Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 239
Tauki - 11g
Carbs - 10g
Proteīns - 26g
Kopējais laiks 95 min
Sagatavošana 20 min , Cook 75 min
Porcijas 6 (katra 1 katra)
Visiem stroganoviem ir viena kopīga iezīme: skābā krējuma pīrāgs. Tagad, kad dažos tirgos ir pieejams laktozes nesaturošs skābs krējums, pat tiem cilvēkiem, kuriem ir jāizvairās no laktozes, jo tie ir daļa no zemas FODMAP diētas, var baudīt šo vecmodīgo, "stovetop" ēdienu.
Lai saglabātu to zemu FODMAP, noteikti izmantojiet konservētas sēnes, kas ir zemākas FODMAP, nekā svaigas, un izvēlieties samazinātu nātrija vistas buljonu, kas nesatur sīpolus vai ķiplokus. Progresso samazināts nātrija vistas buljons ir tas, kas atbilst rēķinam.
Sastāvdaļas
- 6 ēdamkarotes izsijāti sorgo milti
- ½ tējkarotes sāls
- ½ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- ½ tējkarotes žāvētu timiāna lapu
- 1 ½ mārciņa bez kauliem, bez ādas, vistas krūtiņa, sagriezta 3/4 collu sloksnēs
- 2 ēdamkarotes olu eļļas ar ķiploku, kas sadalīta
- 1 vidēji sarkanie paprikas pipari, sēja un sasmalcina
- ¼ mārciņas fenheļa spuldzes, sasmalcinātas
- 4 unces notecinātas konservētas šķēlēs sēnes (raža no 7 unci var)
- 1 ēdamkarote Worcestershire mērcē
- 2 tases samazina nātrija vistas buljonu
- ½ glāzi bez skābā krējuma
- 1 tējkarote Dijonas sinepes
Sagatavošana
- Sekla traukā, samaisiet sorgo miltus, sāli, piparus un timiānu. Bagātiniet sagrieztu vistu miltu maisījumā.
- Lielā vāciņā ar cieši pieguļošu vāciņu silda 1 ēdamkaroti eļļas vidēja siltuma līdz pat smaržīgai. Saglabājiet 1/4 glāzes sarkano piparu uz garšvielām un pārlejiet pārējo ar fenheli apmēram piecas minūtes. Pārnes sautētas dārzeņus uz vidēju bļodiņu.
- Izmēģiniet otro ēdamkaroti eļļas pudeles vidū un velciet kastrolīnu, lai to izplatītu. Pievienojiet vistu uz kastrolītes; rezervējot papildu miltus no bagarēšanas trauka. Brauciet ar vistu abās pusēs apmēram 15 minūtes. Kad jūs pārvērsiet vistu, skrāpājiet pīrāga dibenu ar lāpstiņu, lai jūs nezaudētu garoza.
- Atgrieziet sautētas papriku un fenheli uz pannas. Pievienojiet sēnes, Worcestershire mērci un vistas buljonu. Nosedz vāles krūtiņu, uzkarsē līdz vārīšanai, tad regulē siltumu, lai 45 minūtes viegli maisa. Pievienojiet papildu miltu maisījumu un uzkarsējiet, līdz mērce ir sabiezējusi 2-3 minūtes. Izslēdziet siltumu, samaisiet skābo krējumu un sinepju un nekavējoties pasniedziet uz rīsiem, pagatavojiet ar papildu sasmalcinātiem sarkanajiem pipariem.
Variācijas un aizvietojumi
Ja jūs nevarat atrast skābu krējumu bez laktozes, apsveriet iespēju izmantot regulāru skābu krējumu ar pilnu tauku saturu, ja domājat, ka varat apstrādāt nedaudz laktozes, un pieturēties tikai ar vienu porciju no receptes, kam būs tikai 1 1 / 2 ēdamkarotes krējuma tajā un, iespējams, mazāk nekā 1 grams laktozes.
Lai padarītu šo recepti bez lipekļa, izmantojiet Worcestershire mērci, kas nesatur lipekli.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Noslēpums, lai piedāvātu cāļu, glabā šo sautējumu ēdiena gatavošanai ar vāra, nevis vārītu.
Pielāgojiet nepieciešamo siltumu katra ēdiena pagatavošanas stadijā, lai novērstu vārīšanu, kas vāciņu pastiprinās.
Ja jūsu budžets to atļauj, iegādājieties savu vistu kā vistas piedāvājumus vai kotletus, lai glābtu soli šīs receptes sagatavošanas laikā.
Ja jūs gatavojat brūnie rīsi, kas iet ar šo maltīti, sāciet to, kad gatavojat svaigus dārzeņus.
Ja rīsi gatavojas gatavot dažas minūtes, pirms stroganoff ir gatavs, vienkārši izslēdziet siltumu, atstājiet podiņu un uzlieciet rīsus tieši pirms pasniegšanas.