu no jūsu ikdienas kalorijām no trans-taukiem. Tātad, ja jūs parasti patērē 2000 kalorijas dienā, tad no trans-taukiem var nākt tikai 20 kalorijas. Tas nav tik daudz - tikai aptuveni 2 grami.
Amerikāņu sirds asociācija satur dabā sastopamās trans-taukskābes ikdienā 2 gramus. Nav skaidrs, ka dabiski sastopamie trans-taukskābes, ko sauc par konjugēto linoleīnskābi, ir kaitīgi - tie var būt pat izdevīgi, taču, tā kā tie ir atrodami gaļā un piena produktos, tos pievieno piesātinātie tauki, kas arī palielina jūsu risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām. Tātad vislabāk ir izvairīties no tiem.
Tiešsaistes tauku atrašana pārtikas produktos
Heres ", kur Uztura faktu etiķetes ir jūsu labākie draugi. Trans-taukskābju daudzums ir jāatklāj uz iepakojuma etiķetes, ja vien uz porciju ir vairāk nekā 0,5 grami. Tā kā trans-taukskābju negatīvie rādītāji šajā laikā ir labi zināmi, to saturs ir mazāks un mazāk.
Bet ko tad, ja jūs ēdat ēdienu, kas pagatavota restorānā vai drauga mājā, kā jūs zināt, vai ēdat trans-taukskābes?
Parasti jūs joprojām varat atrast trans-taukskābes lētākos komerciālos šķirņos: konditorejas izstrādājumos, pīrāga kukurūzās, picas garā, sīkdatnēs, krekeros un dažos margarīna veidos. Jūs vienmēr varat jautāt, kādas sastāvdaļas tiek izmantotas, lai pagatavotu ēdienu, kuru vēlaties ēst, vai izvairītos no pārtikas produktiem, kas, jūsuprāt, tos varētu saturēt.
Nevajag paniku panākt, ja jūs nejauši ēdat kādu trans tauku ēdienreizi.
Vienkārši atgriezieties pie regulārā veselīgā uztura. Jūs nevarat darīt daudz par trans-taukskābēm, ko esat ēduši pagātnē, bet, ja jums ir citi sirds slimību riska faktori, tad ieceliet amatā, lai redzētu savu veselības aprūpes sniedzēju, kurš var novērtēt savu vispārējo risku un ieteikt atbilstošu uztura izmaiņas.
> Avoti:
> Gropper SS, Smits JL, Groff JL. "Uzlabotā uzturs un cilvēka metabolisms". Sestais izdevums. Belmonts, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
> Smolins LA, Grosvenors, MB. "Uzturs: Zinātne un lietojumi". Trešais izdevums. Wiley Publishing Company, 2013.
> Transa tauki. American Heart Association. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Trans-Fat. Atjaunots 2017. gada 24. martā.