Kad notika tas, ka vienkāršais ole cuppa Joe (nulle ogļhidrātiem, nulles kalorijas) pārvērta baltā šokolādes mocha ar putukrējumu - ar 58 gramiem carb un 510 kalorijas "vidēja" 16 oz? Yikes! Kafijas veikali ir kļuvuši par vietām, kas ir piepildītas ar kājnieku mīnām, kuras gaida, lai tās eksplodētu ķermeņās, kas domāti uzturam. Plaukstdinātāji, kas tika rezervēti ļoti īpašiem desertiem, ikdienā ir kļuvuši par ikdienišķu rīta pieredzi ikvienam, kurš redzams vienā no šīm kafejnīcām, sākot no daudznacionālajām ķēdēm līdz mazajām vietējām kafejnīcām.
Kādi ir visi šie kafijas dzērieni?
Jā, jūs joprojām varat saņemt vienkāršu kafiju jebkurā kafijas veikalā. Vai arī jūs varat iegūt fantāzijas rīves, aromatizētas kafijas un pielāgotus maisījumus no visas pasaules. No uztura viedokļa, vai jūs runājat par mocha java vai Maxwell House, tas joprojām ir tikai kafija, ar niecīgām kalorijām un ogļhidrātiem. Kafijas dzērieni, kas veido tik daudz naudas kafijas ķēdēm, piemēram, Starbucks, ir ne tikai no kafijas, bet arī no espresso.
Kas ir espresso?
Espresso ir itāļu metode, ar kuru karsto ūdeni piespiež ar lēnām grauzdētām smalki samalta kafijas pupiņām. Rezultāts ir biezs, intensīvs dzēriens, ko Itālijā ļoti iecienīti dzert ļoti mazās tasēs. ASV espresso biežāk ir pamats citiem kafijas dzērieniem (bieži neraugoties tradicionālajos itāļu veidos), piemēram:
- Kapučīno: espresso ar pienu un daudz piena putām, dažreiz ar kanēnu vai kakao pulveri, kas pārkaisa virsū
- Latte: Espresso ar daudz piena tajā
- Mocha: Latte ar šokolādi un (bieži) putukrējumu virsū
- Americano: Espresso kauss ar pietiekami daudz karstu ūdeni, lai aizpildītu kausu
- Macchiato: Espresso sagriezts ar nelielu daudzumu frotē piena
Carbs un kalorijas atrodas kafijas dzērienos
Espresso kafija (vismaz ASV) ir unce (2 ēdamkarotes) šķidruma.
Iedomājieties 2 ēdamkarotes kausu apakšā - tas nav daudz! Tātad pārējais kauss ir piepildīts ar kaut ko citu. Ciktāl tas ir carbs un kalorijas, tas ir tas, kas ir kaut kas cits. Ja tas ir piens, tas ir 11,4 grami ogļhidrātu vienā tase un 146 kalorijas pilnpienam vai 11,9 gramiem ogļhidrātu un 86 kalorijas beztauku piena. Puse un puse ir 10,4 grami vienā glāzē - atkal nav daudz atšķirību ogļhidrātu, bet divreiz kalorijas un trīs reizes piesātināto tauku no pilnpiena. Un krēms Stikla krūzītē ir 6,6 grami ogļhidrātu un (gatavs tam) 821 kaloriju un 55 gramus piesātināto tauku.
Kā jūs droši vien esat sapratuši, kafijas dzērienu, kas galvenokārt ir espresso un piens, uzturvērtības informācija būtiski neatšķiras no veikaliem līdz veikalam, bet pēc tam, kad jūs sākat pievienot tādas lietas kā cukurs, putukrējums un šokolāde, variācija ir lielāka.
- Kapučīno -
- 12 oz - 10 g carb, 80-120 kalorijas atkarībā no piena (vairāk par pusi un pusi)
- 16 oz - 15 grami carb, 100-180 kalorijas
- 20 oz - 17 g carb, 130-210 kalorijas
- Latte -
- 12 oz - 16 g carb, 120-200 kalorijas
- 16 oz - 21 grami carb, 160-260 kalorijas
- 20 oz - 27 grami carb, 210-340 kalorijas
- Moča -
- 12 oz - 28-37 grami carb, 170-358 kalorijas (Dunkin Donuts 10 oz Mocha satur 37 gramus ogļhidrātu tikai par 10 unces dzērienu)
- 16 oz - 33-42 grami ogļhidrāts, 210-433 kalorijas
- 20 oz - 43-56 grami carbs, 260-490 kalorijas
Citi aromatizētāji var pievienot dažādus ogļhidrātu un kaloriju daudzumus. Fancy dzērieni, piemēram, karameļu ekstravaganšu var pievienot daudz vairāk ogļhidrātiem un kalorijām. Pat aromatizēti sīrupi ņem savu naudu. Viens "smaržas sūknis" no sīrupiem ar cukuru satur apmēram 5 gramus ogļhidrātu un 20 kalorijas. Parasti 3 no šiem "sūkņiem" tiek ievietoti 12 oz kafijas dzēriena, 4 uz 16 oz dzērienu un 5 uz 20 oz dzērienu. Tātad, pievienojot aromatizētu sīrupu, var pievienot 25 gramus ogļhidrātu un 100 kalorijas lielam dzērienam. No otras puses, bez cukura sīrupi nesatur nekādus ogļhidrātus vai kalorijas.
Zemas cukura ieteikumi
Kā jūs varat baudīt kafiju un nepārspīlēt pievienoto cukuru ?
Acīmredzot vislabāk ir vienkārši dzert regulāru kafiju, ieliekot nelielu daudzumu piena vai saldinātāja. Citas iespējas ir arī vienkārša espresso, kafejnīca Americano vai Macchiato (skat. Iepriekš). Ja vēlaties kaut ko mīļāko, kapučīnos ir vismazāk pievienoti ogļhidrāti, un jūs pat varat pievienot bez cukura sīrupu, lai iegūtu vairāk garšas. Ja jūs gatavojat lattes mājās vai vēlaties papildināt papildu sastāvdaļas, kad jūs aiziet, izmēģiniet nesaldētu sojas pienu. Tas ir tikai 2-3 grami carb uz vienu glāzi. (Sojas pienu kafijas veikalos gandrīz vienmēr saldina ar diezgan daudz pievienotā cukura.) Jūs varat pasūtīt vienkāršu espresso, kas bieži vien ir 10 oz tases, un pievienojiet savu nesaldēto sojas pienu un nulles cieti saldinātāju.
Varbūt vissvarīgākais, ko jūs varat darīt, ir iepazīt to, kā viņi dzer dzērienus jūsu iecienītajā kafijas spokā. Draugi ar baristu un uzziniet, kā viņi dara lietas un kā jūs varat samazināt savu "cukura iedarbību", baudot kafijas dzērienus.