Kalorijas ķiršiem un viņu veselības pabalsti
Lai gan ķirši ir vidēji augsti ar cukuru (aptuveni 1 gramu ogļhidrātu katrā), tiem ir liels daudzums fito-taukskābju . Viņu bagātīgā sarkanā krāsa padara to par lielisku papildinājumu pārtikai, kurai nepieciešama krāsošana. Salīdzinājumā ar persikiem, plūmēm un aprikozēm (sauktiem par kauliem), ķirši receptēs var tikt izmantoti līdzīgi - desertu, mīklas pildījumu vai vienkārši ēdamo, kā tas ir.
Tomēr, ja jūs novērojat savu ogļhidrātu uzņemšanu, mēģiniet pielīmēt apmēram 12 līdz 15 ķiršu vienā sēdē.
Ir dažādas ķiršu šķirnes, dažas no kurām ir saldākas nekā citas, un dažas, kas garšas vairāk skāba. Ķirši var atšķirties no spilgti sarkaniem, sarkanbrūniem līdz dzeltenbrūniem. Visizplatītākā ķiršu forma ir Bing ķirši. Citas šķirnes ietver Rainer un Washington Red Cherries.
| Ķirši Uztura fakti | |
|---|---|
| Galda izmērs 1 tase neapstrādāta (138 g ar bedrēm) | |
| Par apkalpošanu | % Ikdienas vērtība * |
| Kalorijas 87 | |
| 5 tauku satura kalorijas | |
| Kopējais tauku līmenis 0.3g | 1% |
| Kālijs 306,01mg | 9% |
| Ogļhidrāti 22g | 7% |
| Diētiskās šķiedras 3g | 12% |
| Cukuri 17,6 g | |
| Proteīns 1,4 g | |
| Vitamīns 2% · vitamīns C 15% | |
| Kalcijs 2% · Dzelzs 2% | |
* Pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu | |
Viena glāze ķiršu satur apmēram 90 kalorijas, 22 gramus ogļhidrātu, 3 gramus šķiedrvielu un 1,4 gramus olbaltumvielu. Ķirši ir labs C vitamīna avots, kas nodrošina apmēram 15 procentus no jūsu ikdienas vajadzībām vienā glāzē.
Veselības ieguvumi no ķiršiem
Ķiršu skaisti sarkanīgi kafija pigments nāk no veselības aizsardzības antocianīniem. Pētījumi liecina, ka antocianīni var atturēt noteiktas hroniskas slimības, tostarp sirds un asinsvadu slimības un dažus vēzi.
Ķirši ir arī labs šķiedrvielu avots. Pētījumi liecina, ka cilvēki, kuri barojas ar šķiedrvielām bagātu diētu, ir mazinājuši sirds slimību risku, uztur veselīgākus svarus un panāk labāku cukura līmeni asinīs.
Ir arī pētījumi par dažādu veidu ķiršiem, piemēram, sulu un mizu, muskuļu sāpīgumu , dažādiem veselības stāvokļiem, piemēram, artrītu un vispārējo veselību.
Vai ķiršu bedrītes ir ēdamas vai toksiskas?
Tiek uzskatīts, ka ķiršu šahtas ēšana ir toksiska, jo tajās ir cianīdus saturoša ķīmiska viela. Šķiet, ka tas ir pretrunīgs. Kaut arī daži cilvēki uzskata, ka sēklas ir toksiskas, citi apgalvo, ka tie ir terapeitiski.
Ausu sēklas, ķiršu bedrītes un citas Prunis ģimenes sēklas satur dabisku vielu amigdalīnu, kuru var sadalīt vairākos gala produktos, no kuriem viens ir ūdeņraža cianīds. Ūdeņraža cianīds ir toksisks. Cianīda daudzums, kas šķiet ķermenim toksisks, ir atkarīgs no patēriņa. Iespējams, ka ir pareizi uzņemt nejaušas sēklas, taču, visticamāk, ēdot visas sēklas nav saprātīgi. Ja rodas šaubas, ir lietderīgi izvairīties no sēklu ēšanas.
Ķiršu novākšana un uzglabāšana
Izvēlieties svaigu ķiršu, kas nav bojājumi un kas izskatās sasmalcināti. Viņiem nevajadzētu sašutumu. Meklējiet tos, kuri ir spīdīgi un stingri piestiprināti ar zaļajiem kātiem. Izvairieties no ķiršu mazgāšanas, līdz ir pienācis laiks ēst. Pārāk ātri tos mazgājot, tie strauji pasliktināsies.
Glabājiet ķiršus ledusskapī plastmasas maisiņā vai plastmasas traukā. Ķirši ilgs ledusskapī apmēram piecas līdz desmit dienas un saldētavā sešus līdz astoņus mēnešus.
Ķirši var arī iegādāties saldēti vai nopirkti svaigi, lai iesaldētu pats. Ja jūs plānojat iesaldēt savas ķirši, visticamāk vislabāk vispirms noņemt šahtas.
Pērkot žāvētas vai konservētas ķiršus, izlasiet etiķetes pirms patērē un pielīmējiet vienu porciju. Apsveriet iespēju izmantot žāvētas ķiršus savās receptēs, jo tās labi tur, un jums ir nepieciešama tikai neliela daļa, lai saņemtu priekšrocības ķiršu turēt.
Veselīgi veidi, kā pagatavot ķirši
Ķirši var izmantot daudzu veidu receptēs.
Pievienojiet ķiršus zema tauku satura grieķu jogurta, biezpiena vai ricotta siera gatavošanai ar augstu olbaltumvielu brokastīm vai uzkodām. Toss dažus ķiršus salātos vai iekļaujiet ķiršus pikanto ēdienos, lai pievienotu saldumu, krāsu un tekstūru. Vīnogas var izmantot arī, lai pagatavotu dažus ne tik veselīgus ēdienus, jo tās ir kopīgas sastāvdaļas, piemēram, pīrāgi un konditorejas izstrādājumi. Lietojiet šādus pārtikas produktus mērenībā kā īpašu ārstēšanu.
Ķiršu receptes
Svaigu un žāvētu ķiršu izmantošana var būt lielisks veids, kā pievienot jūsu ēdienreizei krāsu, saldumu un antioksidantus. Nebaidieties radoši pie jūsu ķiršiem. Zemāk jūs atradīsiet dažus dažādus veidus, kā iekļaut ķiršus maltītes plānā.
- Vecmodīgi ķirsis Granola
- Savvaļas rīsi un ķirsis Pilafs
- Ķiršu glazēta cūkgaļas karbonāde
> Avoti:
> Amerikas uztura un diētikas akadēmija. Amerikas Diētisko asociāciju nostāja: Diētiskās šķiedras ietekme uz veselību. J Am Diet Assoc. 2008; 108: 1716-1731.
> Retelnija, Viktorija. Krāsains patiesību par antociānu kompleksiem savienojumiem ar daudzām iespējamām sarežģītām spējām. Pārtika un uzturs. 2016; 16-17.