Pīrāgs Veganas tomātu un planētu sautēšanas recepte

Uzturvērtība (katrai porcijai)

Kalorijas - 587

Tauki - 25g

Carbs - 75g

Proteīns - 22g

Kopējais laiks 75 minūtes
Pagatavošana 5 min , Pagatavošana 70 min
5 porcijas (katra 3/4 tases)

Plantains ir galvenais pārtikas produkts daudzās pasaules daļās un tiek gatavoti neskaitāmos veidos. Rietumāfrikā viņiem bieži vien tiek pasniegta tomātu sautējums, ko sauc par "sarkanu sarkanu", lai iegūtu palmu eļļas krāsu un tomātus, kas ir izgatavoti no tā.

Sastāvdaļas

• 1 tase nerafinēta chana dal
• 1 1/8 tases rapšu eļļa , sadalīta
• 4 ķiploku krustnagliņas
• 2 ēdamkarotes ingvera saknes, mizoti un sarīvēti
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 1 28 unci var sasmalcināt tomātus
• 1 svaiga vai žāvēta maza, karstu čili pipari
• 1 planšete, nogatavojies

Sagatavošana

1. Lielā bļodā pārklājiet chana dal ar verdošu ūdeni. Pēc tam, kad tā atdzesē līdz istabas temperatūrai, pārklāj to un uzglabā ledusskapī nakti.
2. Apmēram 1 ½ stundas pirms ēdiena nogatavošanas, iztukšojiet chana dal. Pārklājiet chana dal ar lielu daudzumu ūdens lielā kafijas kannā un novietojiet pārklātu kafiju uz vārīšanās virs liela karstuma. Samaziniet karstumu un vāra līdz 25-30 minūtēm. Noraidīt dal sietiņā.
3. Atgrieziet tukšo podu uz plīts. Salt 2 ēdamkarotes eļļas un ķiploku krustnagliņas vidējā siltumā. Sautē ķiploku, līdz tā sāk brūnu, pēc tam noņem ķiplokus un izmet to (tas uztur barību zemu FODMAP).

1. Pievienojiet ingveru un sautē, līdz tas sāk brūni. Pievienojiet chana dal, tomātu pastas, sasmalcinātus tomātus un čili piparus. Nogatavināt sautējumu 30 minūtes, dažreiz maisot.
2. Tajā pašā laikā mīdiet planšādu, sagriežot no katra gala, ar vienu pusi vada asu nazi un vienā gabalā atvieglo ādu. Ieliec dzirnakmens sagrieztus medaljonus apmēram ½ collu biezumā, lai maksimāli palielinātu katras šķēles virsmas laukumu.
3. Ielieciet rapšu eļļu vidējā pudelītē un novietojiet virs vidēja siltuma. Kad ūdens no pirkstu spraudeņiem saskarsies ar eļļas virsmu, izmantojiet knaibles, lai katra eļļa sagrieztu ceļmalas šķēlīti, uzmanies, lai neplaistu pats. Centieties pūlīt šķēles, jo tie paliek viens otram; ja tie nekad neiederas vienlaikus, jums var nākties tos apcept divās sērijās.
4. Ļaujiet ceļmalas šķēlītēm gatavot, dažreiz jostling tos ar knaiblēm, lai novērstu to pielipšanu pannā. Kad šķēles apakšējā mala kļūst tumši brūna, uzmanīgi atlieciet to, lai turpinātu gatavot. Kad abas puses ir kļuvušas tumšas zeltaini brūnas, no 8 līdz 10 minūtēm noņemiet ceļmalas šķēles papīra dvieļu pārklājumā.

1. Sacepiet sautējumu 5 bļodiņās un katra no tām pagatavojiet vairākas ceptas dārzeņu šķēles.

Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi

Tomātu sautējumu var pasniegt rīsu vai prosa veidā bez ceptiem planšēdinātiem par neuzkrītošu pildījumu, veganu maltīti.

Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi

Sarkanā sarkanā krāsā bieži ir bīstami karstās šokolādes pārsega paprikas vai tamlīdzīgi.

Jūs varat pielāgot šī americizētā tomātu sautējuma siltumu pēc jūsu izvēles, mainot veidu un daudzumu papriku. Šajā ēdienā mums patīk mazi (2 līdz 3 collas garš) serrano vai taju zaļie pipari; ja jūs vēlaties mazāk siltuma, jūs varētu izmēģināt lielākas, bet maigākas, Anaheim, banānu vai poblano papriku.