Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 475
Tauki - 13g
Carbs - 67g
Proteīns - 27g
Kopējais laiks 80 min
Sagatavošana 45 min , Cook 35 min
Porcijas 4 (katra 12 unces)
Šis siera, saldo un garšīgo rudzu ēdiens satur garšīgu dažādu garšu un faktūru. Kabocha ir zemāks FODMAPs nekā pazīstamākais butternut skvošs ; tai ir sarežģītāka garša un saldo kartupeļu līdzīga struktūra. Pārtikas veikali bieži pārdod kabocha, kas marķēti kā vīnogu kauliņu skvošs, tādēļ, pirms iegādājāties šo rīsu maltīti ar barības piedevām, apskatiet dažus fotoattēlus.
Sastāvdaļas
- 2½ mārciņas kabošas skvošs
- ¾ glāzes neapstrādātas quinoa
- 1½ glāzes ūdens
- ¼ tējkarotes sāls
- ½ tējkarotes žāvētu timiāna lapu
- 1/8 tējkarotes zemes gudrība
- ½ mārciņas, bez kauliem, bez ādas, vistas krūtiņa, kas sagriezta ½ collu gabaliņos
- ½ glāzes žāvētas dzērvenes, rupji sasmalcinātas
- 1/3 tasei plānas šķēlēs sagrieztas zaļās
- 1/3 tase drupa zilo siers (aptuveni 1½ unces)
- 2 ēdamkarotes 100% tīra kļavu sīrupa
- ¼ glāzes sasmalcinātus grauzdētus pekanos
Sagatavošana
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Eļļu cepšanas loksne vai līnija ar foliju, lai to viegli notīrītu.
- Izskalojiet skvošu vairākas reizes ar dakšiņu un novietojiet to uz mikroviļņu krāsns drošās plāksnes. Uzkarsiet ar lielu jaudu mikroviļņu krāsnī, līdz tā ir pietiekami mīksta, lai ērti ievietotu nazi, no 8 līdz 12 minūtēm.
- Kamēr skvošs tiek gatavots mikroviļņu krāsnī, izmēra kinovu, ūdeni, sāli, timiānu un salviju 2 kvarca kastē. Pārklāj un uzvāra; samaziniet siltumu, lai uzturētu karsto vīnu un vāra 7 minūtes. Pievienojiet vistas gaļu, maisa, atkārtoti pārklājiet un pagatavojiet, līdz ūdens uzsūcas un var redzēt kvinoju sēklu baltā asti, apmēram 5 līdz 6 minūtes. Iztīriet kafiju no karstuma un ļaujiet tai apsēsties vēl 5 minūtes, lai pabeigtu gatavošanas procesu. Izpūtiet kvinoju un vistas maisījumu ar dakšiņu, un samaisiet dzērvenes, gliemenes un zilais siers.
- Kad skvošs ir pietiekami atdzesēts, lai to apstrādātu, salauztu vai sagrieztu stublāju, un sagriež skvošu pusi horizontāli. Iztīrīt un atbrīvoties no sēklām. Ielieciet skvoša pusītes, sagrieziet pusi uz augšu, uz gatavās cepšanas lapas. Sīpoli katrā pusē iekšpusē un malā ar 1 ēdamkaroti kļavu sīrupa. Katru pusi aizpildiet ar kvinojas pilskalnu un vistas pildījumu. Cep cepeškrāsns centrā, līdz quinoa maisījums sāk zeltaini brūnu, 15 līdz 20 minūtes.
- Lai kalpotu, sagrieziet katru skvassu pusi divos kopā par 4 porcijām. Katru ceturksni aplejiet ar ēdamkaroti sasmalcinātu pekanriekstu.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Ja vēlaties, izmantojiet drupinātās neapstrādātas vistas vietā kubiņos sagrieztu vistu.
Lai padarītu šo recepti veģetāro, izlaižiet vistu vai nomainiet 8 unces grauzdētas tempeh par vistas gaļu.
Ja jūs izvēlaties mīkstākus sierus, nomainiet čederu vai veco Gouda zilajam sieram.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Vieglie ēdāji var uzskatīt, ka viena astota daļa no pildījuma skvošs ir pietiekami liela daļa.
Iegādājieties grauzdētus pekanos vai grauzdētus grauzdiņus smagā pīrāga kaltē vidējā siltumā, nepārtraukti maisot, līdz tie nokrāso ēnā un kļūst smaržīgi apmēram 5 minūtes.
Īsā cepšanas laikā kabokā netiks pagatavoti daudz vairāk cepeškrāsnī, tādēļ pārliecinieties, vai tā tiek pagatavota līdz vēlamajam maigumam mikroviļņu solī.