Kokosriekstu kalorijas un tās ieguvumi veselībai
Kokosrieksti ir atrodami tropu reģionos, kur tie ir novākti baltajai gaļai un kokosriekstu ūdenim riekstu iekšpusē. Viņi ir ar augstu piesātināto tauku saturu, bet tie ir arī labs minerālu un šķiedrvielu avots.
Šajās dienās lielākajā daļā pārtikas preču veikalos ir atrodami brūnie kokosrieksti, taču ir daudz darba, lai to izmantotu, tāpēc visticamāk jūs iegādāsieties sauso sasmalcinātu kokosriekstu, kokosriekstu pienu vai kokosriekstu ūdeni.
Pieaugošā tendence ir iekļaut kokosriekstu eļļu veselīgā uztura formā ar domu, ka tā būs laba jūsu veselībai, taču līdz šim pētījumi nav pietiekami, lai pierādītu, ka tas tā ir.
Kokosriekstu uztura fakti
| Saldināts, žāvēts kokosriekstu gaļas uzturvērtības fakts | |
|---|---|
| Apmēram 1 unce | |
| Par apkalpošanu | % Ikdienas vērtība * |
| Kalorijas 130 | |
| Kalorijas no taukiem 72 | |
| Kopējais tauku saturs 8g | |
| Piesātinātie tauki 7g | 34% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrija 81mg | 4% |
| Ogļhidrāti 15g | 11% |
| Diētiskās šķiedras 3g | 11% |
| Cukuri 10g | |
| Proteīns 1g | |
| A vitamīns 0% · C vitamīns 0% | |
| Kalcijs 0% · dzelzs 2% | |
| * Pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu | |
Kokosriekstu gaļa ir daudz šķiedrvielu un minerālu, jo īpaši kālija. Viena unce no sasmalcinātas saldinātas kokosriekstu gaļas (vai apmēram 1/3 tases) satur 130 kalorijas, 1 gramu proteīnu, 8 gramus tauku un 3 gramus šķiedrvielu. Tas satur arī 3 miligramus kalcija, 14 miligramus magnija, 103 miligramus kālija un 81 miligramu nātrija.
Pusi tasi kokosriekstu piena satur 276 kalorijas, 3 gramus olbaltumvielu, 7 gramus ogļhidrātu, 3 gramus šķiedras, 4 gramus cukura un 29 gramus tauku, ieskaitot 25 gramus piesātināto tauku.
Tam ir arī 316 miligrami kālija, 18 miligrami nātrija, 44 miligrami magnija un 2 miligrami dzelzs.
Viens tasi kokosriekstu ūdens ir 46 kalorijas, mazāks par 2 gramiem olbaltumvielu, mazāk nekā puse no gramiem tauku, 9 grami ogļhidrātu un aptuveni 2 1/2 gramus šķiedrvielu. Tas satur arī 58 miligramus kalcija, 60 miligramus magnija, 600 miligramus kālija un 252 gramus nātrija.
Viena ēdamkarote kokosriekstu eļļā ir 117 kalorijas un satur apmēram pusi no jūsu ikdienas piesātināto tauku satura un nelielu daudzumu linolskābes un mononepiesātināto tauku.
Veselības pabalsti
Kokosrieksti un kokosriekstu eļļa ir ar augstu piesātināto tauku saturu, taču tā nav tā pati kā piesātināto tauku daudzums liellopu gaļā un citos dzīvnieku izcelsmes produktos. Tomēr, tāpat kā dzīvnieku piesātinātie tauki, kokosriekstu tauki palielina kopējo holesterīna līmeni un ZBL holesterīnu (slikta veida). Lai gan ir pareizi lietot kokosriekstu jūsu gatavošanā, nešķiet, ka tas uzlabos jūsu kardiovaskulārās slimības risku.
Kokosriekstu gaļa ir daudz šķiedrvielu, tāpēc tā ir laba jūsu gremošanas sistēmai un var palīdzēt ilgstoši justies ilgāk starp ēdienreizēm. Tas ir arī lielisks kālija avots, kas var būt svarīgs, lai pārbaudītu nātrija līmeni un asinsspiedienu.
Bieži uzdotie jautājumi
Vai kokosrieksts ir augļi, dārzeņi vai rieksti?
Saskaņā ar Kongresa bibliotēku, kokosrieksts ir viena sēkla. Rupa ir auglis, kas sēklām ir ciets pārklājums, piemēram, persiku vai ķiršu. Valrieksti, mandeles un pekanrieksti arī ir drupes, bet mēs tos saucam par riekstiem, lai jūs varētu saukt kokosriekstus vai nu ar augļiem vai riekstiem.
Vai ēšanas kokosriekstu palīdzēs jums zaudēt svaru?
Ir pētījumi par kokosriekstu eļļu un laboratorijas dzīvniekiem, taču nav daudz pierādījumu tam, ka kokosriekstu lietošana jebkādā veidā pastiprinās diētas svara zudumu.
