Tāpat kā visi žāvēti augļi, rozīnēm ir augsts cukura daudzums, jo tie ir tik koncentrēti. Padomājiet par vīnogu izmēru, un pēc tam rozīņu lielums kļūst žāvējot. Tas nesaprot daudzus rozīnes, lai cukurs ātri pievienotos. Lielākā daļa cukura rozīnēs ir fruktozes formā.
Ogļhidrātu un šķiedrvielu skaits
- 1/4 tase sēklu rozīnes (iepakots): 31 grami efektīvu (neto) ogļhidrātu, plus 1,5 grami šķiedrvielu un 123 kalorijas.
- 1 neliela kafija rozīnes (1 1/2 unces): 32 grami efektīvu (neto) ogļhidrātu plus 2 grami šķiedrvielu un 129 kalorijas
- 1 miniatūra šķiedra rozīņu (1/2 unces): 10 grami efektīvas (neto) ogļhidrāti plus 1 grams šķiedrvielu un 42 kalorijas.
Glikēmiskais indekss un glikēmiskā slodze
Lai gan rozīnēs ir daudz ogļhidrātu, to cukurs pārsvarā ir fruktoze, kurai ir zemāks glikēmiskais indekss. Glikēmiskais indekss ir rangs, cik daudz pārtikas produkts paaugstina cukura līmeni asinīs salīdzinājumā ar tīru glikozi, kura rangu ir 100. Faktiskais daudzums, ko jebkura pārtika paaugstina cukura līmeni asinīs, ir jādara gan ar to, cik glikēmisks tas ir un cik daudz jūs ēd . Glikēmiskā slodze mēģina apvienot šos jēdzienus, un daži uztura veidi šo iemeslu dēļ izmanto glikēmijas slodzi. Šeit ir norādītas rozīņu vērtības:
Glikēmiskais indekss:
- Viens pētījums ar rozīnēm parādīja vidējo glikēmisko indeksu 64 . Tas radīs rozīnes virs zemā ĢIN diapazona (no 0 līdz 55).
- Divos citos pētījumos tika konstatēts, ka vidējais GI ir 49. Šķīdinātāji un cilvēki ar prediabētiem parādīja zemāku reakciju, bet aerobos apstākļos apmācīti indivīdi parādīja, ka GI ir 55 gadi. Šīs vērtības rozīņu klātbūtnē ir zemā vai vidēji glikēmiskā indeksa diapazonā.
Glikēmiskā slodze:
- 1/4 tase sēklu rozīnes (iepakoti): 19
- 1 neliela kafija, rozīnes (1 1/2 unces): 20
- 1 miniatūra šķiedra rozīnes (1/2 unces): 6
- 60 grami: 10
Veselības pabalsti
Kaut arī vīnogas žāvēšanas laikā zaudē daļu no uzturvielām, rozīnes ir labs antioksidantu ķimikāliju avots, tostarp polifenoli un fenola skābes.
Viņiem ir augsts uztura šķiedras un prebiotikas, piemēram, insulīns. Neliela rozīņu kastīte nodrošina 9 procentus no jūsu ikdienas kālija nepieciešamības un satur mazu daudzumu dzelzs, B-6 vitamīna, magnija un kalcija. Tie ir lēti un neaizstājami, lai augļus un šķiedrvielas iekļautu jūsu uzturā.
Low-Carb Raisin Receptes
- Low-Carb Trail Mix Recipe : Kaut ko paturēt prātā, ir tas, ka visiem taku maisījumiem ir liels kaloriju daudzums, jo tas ir tas, ko viņi domā, lai ātri pārpludinātu enerģiju backpacking ceļojumā vai pēc citām fiziskām aktivitātēm. Ja jūs plānojat to saglabāt kā avārijas uzkodus savā makā vai pie sava galda, ņemiet vērā, ka nedaudz iet garu ceļu.
- Zemu carb brokoļu salāti ar bekonu recepte : šeit ir tāda pati saldu saldu aromātu kombinācija no klasiskajiem auksto brokoļu salātiem bez visa cukura, it īpaši, ja jūs izmantojat jāņogas rozīņu vietā.
> Avoti:
> Atkinsons FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Glikēmiskā indeksa un glikēmiskās slodzes vērtību starptautiskās tabulas: 2008. Diabēta aprūpe . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Esfahani A, Lam J, Kendall CWC. Ar rozīņu patēriņu saistītā akūta ietekme uz glikozi un insulīna atbildes reakcijām veseliem indivīdiem. Uztura zinātnes Vēstnesis . 2014; 3. doi: 10.1017 / jn.2013.33.
> USDA Valsts uzturvielu datu bāze standartnovirzīšanai, Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.