Vīnogas: uztura fakti

Vīnogu kalorijas un viņu veselības ieguvumi

Vīnogu bagātīgais skaistums ir ne tikai pievilcīgs acīm, bet arī aukslējām. Vīnogas ir saldas, kraukšķīgas un atsvaidzinošas. Vīnogas, kas pazīstamas kā galvenā sastāvdaļa dažādu vīnu šķirņu izgatavošanai, ir dažādās formās (noapaļota līdz olu formai), izmēri (no maziem līdz lieliem), garšas (salda un skāba) un krāsas (balta, zaļa, melna un sarkana )

Sēklās vīnogas parasti ir vairāk garšas, bet lielākā daļa cilvēku dod priekšroku ēst bez sēklām.

Vīnogas, vai nu Eiropas vai Amerikas šķirnes, audzē Amerikas Savienotajās Valstīs. Eiropas vīnogas tiek ievāktas Kalifornijā, galvenokārt rozīņu izgatavošanai un žāvēšanai, savukārt Amerikas vīnogas galvenokārt tiek izmantotas džems, želejā, sula un citi pārtikas produkti. Ir daudz šķirņu galda vīnogas, sākot no balta, melna, zaļa un rubīns-sarkana. Pārtikas veikalā pieejamais produkts ir atkarīgs no gada laika. Daži piemēri ir Adora, Almeria, Beauty Seedless, Crimson seedless, Concord, Emperor, Niagra (baltās concord vīnogas), Red Flame, Ribier, Ruby sēklu bez vīnogām, Scarlotta, Thompson Seedless un vairāk. Katrai no vīnogu šķirnēm ir atšķirīga garša.

Vīnogu uztura fakti
Apmēram 1 glāze, bez sēklām (160 g)
Par apkalpošanu % Ikdienas vērtība *
Kalorijas 104
Kalorijas no tauku 0
Kopējais tauku saturs 0,2 g <1%
Piesātinātie tauki 0,1 g <1%
Polinepiesātinātie tauki 0,1 g
Mononepiesātinātie tauki 0g
Holesterīns 0mg 0%
Nātrijs 3mg 0%
Kālijs 288,4mg 8%
Ogļhidrāti 27,3 g 9%
Diētiskās šķiedras 1,4 g 5%
Cukuri 23,4 g
Proteīns 1.1g
Vitamīns 11% · vitamīns C 7%
Kalcijs 2% · Dzelzs 1%
* Pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu

Vīnogas ir bagātas ar ogļhidrātiem un cukuru. Ja jūs veicat modificētu ogļhidrātu diētu, ņemiet vērā, ka vienā vīnogu satur apmēram vienu gramu ogļhidrātu. Vingrošanas laikā cenzējiet saglabāt daļu no apmēram 12 līdz 15 vidējām vīnogām, kas ir vienāda ar pusi glāzi. Barības atšķirības starp šķirnēm nav lielas.

Katrs puse kafijas krēms darbojas kā labs K, C, tiamīna un B6 vitamīna avots.

K vitamīns ir svarīgs spēcīgiem kauliem un asins sarecēšanai. Ņemiet vērā: ja lietojat kumadīnu vai asins šķidrumu, jūsu K vitamīna devai jābūt konsekventai. C vitamīns palīdz saglabāt augstu imunitāti un veicina audu labošanu, piemēram, brūču dzīšanu. B vitamīni ir svarīgs metabolisma faktors un spēcīgu matu un naglu uzturēšana.

Vīnogu veselības ieguvumi

Papildus tam, ka ir labs C un K vitamīna avots, vīnogas satur salīdzinoši lielu daudzumu fitoneņvielu, it īpaši flavonoidus, piemēram, resveratrolu (konstatēts augstākais sarkano vīnogu ādās). Resveratrolam piemīt antioksidanti, kas var mazināt augsta holesterīna, augsta asinsspiediena, asins recekļu un sirds slimību risku. Tas ir atrodams dziļi violetas, sarkanās un melnās vīnogas, padarot šīs šķirnes par bagātīgāku antioksidantu avotu, salīdzinot ar zaļajām vīnogām. Daži pētījumi liecina, ka lielais resveratrola daudzums var palīdzēt uzlabot atmiņu un izziņas funkciju gados vecākiem pieaugušajiem.

Vīnogas satur arī kvercetīnu (ābolā atrasts flavonoids), kas var palīdzēt aizsargāt mūsu šūnas no bojājumiem. Pastāv daži pierādījumi, ka šie savienojumi var samazināt vēža un sirds slimību risku.

Vai vīnogas ar balto pārklājumu ir droši ēst?

Vīnogas, kurām ir pulverkrāsas pārklājums, ir droši ēst. Faktiski šis pārklājums tiek faktiski saukts par ziedu - dabiski radītu vielu, kas aizsargā vīnogas no mitruma zudumiem un sabrukšanas. Dažreiz tas viegli nomazgāt, bet tas ir droši ēst.

Vīnogu savākšana un uzglabāšana

Pērkot vīnogas, izvairieties no vīnogām ar pelējuma vai tiem, kas ir sašutuši. Izvēlieties vīnogas, kas ir bagātas ar krāsu. Zaļās vīnogas ir saldākie un vislabāk aromatizētie, ja tie ir dzelteni zaļi krāsoti. Sarkanās un melno vīnogas ir vislabāk, ja tām ir pilna, bagāta krāsa.

Ja pareizi uzglabā, vīnogas var turēt ledusskapī vairākas nedēļas.

Lai saglabātu optimālu svaigumu, rīkojieties šādi:

Veselīgi veidi, kā sagatavot vīnogas

Vīnogas ir vislabāk pazīstamas ar to, ka tos ēd kā uzkodas, pa vienam. Viņu saldais, sīrums darbojas kā pamats brīnišķīgai uzkodai. Vīnogas var arī pievienot salviņus un komplimentēt asorti sieru un olīvu saltinumu par pievilcīgu ēstgribu. Visbeidzot, vīnogas var izmantot desertu izgatavošanai vai vienkārši sagrieztus augļu salātos.

Receptes ar vīnogām

Atklājiet vīnogu daudzpusību, izveidojot brokastis, pusdienas, vakariņas, uzkodas vai desertus ar dažādām šķirnēm.

> Avoti:

> Berkeley Wellness. Vīnogu veidi. http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/types-grapes

> Dohadwala, M, Vita, J. Vīnogas un sirds un asinsvadu slimības. Uztura Vēstnesis. 2009; 17788S-1798S. http://jn.nutrition.org/content/139/9/1788S.full.pdf+html

> Linu Paulinga institūts. Resveratrol. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23

> Retelnija, Viktorija. Krāsains patiesību par antociānu kompleksiem savienojumiem ar daudzām iespējamām sarežģītām spējām. Pārtika un uzturs. 2016; 16-17.