Tas joprojām ir atkarīgs no kalorijas, ko lietojat, salīdzinot ar kalorijām, ko ķermenis izmanto katru dienu.
Vai kokosrieksts ir labs jums?
Kokosriekstu ūdens ir zems tauku un zemāks kaloriju nekā kokosriekstu piens. Tas ir arī augsts kālija daudzumā, tāpēc tas ir piemērots hidratācijai, taču nav iemesla uzskatīt, ka tas ir labāks nekā dzeramais daudz ūdens visu dienu un ēst jūsu augļus un dārzeņus.
Kokosriekstu savākšana un uzglabāšana
Produkcijas sadaļā atrodamos kokosrieksti. Tiem jābūt tumši brūniem un ļoti grūti.
Lai ēst savu kokosriekstu, sāciet ar metāla skrūvēm. Sasmalciniet kokosriekstu vienā galā un iztukšojiet šķidrumu. Jūs varat nogaršot šķidrumu - ja tas ir salds, nevis rīvēts, tad jūsu kokosrieksts ir jauks un svaigs.
Pēc tam izmantojiet āmuru, lai iztīrītu kokosšķiedru, lai pārtrauktu čaumalu. Saciet mīklu ar fiksētu nazi un važiņojiet to apkārt, līdz miesa nāk no korpusa. Izmantojiet dārzeņu mizotājs, lai skūšanās kokosriekstu. Sasildiet kokosriekstu gaļu līdz nedēļu vai sasaldējiet to līdz trim mēnešiem.
Ja jūs meklējat kokosriekstu pienu, to atradīsiet dabiskās pārtikas sadaļās un varbūt konservētos produktos vai dzērienu pudelēs. Kokosriekstu piens nav ilgs, tādēļ pārbaudiet, vai lietojat pēc datuma, un pēc konteinera atvēršanas atdzesējiet visus atlikušos kokosriekstu pienu. Izmantojiet to dažu dienu laikā.
Sarežģītāk ir atrast svaigus kokosriekstus, kas ir tad, ja to kopējais zaļais kauliņš ir neskarts, bet tos var atrast lauksaimnieku tirgos tropu vietās. Šie kokosrieksti tiek izmantoti kokosriekstu ūdenī.
Veselīgi veidi, kā pagatavot kokosriekstu
Samaisiet kokosriekstu ūdeni ar ananāsu sulu un pievienojiet nedaudz svaigu piparmētru. Ja jums ir liela ātruma blenderis, to varat sajaukt ar dažiem ledus gabaliņiem, lai izbaudītu jautru tropisko šķidrumu. Pievienojiet kokosriekstu pienu, ananāsus, ledu un medu ātrgaitas blenderī tropu smalkmaizei. Pagrieziet to pieaugušo dzērienam, pievienojot rumu.
Izmantojiet grauzdētas kokosriekstu pārslas desertu un sānu ēdienu papildināšanai vai pievienojiet žāvētu kokosriekstu līdz takas maisījumam vai granola receptē vai ievietojiet to savās ceptajās precēs.
Kokosriekstu ir viegli griezt. Sāciet ar krāsniņas priekšsildīšanu līdz 325 F. Spēcīgi kokosriekstu pārslas uzcēš uz cepešpannas un ielieciet to krāsnī aptuveni piecas vai desmit minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas. Saglabājiet acu par tiem, jo tie grauzdē ātri. Tas arī palīdz maisīt tos vienu vai divas reizes, lai tie vienmērīgi brūni.
Receptes
Izmēģiniet šīs garšīgas un vieglās receptes ar kokosriekstu.
- Zema cukura kokosriekstu aveņu auzu milti : šajā receptē ir kokosriekstu piena un kokosriekstu pārslas, un tās izmanto saldētas avenes.
- Taju kokosriekstu karija vistas : kokosriekstu piens apvieno šo kariju. Jebkuru karija pastas var izmantot, lai atbilstu jūsu gaumei.
- Zemu carb kokosriekstu garneles : Šo garnelu sautē cepti maisījumā ar kokosriekstu miltiem, garšvielām un pārslu kokosriekstu.
> Avoti:
> Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. "Kokosriekstu eļļas patēriņš un kardiovaskulāri riska faktori cilvēkiem." Nutr Rev. 2016 Apr; 74 (4): 267-80. doi: 10.1093 / nutrit / nuw002. Epub 2016 5. marts.
> Kormos W. "Zvani. Kokosriekstu padarīšana. Esmu redzējis daudzus produktus, kas veicina kokosriekstu eļļas vai kokosriekstu ūdens ieguvumus veselībai. Vai ir pierādījumi par šiem ieguvumiem?" Harv Mens veselības pulkstenis. 2014. gada jūnijs, 18 (11): 2.
> Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta Lauksaimniecības pētniecības dienests. "Nacionālo barības datu bāze par standarta atsauces izlaidumu 28.".
> Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments Supertracker. "Mans recepte".