Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 352
Tauki - 16g
Carbs - 20g
Proteīns - 32g
Kopējais laiks 80 min
Pagatavošana 30 min , Cook 50 min
Porcijas 6 (1/2/3 tases katra)
Tas ir sirsnīgs un aromātisks katra ēdienkartē, kas ir krāsains un garšīgs, lai kalpotu, izklaidējot viesus. Tas atkārtoti silda labi, tāpēc tas ir arī labs kandidāts sagatavošanai svētdien, ar plānotajiem atlikumiem, lai atjaunotu zemu FODMAP pusdienām vai vakariņām nedēļā.
Sastāvdaļas
- ½ sterliņu mārciņu
- 1 ēdamkarote plus 2 tējkarotes ķiploku saturošas olīveļļas, sadalītas
- 6 bez kauliem, bez ādas, vistas ciskas, apmēram 1 ¾ mārciņas
- ¼ tējkarotes sāls
- ¼ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- ½ liela sarkano papriku, kubiņos
- 1 liels burkāns, mizots un kubiņos
- ½ glāzi sasmalcinātu seleriju
- ¾ glāzes sīki sasmalcinātu poriņu lapas
- 1 14,5 unces var sagrieztus tomātus
- 1 ēdamkarote Herbe de Provence
- ¾ sarkano kartupeli ar ādu, sagriezti 1/2 collu gabaliņos
- 1 tasi ūdens
- 15 kalamata olīvas, šķēlītes un šķēlēs
Sagatavošana
- Izgrieziet stublājus pie Šveices apmales un sagrieziet tos šķērsām uz ¼ collu bieziem gabaliņiem; atlaist, saglabājot kātu atsevišķi no lapām. Liekumus sagrieziet šķērsām uz ½ collu lentēm, tad sasmalciniet tos trešdaļās otrā virzienā.
- Lielā, smagā kastroņa vai holandiešu krāsnī silda 1 ēdamkaroti eļļas vidēji augstu siltumu. Visus vistas celmus apsmērējiet ar sāli un pipariem un brūniniet tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Noņemiet vistas gabalus bļodā un novietojiet malā. Pievienojiet 2 tējkarotes eļļas podā un pievienojiet sarkanos piparus, burkānus, sakņu selerijas, vainagas lapiņas un sarkanos kātiņus, līdz sajauciet, līdz mīkstina, 4 līdz 5 minūtes.
- Atgrieziet vistu uz podi un pievienojiet tomātus ar sulām, Herbs de Provence, kartupeļiem un 1 tasi ūdens. Vāku un vāra uz 20 minūtēm.
- Samaisiet kartupeļu lapas un olīvas, pārklājiet un sagrieziet, līdz lapiņas ir mīksta un kartupeļus pagatavo aptuveni 5 minūtes. Kausi ieliek traukos un karsē.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Nav Herbs de Provence? Aizstājiet ½ tējkarotes žāvētu, sasmalcinātu rozmarīnu, 1 tējkaroti žāvētu oregano, 1 tējkarote žāvētu baziliku un ½ tējkarotes žāvētu timiānu.
Aizstāj 1 nelielu cukini un 1 vidēji vasaras skvošs . Ceturtdaļu gareniski sakrata, tad sagriež tos šķērsām uz ½ collu gabaliņiem.
Lai šo recepti mazinātu ar tauku saturu, vistas griezumu vietā var izmantot bez kauliem vistas krūtiņas bez ādas.
Lielas vistas krūtiņas sagriež 2 vai 3 gabaliņos pirms brūnas.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Šveices valrieksti var būt smilšaina, tāpēc rūpīgi nomazgājiet, it īpaši stiebrus.
Lielie ēdāji varētu izbaudīt šo sautējumu, kas pasniegts tvaicētā kinovā, prosā vai griķī.