Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 458
Tauki - 20g
Carbs - 53g
Proteīns - 20g
Kopējais laiks 100 min
Pagatavošana 90 min , Cook 10 min
Porcijas 6
Šīs makaronu bļodas ir skaistas, lai redzētu, kā arī garšas pumpuru festivāls. Viņiem ir visas tradicionālās dienvidaustrumu Āzijas garšas: skāba, salda, sāļa un pikanta. Pat sastāvdaļu temperatūra ir interesanta.
Rīsu vermicelli sauc par "bulciņa" vjetnamiešu valodā. Maisiņam vajadzētu būt svaigi pagatavotiem, tomēr vēsiem, kamēr malta cūkgaļas padeve ir silta. Iesaistītās gatavošanas metodes patiešām ir ļoti vienkāršas, padarot šo īpašo recepti iesācēju pavāru sasniegšanai, bet dodot pietiekami daudz laika dārzeņu sagatavošanai, lai jūs nejustos neuztraucies. Šādi ēdieni palīdz kopīgi sagatavoties - kopā ar ģimeni vai draugiem pavada to, un pēc tam apsēsties kopā kopā.
Sastāvdaļas
- 10 ēdamkarotes verdoša ūdens (1/2 tase pluss 2 ēdamkarotes)
- 2 ēdamkarotes cukura
- ¼ cup zivju mērci
- ¼ tase svaigas laima sulas (no 1 lielas kaļķa)
- 2 nelieli Taizemes čili pipari, svaigi vai žāvēti
- 10 unces termiski neapstrādātas rīsu vermicelli (bulciņa)
- 4 tases viegli iesaiņotas, saplēstas romiešu salāti
- 3 glāzes svaigas zaļās lapas, rupji sasmalcinātas (viena vai vairākas: cilindro, taju baziliks, piparmētra)
- ½ angļu gurķis
- 2 unces daikon redīsi
- 1 vidējs burkāns
- 4 vidēji plūmes
- 1 ēdamkarote zemesriekstu vai rapšu eļļa
- 8 unces liesās zemes cūkas
- 2 tējkarotes cukura
- 1/4 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
- ¾ glāzes sasmalcinātus nesālītu zemesriekstu
Sagatavošana
Saldā Čīles mērce
- Mazā bļodā samaisiet verdošu ūdeni, cukuru, zivju mērci un laima sulu, līdz cukurs izšķīst. Grieziet čili papīra kārtās šķēlēs un ievietojiet mērcē.
Salāti
- Lielā, uz klāja esošajā rezervuā, uzlieciet apmēram 4 kvartus ūdens, lai pārkarsētu vārīšanās virs liela karstuma. Pievieno smaržoņus un atdala ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, maigi maisot, vairākas reizes, lai atdalītu vermikeles bloku virknēs. Nemēģināt pēc nūdeles pagatavošanas aptuveni 2 minūtes. Kad smaržoņi ir mīļie, ielieciet to sietiņā un noskalojiet ar vēsu ūdeni.
- Sadaliet salātus un zaļumus 6 vakariņu plāksnes izmēra traukos. Julienne nemēlus gurķi, redīsi un burkāni, un sadalīt starp bļodiņām.
- Šķiņķa greznus sagriež un novieto malā. Nogrieziet saknes un sagrieziet balzamu baltās daļas (spuldzes) lielos gabaliņos.
- Vidējā pīrāle silda eļļu vidējā siltumā. Pievienojiet gliemenes spuldzes un ļaujiet eļļai ielej tās garšu, jo tās gatavo. Pielāgojiet siltumu, lai novērstu dedzināšanu, un noņemiet papagaiļus, kad tie sāk brūni.
- Pievienojiet zemes cūkgaļu un cukuru un sautējiet 10 līdz 12 minūtes, sadalot to lielos gabaliņos ar lāpstiņu, līdz brūnina.
- Pievienojiet 1/4 tase sagatavotā saldā čili mērci uz pudelītes un samaisiet, noņemiet pannas grunts, līdz tā ir iztvaicējusi. Izņemiet no karstuma un apkaisa ar melnajiem pipariem.
- Vajadzības gadījumā atkausē smaržociņus sietiņā, vēlreiz skalojot ar aukstu ūdeni. Sagatavotos traukos sakārtojiet nūdeles dārzeņu virsū. Visu katra bļoda ar 1/6 zemes cūkas, zaļo zaļumu un sasmalcinātu zemesriekstu. Sajauciet mērci un mērcējiet 2 1/2 ēdamkarotes katrai bļodiņai. Pasniedz nekavējoties.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Mainiet garšaugus atkarībā no pieejamības un jūsu vēlmēm. Svaigus dārzeņus nevar izmantot svaigu, jo tie kalpo kā daļa no salātu zaļumiem, nevis tikai kā garšvielas.
Mung pupiņu dīgstus var aizstāt ar vienādu daudzumu redīsu vai gurķi.
Zemes liellopu gaļu vai tītaru var izmantot zemes cūkgaļas vietā.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Zivju mēris ir ļoti sāļš. Izlasiet etiķetes un izvēlieties vienu ar vismazāko nātriju.
Izkausējiet laima sula skaidru mērci.
Lielie sekla bumbiņas ir vispievilcīgākais veids, kā pasniegt šo salātu. Šī recepte labi papildina sešus 7 collu bumbiņas.