Informācija par ogļhidrātu un uzturu

Čartu (ko sauc arī par Šveices čartu) un citus lapu zaļumus dažreiz uzskata par "brīvu" pārtiku ar zemu cieti saturošu diētu, jo tām ir tik maz ietekmes uz glikozes līmeni asinīs. K vitamīns, kas ir iepakots, var pat pozitīvi ietekmēt glikozes līmeni asinīs, un daži diabēta slimnieki atzīst, ka ir vieglāk kontrolēt glikozes līmeni asinīs, kad viņi ēd daudz zaļumu.

Ilgu laiku vienīgā pieejamā šķirne bija "Šveices" šarms. Dažām jaunākajām šķirnēm, piemēram, sarkanajam un varavīksnes šķiedrām, ir mazāk rūgtuma. Tie ir nedaudz izturīgāki par spinātiem, taču tos var pagatavot ļoti ātri uz plīts. Stieņi ir arī ēdami, vai nu neapstrādāti, vai vārīti, un sasmalcināti kāti var pievienot jauku krāsu traukā.

Ogļhidrātu un šķiedrvielu skaits

• 1 tase nerafinēta: 7 grami efektīvs (neto) ogļhidrāti plus 6 grami šķiedrvielu un 7 kalorijas
• 1 liela ķiploka lapa: 1 grams efektīvu (neto) ogļhidrātu plus 1 grams šķiedrvielu un 9 kalorijas
• 4 unces. (¼ mārciņa) neapstrādāts: 2,5 grami efektīvs (neto) ogļhidrāti plus 1,5 grami šķiedrvielu un 21 kaloriju
• ½ glāze vārīta čarte: 2 grami efektīvu (neto) ogļhidrātu, plus 2 grami šķiedrvielu un 17 kalorijas

Grīdas glikēmiskais indekss

Tāpat kā vairumā bezkrecējušo dārzeņu, nav arī zinātniskā pētījuma par gardēžu glikēmisko indeksu.

Aprēķinātā glikēmiskā slodze

• 1 tase nerafinēta: 1

• 1 liela plankumaina lapa: 1
• 4 unces. (¼ mārciņa) neapstrādāts: 2
• ½ glāze vārīta šķiedra: 2

Veselības pabalsti

Lapu zaļumi, piemēram, šarms, ir vienkārši pildīti ar uztura labestību. Chard ir lielisks šķiedrvielu avots, K vitamīns (1 liela lapa ir 4 reizes lielāka par ikdienas nepieciešamību!), A vitamīns, C vitamīns, dzelzs, kālijs, magnijs un mangāna.

Tas ir ļoti labs E vitamīna un vara avots un labs holīna , kalcija un riboflavīna avots.

Low-Carb Receptes un padomi

Papildus receptēm, kuras īpaši pieprasa, ka daudzās receptēs to var izmantot kā spinātu aizstājēju.

• Kā gatavot zaļumus : uzziniet dažādus veidus, kā gatavot dažāda veida zaļumus un atrast padomus par mazgāšanu, uzglabāšanu un bezmaksas aromātu.
• Varavīksnes zupa : dārzeņu zupa ietver dārzeņu varavīksni, lai sniegtu jums plašu vitamīnu klāstu un ieguvumus veselībai. Gaļu var pievienot sirsnīgākai zupai.

> Avoti:

_{Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna un Brand-Miller, Janette. "Starptautiskā glikēmiskā indeksa tabula un glikēmiskās slodzes vērtības: 2002. gads". American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).}

_{USDA valsts barības vielu datu bāze par standarta atsauci, 21. izdevums.}