Matcha ir zaļās tējas maisījums, kas izgatavots no Camellia sinensis auga lapām, tās pašas augu sugas, kuras izmanto melnā tēja , oolong tēja , baltā tēja un citas zaļās tējas veidi. Izmantota tradicionālajās japāņu tējas ceremonijās, matcha ir kļuvusi par mīļāko tējas cienītāju.
Atšķirībā no zaļās tējas, kas izgatavota no veselām lapām vai lapu daļām, matcha lapu pulveris ir smalki noslīpēts un pēc nogāšanas nav nepieciešams sasprindzināt.
Dinamiskais zaļais pulveris maisījums karstā ūdenī, un jūs dzert visu dzērienu.
Ražojot Matcha, augus audzē ēnā vairākas nedēļas pirms ražas novākšanas. Pēc augu novākšanas lapu papuves un vēnas noņem, un atlikušās daļas tvaicē, žāvē un pēc tam nojauc smalku pulveri.
Kāpēc cilvēki dzer Matcha?
Kā viena no nedaudzajām tējām, kas satur visu lapu, daži proponents apgalvo, ka matcha lepojas ar vairāk antioksidantu spēku nekā citas tējas šķirnes.
Turklāt matcha tiek domāts, lai pazeminātu holesterīna līmeni un asinsspiedienu, uzlabotu garastāvokli un izziņas funkciju, palielinātu enerģiju, veicinātu svara zudumu un kontrolētu cukura līmeni asinīs.
Daži cilvēki dzer matcha lattes un tēju kā kafijas aizstājēju.
Vai Matcha tiešām ir veselības ieguvumi?
Daudzi pētījumi liecina, ka zaļā tēja kopumā var dot labumu veselībai, tomēr pētījumi par Matcha unikālajiem ieguvumiem ir ļoti ierobežoti.
Spēkā esošajā pētījumā Matcha ir iekļauts neliels eksperimentāls pētījums, kas 2018. gadā publicēts Starptautiskajā sporta uztura un vingrošanas metabolīta žurnālā. Pētījumā sievietes pirms 30 minūšu ilgas staigāšanas patērēja matcha zaļās tējas dzērienus. Pētnieki atklāja, ka Matcha patēriņš pastaigas laikā palielina tauku oksidāciju (tauku sadalīšana mazākām molekulām, kas jāizmanto enerģijai).
Citā provizoriskā pētījumā, kas publicēts 2014. gadā, tika pētīta zaļā tējas patēriņa ietekme uz kognitīvo disfunkciju gados vecākiem pieaugušajiem. Pēc Matcha pulvera lietošanas katru dienu trīs mēnešus dalībnieku rezultāti kognitīvās funkcijas novērtējumā tika būtiski uzlaboti. Zinātnieki brīdināja, ka ir nepieciešami liela mēroga kontrolēti pētījumi.
Saskaņā ar pētījumu, Matcha satur lielāku daudzumu epigallokatehīna 3-O-gallāta (EGCG), kas ir spēcīgs antioksidants, nekā citas zaļās tējas formas. Pēc Matcha un Ķīniešu zaļo padomu zaļās tējas paraugu izpētīšanas pētnieki konstatēja, ka EGGG koncentrācija Matcha tējas laikā bija 137 reizes lielāka.
Lai gan pētījums par Matcha īpašajām veselības ieguvām ir ierobežots, daži pētījumi liecina, ka regulāra zaļās tējas patēriņš kopumā var palīdzēt aizsargāt pret noteiktiem veselības stāvokļiem. Piemēram, zaļā tēja, šķiet, novērš ar vecumu saistītus kognitīvus traucējumus, pazemina ZBL holesterīnu un mazina osteoporozes un citu slimību, piemēram, prostatas vēzi, risku.
Blakus efekti
Lai gan "matcha" parasti tiek uzskatīts par drošu, ja mazos daudzumos tiek patērēts kā dzēriens, ir svarīgi neveikt pārāk daudz. Sakarā ar kofeīna saturu, zaļā tēja var izraisīt noteiktas blakusparādības (piemēram, galvassāpes, bezmiegs, aizkaitināmība, caureja un grūtība), ja to lieto pārmērīgi.
Nacionālie veselības institūti (NIH) brīdina, ka zaļā tēja dažiem cilvēkiem var izraisīt kuņģa darbības traucējumus un aizcietējumus.
Matcha var saturēt fluorīdu, arsēnu un svinu, ko tējas augs absorbē no apkārtējās augsnes.
Kaut arī NIH brīdina par to, ka patērē vairāk nekā piecas tases zaļās tējas katru dienu, līdzvērtīgs Matcha daudzums ir daudz mazāks, jo tiek patērētas pulverveida lapas. Bērniem un grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, tas jāizvairās.
Ja jūs apsverat, kā Matcha lietot veselības stāvokli, vispirms konsultējieties ar savu ārstu.
Kā jūs veicat Matcha?
Lai padarītu matcha, pievienojiet vienu tējkarotu matcha pulvera bļodā.
(Vispirms to var izsijāt, lai noņemtu gabaliņus.) Pievieno 4 unces (125 ml) karstu ūdeni, kas vēl nav sasniedzis vārīšanās temperatūru. Īsteni sakrata matcha, līdz tēja ir rūpīgi sajaukta ar putojošu slāni augšā. Ieliet to glāzē.
Takeaway
Nav šaubu, ka matcha var būt garšīga tējai, kokteiļiem, matcha lattes vai ēdiena gatavošanai. Bet, tā kā tas ir koncentrēts, ir prātīgi skatīties jūsu patēriņu, nevis iet uz priekšu.
Lai gan ir iespējams, ka jebkāda veida zaļās tējas dzeršana var uzlabot jūsu vispārējo veselību, mēs nevaram būt tikpat labi par matcha, jo trūkst klīnisko pētījumu (kāda veida pētījumu jūs vēlaties redzēt, lai pilnībā uzkrātos ārstēšanai ) Ja jūs izvēlaties parastās zaļās tējas garšu, tad nav nekāda iemesla to pārslēgties tieši tagad.
Avoti:
> Guo Y, Zhi F, Chen P, et al. Zaļā tēja un prostatas vēža risks: sistemātiska pārskatīšana un meta-analīze. Medicīna (Baltimora). 2017. gada marts; 96 (13): e6426.
> Ide K, Yamada H, Takuma N, et al. Zaļā tējas patēriņš ietekmē kognitīvo disfunkciju gados vecākiem cilvēkiem: izmēģinājuma pētījums. Uzturvielas. 2014. gada 29. septembris; 6 (10): 4032-42.
> Weiss DJ, Anderton CR. Katehīnu noteikšana zaļā tējas maisā ar micellāro elektrokinētisko hromatogrāfiju. J Chromatogr A. 2003 Sep 5; 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. "Matcha" zaļās tējas dzērieni uzlabo tauku oksidāciju brīvajā pastaigā sievietēm. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018. gada 18. janvāris: 1-21.
> Atruna: šajā vietnē sniegtā informācija ir paredzēta tikai izglītojošiem mērķiem un nevis aizvieto konsultāciju, diagnozi vai ārstēšanu, ko veic licencēts ārsts. Tas nav paredzēts, lai aptvertu visus iespējamos piesardzības pasākumus, zāļu mijiedarbību, apstākļus vai nelabvēlīgu ietekmi. Jums vajadzētu meklēt tūlītēju medicīnisko aprūpi par jebkuru veselības problēmu un konsultēties ar savu ārstu, pirms lietojat alternatīvās zāles vai maināt savu shēmu.