Grauzdēts Meksikas saldo un balto kartupeļu salātu recepte

Uzturvērtība (katrai porcijai)

Kalorijas - 279

Tauki - 16g

Carbs - 31g

Proteīns - 5g

Kopējais laiks 50 min
Sagatavošana 20 min , Cook 30 min
4 porcijas (katra 1 katra)

Garšaugi, garšvielas un citrusaugļi pievieno trauslu aromātu zemām FODMAP receptēm. Šis sārmains kartupeļu salāti pārveido garšvielas no dienvidiem no malas un laima sulas vinigrette, kas piedāvā jauktas maizes no majonēzes bāzes veidotajiem salātiem. Saldā un baltā kartupeļu sajaukšana ļauj palielināt porciju lielumu, nepārsniedzot FODMAP ierobežojumu, un krāsu kontrasts ir skaists.

Sastāvdaļas

• 1 liels sarkanie paprikas pipari
• ¼ tasi plus 2 tējkarotes ķiploku saturošas olīveļļas, sadalītas
• 12 unces vidēji saldie kartupeļi
• 12 unces sarkanie kartupeļi ar ādu
• 1/2 tējkarotes sāls, sadalīts
• 1 tējkarote svaigas laima kaislības
• ¼ tase svaigas laima sulas
• 1 tējkarote zemes ancho čile
• ¾ tējkarotes zemes ķimenes
• ½ tējkarotes kūpinātas paprikas
• ½ tējkarotes cukura
• ½ glāzi plānas sagrieztas zaļās ķirzakas
• ¼ glāze ķirbju sēklas
• 3 ēdamkarotes sasmalcinātas cilantro

Sagatavošana

1. Sarkanos piparus un kartupeļus apcep vienlaikus; ievietojiet vienu plauktu cepeškrāsns apakšējā trešdaļā un vienu cepeškrāsns augšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 450 F. Ielieciet lielu rievotu cepšanas lapu un nelielu cepšanas pannu ar foliju.
2. Saliekiet ziedu piparus uz pusēm un ievietojiet mazā pannā. Sukas katru pusi ar 1/2 tējkarotes eļļas. Cepiet cepeškrāsns augšējā plauktā, līdz āda kļūst melna un pipari ir mīksta, apmēram 25 līdz 35 minūtes, atkarībā no tā, cik lielā mērā pieturis atrodas augšējā degli.

1. Noņemiet no cepeškrāsns, rūpīgi iesaiņojiet folijas ap pipariem un ļaujiet tai tvaicēt 10 minūtes. Atveriet foliju, noņemiet ādu un sagrieziet piparus 1 x ½ collu sloksnēs. Pārvietot uz lielu salātu bļodu.
2. Mazgāt kartupeļus. Atstājot ādu, sagrieziet kartupeļus 1 x 1 x 1/2 collu gabalos. Uzlieciet uz lielās cepšanas lapas un nosusiniet ar 1 ēdamkarolu plus 1 tējkarote ķiploku iepildītu eļļu. Izskalo ar eļļu.
3. Apkaisa ar ¼ tējkarotes sāls un cep uz apakšējās krāsns plaukta, līdz kartupeļi kļūst vidēji zeltaini vai nedaudz tumši brūnā, no 13 līdz 15 minūtēm. Pagrieziet kartupeļu gabalus un cepiet uz otras puses līdz vidējai zeltaini tumši brūnai, aptuveni 10 minūtēm.
4. Noņemiet no cepeškrāsns. Kad pietiekami atdzesē, lai to kārtotu, pievienojiet papriku salātu traukā.
5. Kaut arī kartupeļi cep, mazā bļodā noslaucīt kopā kaļķa ķiploku, sulu, 3 ēdamkarotes eļļas, čili pulveri, ķimeņu, kūpinātu papriku, cukuru un atlikušos ¼ tējkarotes sāls. Ielieciet šo mērci kartupeļu un papriku salātu traukā un samaisiet, lai pārklātu. Samaisiet gliemenes.

1. Atļaujiet salātiem apmēram 20 minūtes atpūsties, maisot dažas reizes, kad kartupeļi absorbē mērci. Pirms pasniegšanas maisa cilindro un ķirbju sēklas. Pasniedziet siltu vai aukstu.

Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi

Laika taupītājs: izmantojiet 1 piparmētru drupināto piparus, nosusina un sasmalcina, nevis sagriežot savus piparus.

Vai arī kraukšķīgai alternatīvai pievienojiet svaigus sarkanos paprikas piparus un pievienojiet salātiem pirms atdzesēšanas.

Par asaru siltumu pievienojiet ¼ tējkarotes zemes kajēnas piparus. Dūmu siltuma gadījumā pievienojiet ¼ līdz 1/2 tējkarotes maliņainā čipola čile pulvera.