Kokosriekstu eļļas kalorijas un tās ieguvumi veselībai
Viens no nedaudzajiem augu piesātināto tauku avotiem, kokosriekstu eļļa ir cieta istabas temperatūrā. Eļļa ir nospiesta no kokosriekstu augļu "gaļas" un bagāta ar laurīnskābi (kuras, pēc proponents teiktā, ir antibakteriālas, pretvīrusu un antioksidantu īpašības).
| Kokosriekstu eļļas uztura fakti | |
|---|---|
| Apmēram 1 tējkarote (5 g) | |
| Par apkalpošanu | % Ikdienas vērtība * |
| Kalorijas 40 | |
| Kalorijas no tauku 40 | |
| Kopējais tauku saturs 4,5 g | 7% |
| Piesātinātie tauki 4.2g | 21% |
| Polinepiesātinātās taukvielas 0g | |
| Mononepiesātinātie tauki 0g | |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 0mg | 0% |
| Kālijs 0.09mg | 0% |
| Ogļhidrāti 0g | 0% |
| Diētiskās šķiedras 0g | 0% |
| Cukuri 0g | |
| Proteīns 0g | |
| A vitamīns 0% · C vitamīns 0% | |
| Kalcijs 0% · Dzelzs 0% | |
| > * Pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu | |
Kokosriekstu eļļas veselības ieguvumi
Tiek uzskatīts, ka salds aromātiska tropu eļļa piedāvā tādus priekšrocības kā svara zudums, labāka cukura diabēta kontrole un spēcīgāka imūnsistēma. Līdz šim zinātnisks atbalsts cilvēku labā no kokosriekstu eļļas ir ierobežots.
Daudzi no apgalvotajiem ieguvumiem norāda uz to kā vidēja ķēdes triglicerīdu (MCT) avota, kas tiek absorbēts un metabolizēts daudz efektīvāk nekā citi tauki. Pastāv dažas debates par to, vai laurīnskābe, galvenā taukskābe kokosriekstu eļļā, vairāk darbojas kā garās ķēdes taukskābes nekā vidēja ķēdes taukskābe organismā.
Proponents apgalvo, ka kokosriekstu eļļa var palielināt jūsu ABL ("labā") holesterīna līmeni, padarot to par labāku jūsu sirds iespēju nekā piesātinātie tauki sierā, sviestā un sarkanā gaļā. (Lielais pētījums tomēr liecina, ka augstāks ABL holesterīna līmenis, iespējams, nav tik labvēlīgs jūsu sirds veselībai.)
Daži pētījumi liecina, ka kokosriekstu eļļa var paaugstināt arī ZBL ("sliktu") holesterīnu. 2016. gada pārskats, kas tika publicēts Pārtikas aptauju pārskatā, atklāja, ka kokosriekstu eļļa paaugstināja ZBL holesterīna līmeni mazāk nekā sviestu, bet ievērojami pārsniedza nepiesātinātās augu eļļas.
Lai gan ir pierādījumi no lieliem populācijas pētījumiem, kas liecina, ka kokosriekstu patēriņš neliecina par negatīvu ietekmi uz sirds veselību, daudzos no šiem pētījumiem tika iesaistīti iedzīvotāji, kuri patērēja visu pārtiku vai minimāli apstrādātus kokosriekstu produktus (piemēram, kokosriekstu mīkstumu vai kokosriekstu krēmu) un ēda tradicionālo uzturu, kas ir mazs pārstrādātajā pārtikā.
Uztura sabiedrībā ir daudz diskusiju par piesātinātajiem taukiem un to, cik daudz tas veicina sirds slimību. Daudzi daudzi uzskata, ka kokosriekstu eļļu uzskata par eļļu, kas būtu jāierobežo piesātināto tauku satura dēļ. Piemēram, Amerikas Sirds asociācija apgalvo, ka veselie pieaugušie ierobežo piesātinātā tauku uzņemšanu līdz mazāk nekā 7 procentiem no viņu kopējām ikdienas kalorijām (un pieaugušajiem, kuri gūtu labumu no ZBL holesterīna līmeņa pazemināšanas, samazinātu to piesātinātos taukus līdz ne vairāk kā 5-6 procentiem no to kopējās ikdienas kalorijas).
Bieži uzdotie jautājumi par kokosriekstu eļļu
1) Vai tas var palīdzēt ar svara zudumu?
Kaut arī dažreiz tiek apgalvots, ka kokosriekstu eļļa palīdz zaudēt svaru, tai ir 120 kalorijas ēdamkarotei, kas ir salīdzināma ar olīveļļu un citām eļļām. Lai gan tas nenozīmē, ka jūs to nevajadzētu lietot, visticamāk, tas nedarīs daudz, lai palīdzētu jums zaudēt svaru.
2) Vai tā ir laba cepamā eļļa?
Rafinētu kokosriekstu eļļu var izmantot vidēji augstu siltumu. To bieži izmanto cepšanai. Nerafinētu vai neapstrādātu kokosriekstu eļļu drīkst izmantot tikai zemā temperatūrā vai vispār nenosildīt.
Ja jūs meklējat eļļu, ko var izmantot lielā siltumā cepšanai un sautēšanai, meklējiet monokoncentrētas taukainas eļļas, piemēram, mandeļu eļļu, avokado eļļu vai grapeseļļas eļļu.
