Gurķu kalorijas un viņu veselības ieguvumi
Gurķi ir atsvaidzinoši, daļēji tāpēc, ka ir ļoti augsts ūdens saturs. Tie ir sadalīti divās kategorijās: sajaukšana un sagriešana. Pikšķerēti gurķi ir rūgta, ja tie ir neapstrādāti un, kā norāda nosaukums, tiek izmantoti marinēti dārzeņi. Šie gurķu veidi ir kornišons, dilles un koraļļi.
No otras puses, gurķu sagriešana ietver tādas šķirnes kā sēklu angļu (vai pirts), citronu un kopējo zaļo tirgu gurķi.
Daži gurķi satur sēklas, bet citās - nē.
Kopējās gurķu šķirnes ir pieejamas gadu garumā un pīķu sezonā no aprīļa līdz oktobrim.
| Gurķu uztura fakti | |
|---|---|
| Apmēram 1/2 tase šķēles (52 g) | |
| Par apkalpošanu | % Ikdienas vērtība * |
| Kalorijas 8 | |
| Kalorijas no tauku 1 | |
| Kopējais tauku saturs 0,1 g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Polinepiesātinātās taukvielas 0g | |
| Mononepiesātinātie tauki 0g | |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 1mg | 0% |
| Kālijs 76,44mg | 2% |
| Ogļhidrāti 1,9 g | 1% |
| Diētiskās šķiedras 0,3 g | 1% |
| Cukuri 0.9g | |
| Proteīns 0.3g | |
| A vitamīns 1% · C vitamīns 2% | |
| Kalcijs 1% · Dzelzs 1% | |
* Pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu | |
Viena puse tases gurķu satur tikai 8 kalorijas un 1,9 gramus ogļhidrātu, padarot tos par ļoti mazu kaloriju pārtikas izvēli. Ja jūs mēģināt samazināt ogļhidrātu uzņemšanu, aizvietojiet krekerus ar gurķu šķēlītēm.
Cucumber veselības pabalsti
Gurķi ar ādu satur lielu daudzumu K vitamīna , apmēram deviņi procenti no ikdienas vajadzībām puspiekabes. K vitamīns ir taukos šķīstošs vitamīns, kas palīdz asins recēšanu.
Tiem cilvēkiem, kas lieto Coumadin, ir svarīgi saglabāt K vitamīna devu.
Cik daudz kaloriju ir marinēti?
Saskaņā ar ASV Nacionālās barības vielu datu bāzes datiem, vienā lielā sālījumā (apmēram četras collas garš) ir 16 kalorijas, 0,4 grami tauku, 3,25 grami ogļhidrātu, 1,4 gramu šķiedrvielu, 1,4 gramu cukura, 0,7 g proteīna un 1092 mg nātrija.
Marinēti tauki ir ļoti mazu kaloriju barība, tomēr tajos ir gandrīz puse no daudzuma nātrija, ko mums vajadzētu ēst dienā. Ja jūs meklējat lietot zemu nātrija diētu vai ir sāļu jutīgums un kam ir paaugstināts asinsspiediens, makaronu ēdināšana, iespējams, nav vislabākā pārtikas izvēle.
Gurķu sagriešana un glabāšana
Izvēlieties gurķus, kas ir stingri, bet ne grūti. Izlaižiet gurķus, kas ir mīksti, mīksti plankumi vai dzeltenā krāsā.
Lai gan lielākā daļa cilvēku uzglabā gurķus ledusskapī, daudzi šefpavāri iesaka uzglabāt tos ārpus ledusskapja, jo aukstā temperatūra var paātrināt sabrukšanu un izraisīt putekļainas vai ūdenī mērcētas vietas.
Ja gurķi uzglabā ledusskapī, tas nedrīkst ilgt vairāk kā dažas dienas, un tie jānovieto tā plaukta priekšpusē, kur temperatūra parasti ir siltāka.
Gurķi ir jutīgi pret etilēnu, dabasgāzi, kas izraisa dažu pārtikas produktu nogatavināšanos. Ja jūs turat gurķus pie letes, atstājiet tos prom no banāniem, tomātiem un melonēm, kas ir lieli etilēna ražotāji.
Veseli gurķu gatavošanas veidi
Gurķi ir lieliski sagriezti tāpat kā salāti, ko crudités iegremdēt šķidrumos vai sajauc ar jogurtu un dillēm vai piparmētēm kā trauku, jo īpaši pikantiem ēdieniem.
Gurķus var arī sajaukt ar citiem augļiem, piemēram, melonu, lai pagatavotu aukstas un atspirdzinošas zupas . Visbeidzot, pagatavojiet gurķu ūdeni, lai izjauktu vienmērīgu ledusūdens monotoni.
Receptes ar gurķiem
Sāciet savu dienu, mitrinot savu ķermeni ar atspirdzinošu glāzi gurķa ūdens, vai sagrieziet dažus gurķus, lai pievienotu savam salātam vai iegremdētu jūsu hummu kā uzpildīšanas uzkodu. Sasmalciniet dažus gurķus, lai visu laiku izmantotu grieķu iecienītāko tzatziki , ko jūs varat kalpot kā ēstgribu iegremdēšanai vai kā olbaltumvielu virsmu kalcija un olbaltumvielu iepakojumam. Visbeidzot, izmantojiet savu gurķi kā "kauss" olbaltumvielu izņemšanai pa vidu un nomainiet to ar iecienītākajiem salātiem.
Avoti:
> Labensky, SR, Hause, AM. Par ēdienu gatavošanu: kulinārijas pamatprincipu mācību grāmata. 3. izdevums Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 625.