Apelsīni ir apaļie citrusaugļi ar sulīgu, oranžas krāsas mīkstumu (daži ir sarkani) un plānas, oranžas ādas. Apelsīni var būt saldie vai rūgtie. Saldie apelsīni, piemēram, Valensija, naba (sēklu šķirne) un asins apelsīni ir pieejami visu gadu, to maksimālais sezona ir no decembra līdz aprīlim. Apustuļu apelsīni, piemēram, Sevilja, un bergamots, galvenokārt tiek izmantoti ēteriskajām eļļām, kas atrodamas viņu ķermenī vai ādā.
Piemēram, bergamotes eļļa piešķir Earl Gray tēju tās īpašo garšu.
Apelsīni satur mērenu ogļhidrātu daudzumu, taču tie ir arī pildīti ar barības vielām. Mērķis ir patērēt svaigus apelsīnus, nevis apelsīnu sula, lai iegūtu maksimālo šķiedrvielu un uzturvielu daudzumu. Tā vietā, lai dzeramā sulu, kas ātri un viegli pārāk daudz kaloriju un cukura pievienotu, un paaugstinātu glikozes līmeni asinīs, izmantojiet svaigi spiestu apelsīnu sulu, lai pievienotu garšu gaļai, ūdenim un dārzeņiem.
| Oranžie uztura fakti | |
|---|---|
| 1. augļa pildījums (2-5 / 8 "diametrs) (131 g) | |
| Par apkalpošanu | % Ikdienas vērtība * |
| Kalorijas 62 | |
| Kalorijas no tauku 1 | |
| Kopējais tauku saturs 0,2 g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Polinepiesātinātās taukvielas 0g | |
| Mononepiesātinātie tauki 0g | |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 0mg | 0% |
| Kālijs 237.11mg | 7% |
| Ogļhidrāti 15.4g | 5% |
| Diētiskās šķiedras 3.1g | 13% |
| Cukuri 12,2 g | |
| Proteīns 1,2 g | |
| Vitamīns 6% · vitamīns C 116% | |
| Kalcijs 5% · dzelzs 1% | |
* Pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu | |
Viens neliels oranžs, apmēram tenisa bumbas izmērs, satur 62 kalorijas un 15,4 gramus ogļhidrātu.
Paturiet prātā, ka lielākajās porcijās būs vairāk kaloriju un ogļhidrātu. Tāpēc, ja jūs iegādājaties ļoti lielus apelsīnus, vienā pusē varat ēst tikai pusi.
Veselības pabalsti
Apelsīni ir lielisks C vitamīna avots , vairāk nekā greipfrūti , iepakojumā vairāk nekā vienas dienas vienā mazā porcijā.
C vitamīns ir spēcīgs antioksidants ar anti-novecošanās īpašībām. C vitamīnam ir arī loma šūnu remontā un imunitātes palielināšanā.
Apelsīni ir arī labs kālija, tiamīna un folātu avots. Kālijs var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu. Daži pētījumi liecina, ka cilvēkiem ar vislielāko tiamīna daudzumu ir samazināts kataraktas attīstības risks. Folāts ir svarīgs augļa attīstībā, adekvātai uzņemšanai var novērst nervu caurules defektus.
Visbeidzot, apelsīni satur arī fitonitrēnus, kas var pasargāt šūnas no bojājumiem un mazināt sirds un asinsvadu slimību risku.
Es iztīrīju savu apelsīnu un pamanīju, ka tas ir sarkans iekšpagalms. Vai tas ir droši ēst?
Jā, jūs droši vien iegādājāt asins apelsīnu. Asins apelsīni ir salds oranžas veids ar neapstrādātu, sarkanīgu ādu un asaru sarkanā krāsā šķēlēs. Tos var ēst neapstrādātus, sīrupus vai lietot salātos un mērces.
Sagriešana un uzglabāšana
Izvēlies svaigus apelsīnus, kas izjūt lupus un smagus to izmērus. Smagāks auglis, jo sulīgāks tas būs. Viņiem vajadzētu būt nevainojamai ādai bez nicām. Nebaidieties no apelsīnēm, kurām ir zaļa miza, jo ādas krāsa ir atkarīga no laika apstākļiem.
Jūs varat arī izmēģināt svaigumu, aromājot: ja tas nesmēķē ar apelsīnu mizu, pārejiet uz nākamo.
Apelsīni daudz nesasniedz pēc tam, kad tie ir savākti. Tādēļ jums vajadzētu palikt ledusskapī tā, lai tie ilgst dažas nedēļas, nevis aptuveni vienu nedēļu.
Varat arī iegādāties konservētos apelsīnus un apelsīnu sulu. Ja jūs iegādājaties konservētos apelsīnus, pārliecinieties, ka tie nesatur pievienotu cukuru un pirms izmantošanas izskalo. Dzeršanas apelsīnu sula nav labākā izvēle, jo sula var piesaistīt papildu kalorijas un cukuru, izraisot svara pieaugumu un cukura līmeni asinīs. Bet jūs varat izmantot sulu, lai padarītu salātu mērci vai pievienotu aromātu marinādēm.
Veselīgi Apelsīnu sagatavošanas veidi
Ēdiet apelsīnus ar rokām vai pievienojiet tos salātiem, mērcēm vai desertiem.
Grute vai julienne mērce mērci vai garšvielu. Viņu saldais aromāts un skaista krāsošana var pievienot kādu pizzāzi vienkāršai vistas vai zivju ēdienam.
Receptes
Sāciet no rīta ar dažām apelsīnu šķēlēm, lai pievienotu olas traukā, vai sagrieziet gabaliņos un pievienojiet to jogurta vai salātiem. Izmantojiet sulu mazkaloriju, garšas mērcēm un marinādēm.
- Apelsīnu valriekstu salāti
- Balzamīns apelsīnu garneļu kebabs
- Apelsīnu glazēti sasmalcināti burkāni
> Avoti:
> Labensky, SR, Hause, AM. Par ēdienu gatavošanu: kulinārijas pamatprincipu mācību grāmata. 3. izdevums Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 638.
> Linu Paulinga institūts. Tiamīns Piekļūst tiešsaistē. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/thiamin