3) Cik daudz kaloriju ir kokosriekstu eļļā?
Viena tējkarote kokosriekstu eļļas ir 40 kalorijas, un vienā ēdamkarote kokosriekstu eļļas ir 120 kalorijas.
4) Vai man ir alerģija pret kokosriekstu eļļu?
Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) klasificē kokosriekstu eļļu kā koka riekstu pārtikas marķēšanai. Kaut arī tehniski augļu veids, ko sauc par "drupe" (piemēram, mandeles, valrieksti, pistācijas un pekanrieksti), nevis īsts koka rieksts, dažiem cilvēkiem joprojām var būt alerģija pret kokosriekstu.
Kokosriekstu eļļas produkta izvēle
Kokosriekstu eļļu var iegādāties lielākajā daļā dabīgo pārtikas preču veikalu un daudzos pārtikas preču veikalos. Izvēloties kokosriekstu eļļu, apejieties no hidrogenētas eļļas vai eļļas, kas apstrādāta ar karstumu, šķīdinātājiem vai balinātājiem.
Izvēloties "neapstrādātu" kokosriekstu eļļu, ka kokosriekstu eļļa tika iegūta no svaigas kokosriekstu gaļas zemās temperatūrās, bez rafinēšanas, balinātas vai dezodorētas. Bez tam, neapstrādāta kokosriekstu eļļa parasti piedāvā bagātīgāku garšu nekā rafinēta kokosriekstu eļļa.
Papildus 100 procentiem kokosriekstu eļļas, daži uzņēmumi ražo produktu no visa kokosriekstu, ne tikai eļļa, tāpēc tai ir arī olbaltumvielu un šķiedrvielu. To sauc par kokosriekstu sviestu vai kokosriekstu mannu, un to izmanto kokteiļos, kratīt, desertos, mērcēs un mērcēs.
Veselīgi veidi, kā lietot kokosriekstu eļļu
Kokosriekstu eļļu var izmantot kā sviesta alternatīvu vai mērenību receptēs, kas papildina eļļas unikālo, delicious saldo garšu:
- Pievienot kafijai kokosriekstu eļļu
- Izmantojiet kokosriekstu eļļu uz jūsu popkorna, nevis sviestu
- Mēģiniet cepot ar kokosriekstu eļļu
- Saute sīpoli un ķiplokus
- Apcepti dārzeņi kokosriekstu eļļā
- Pievienot sasmalcinātu kokosriekstu vai kokosriekstu mannu, lai smoothie
Kokosriekstu eļļā ir arī ādas un matu lietošana. To dažreiz lieto lokāli, lai mitrinātu sausu ādu vai kā masāžas eļļu.
Kokosriekstu eļļas receptes
Šeit ir dažas garšīgas receptes, kas izmanto kokosriekstu eļļu:
Burkānu-kokosriekstu zupa ar harissu un kropliem puravu
Kļava, Pekan un Sour Cherry Granola
Spināti-brokoļi zupa ar ķiplokiem un Cilantro
Vārds no
Mēs esam dzirdējuši par kokosriekstu eļļas ieguvumiem visur pēdējos gados. Kopumā kokosriekstu eļļa ir tropiska, dabiski salda garša, kas var padarīt to par labu papildinājumu jūsu pieliekamais. Bet atcerieties, ka tā ir bagāta ar kaloriju (tāpat kā citas eļļas, tajā ir aptuveni 120 kalorijas vienā ēdamkarotei), tādēļ to vajadzētu lietot, lai pievienotu šķirni izmantotajām eļļām, piemēram, olīveļļu, nevis pievienotu papildu eļļu jūsu uzturā.
> Avoti:
> Cox C, Sutherland W, Mann J, de Jong S, Chisholm A, Skeaff M. Diētiskās kokosriekstu eļļas, sviesta un saflora eļļas ietekme uz lipīdu, lipoproteīnu un lakosterīna līmeni plazmā. Eur J Clin Nutr. 1998. gada septembris; 52 (9): 650-4.
> Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. Kokosriekstu eļļas patēriņš un kardiovaskulāri riska faktori cilvēkiem. Nutr Rev. 2016 Apr; 74 (4): 267-80.
> Nevin KG, Rajamohan T. Neapstrādātas kokosriekstu eļļas labvēlīgā ietekme uz lipīdu parametriem un LDL oksidēšanās in vitro. Clin Biochem. 2004 Sep; 37 (9): 830-5.
> Vijayakumar M, Vasudevan DM, Sundaram KR, et al. Randomizēts kokosriekstu eļļas un saulespuķu eļļas pētījums par kardiovaskulāriem riska faktoriem pacientiem ar stabilu koronāro sirds slimību. Indian Heart J. 2016 Jul-Aug; 68 (4): 498-506.
> Atruna: šajā vietnē sniegtā informācija ir paredzēta tikai izglītojošiem mērķiem un nevis aizvieto konsultāciju, diagnozi vai ārstēšanu, ko veic licencēts ārsts. Tas nav paredzēts, lai aptvertu visus iespējamos piesardzības pasākumus, zāļu mijiedarbību, apstākļus vai nelabvēlīgu ietekmi. Jums vajadzētu meklēt tūlītēju medicīnisko aprūpi par jebkuru veselības problēmu un konsultēties ar savu ārstu, pirms lietojat alternatīvās zāles vai maināt savu shēmu.