Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 212
Tauki - 10g
Carbs - 23g
Proteīns - 8g
Kopējais laiks 45 min
Sagatavošana 20 minūtes , gatavot 25 minūtes
12 porcijas (1 siera kūka)
Šie krēmveida biezpienu cepumi ar biezpiena garšu tāpat kā tradicionālie krējuma siers, bet tie ir IBS draudzīgi. Tie ir ļoti viegli izgatavoti, un tie ir ideāls, daļēji kontrolējams deserts.
Lai iegūtu vienmērīgu tekstūru, jums būs nepieciešams pārtikas pārstrādātājs vai blenderis. Ir grūti atrast laktozes jogurtu; vienkāršs grieķu jogurts ir piemērota alternatīva šajā receptē. Lai uzzinātu, kā rīkoties, skatiet sastāvdaļu variācijas un aizstājējus, kas aprakstīti tālāk.
Sastāvdaļas
- 1 tase laktozes bez jogurta
- 4 unces zemas FODMAP sīkdatnes
- ½ glāze, grauzdiņš, veselas vai sagrieztas mandeles
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 2 tases bez laktozes biezpiena
- 2 ēdamkarotes kukurūzas ciete
- 2/3 glāzes cukura
- 2 lielas olas
- 2 tējkarotes svaigas citrona miziņas
- 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Sagatavošana
- Apmēram trīs stundas, pirms plānojat veikt smalkmaizītes, ielieciet jogurtu sietā, kas izklāta ar triple kārtu ar marli, kafijas filtru vai papīra dvieļiem, un ļaujiet sūkalām iztukšot līdz 1/2 tasi saldinātā jogurta. Ja jūs pārtērējat un pārtraucat ar pārāk mazu jogurtu, maisa dažus sūkalas atpakaļ, cik nepieciešams, lai pagatavotu 1/2 tase.
- Uzkarsē krāsni līdz 325F. Ielieciet 12 pudeļu smalkmaizītes skārda ar papīra smalkmaizīšu cepamo oderējumu.
- Blenderī vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā pulsa cepumi un mandeles, līdz formas grauža krekinga drupa struktūrai veidojas apmēram 10 pākšaugi. Mazu mikroviļņu drošu bļodiņu ar lielu jaudu slauciet sviestu, aptuveni 30 sekundes. Ielieciet drupinātus izkausētā sviestā un samaisiet. Ievietojiet 2 ēdamkarotes drupatas katrā mērcē. Nospiediet drupatas uz leju ar pirkstiem uz glāžu gala un ¼ collu uz ārējās uzlikas.
- Mazgāt blenderi, lai noņemtu drupatas un izžāvētu. Uz blenderī pievienojiet biezpienu, jogurtu un kukurūzas cieti un apstrādājiet līdz gludai, apmēram 1 minūti. Slaucīt pa sāniem un pievienot blendinātājā cukuru, olas, citronu mizu, citronu sulu un vaniļu. Apstrādājiet līdz pat vienmērīgai, no 30 līdz 60 sekundēm. Nogrieziet leņķi un ātri impulsējiet vēl 5 līdz 10 sekundes.
- Ielieciet mīklu uz smalkmaizītes, kas atrodas tieši zem vates iekšējās mala. Ja jums ir paliekoša mīklas, ielieciet to sviestā ramekīnā, lai izveidotu neapstrādātu siera kūku. Cepiet, līdz tiek uzstādīts, bet nav brūnināts, no 23 līdz 26 minūtēm. Kad tie ir pietiekami atdzesēti, lai to apstrādātu, noņemiet sieragrātus no muffin skārdnīcām un atdzesējiet ledusskapī līdz pat 1 līdz 2 stundām. Top ar zemu FODMAP augļu vai ievārījumu.
Variācijas un aizvietojumi
Cepumi ar zemu FODMAP sastāvdaļu parasti ir bez lipekļa. Meklējiet bez lipekļa bezsvina, vaniļas vafeles vai dzīvnieku krekerus, kas izgatavoti bez lieliem FODMAP saldinātājiem; tad visa recepte būs bez lipekļa.
Ja jūs nevarat atrast jogurtu bez laktozes, šajā receptē nomainiet 1/2 glāzi vienkāršā grieķu jogurta, kas satur sasprindzinātu jogurtu; vienai porcijai joprojām ir mazāk nekā 1 grama laktozes uz porciju, ko varētu panest lielākā daļa cilvēku ar IBS.
Lai iegūtu bezmaņas, izlaidiet mandeles un palieliniet sīkdatnes svaru līdz 6 unces.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Siera kūkas var pagatavot bez garozas. Ielieciet mīklu 8 labi izturīgos 4-5 unces ramekīnus. Pasniedziet ramekīnus, jo tos nevar viegli noņemt.