Sāls tiek sakrata visā vietā, un pēdējos pretrunīgajos pētījumos ir ieteikumi par to, kas patiešām ir pareizais patēriņš dienā. Mēs esam dzīvojuši zem "mazāk sāls ir labāk", lai samazinātu kardiovaskulāru sirds slimību (CHD) un brīdinājumu par hipertensiju gadu desmitiem. Tagad mēs tiekam pakļauti ar nepietiekamu sāli mūsu uzturā, var izraisīt sirds problēmas un nāvi.
American Journal of Hypertension izlaida pierādītu pamatotu pētījumu, kurā teikts, ka "nevienā no primārajiem vai papildu analīzēm nebija zema nātrija satura, kas saistīta ar labvēlīgu ietekmi uz visu iemeslu mirstību (ACM) vai sirds un asinsvadu slimībām (CVD)."
Zinātne ir ieroča, un, mēģinot nomierināt lietas, Slimību kontroles un profilakses centri (CDC) lūdza Medicīnas institūtu (IOM) nokļūt nianses ar nātriju uztura un veselības aizsardzības rezultātu apakšā vispārējam iedzīvotājam. Pirms jūs satvert jūsu kratītāji un sāciet pārtiku bez domām, pievērsīsimies tam, ko zinātne patiešām saka par šo svarīgo minerālu.
Mums vajadzīga sāls
Sāls satur nātriju, svarīgu elementu, kam organismam jādarbojas pareizi. Nātrijs regulē mūsu asinsspiedienu, asins tilpumu un spēlē svarīgu lomu mūsu nervos un muskuļos, kas darbojas pareizi.
Sāls palīdz mūsu ķermenim saglabāt līdzsvaru un hidratēt sevišķi laikā, kad mēs zaudējam ūdeni un nātriju caur sviedriem. Sāls dabiski rodas dažos pārtikas produktos, piemēram, dārzeņos, piena produktos , gaļā un daudzos garšvielu veikalos.
Sāls šķidrums nav svešinieks ēdamistabas galdiņiem, kur sāls saturošs pārtikas produkts tiek pievienots palielinātam nātrija daudzumam. Vecās skolas ieteikumi par sāls uzņemšanu no 1500 mg līdz ne vairāk kā 2300 mg dienā (mazāk nekā 1 tējkarote saldējuma) tagad ir uz karstā sēdekļa.
Nepieciešams vairāk pētījumu
Pētījumā nav teikts, ka pārāk daudz sāls ir labs jums - kaut kas ārkārtējs var būt neveselīgs. Taču tas, ko viņi izaicina, ir "nepietiekami definēti" zemākie sāls uzņemšanas rādītāji drošības ziņā ".
Ir zināms, ka zems sāls uzturs aktivizē renīna-angiotenzīna-aldosterona un simpātiskās nervu sistēmas, kas var palielināt rezistenci pret insulīnu. Tas nozīmē, ka organisms ražo insulīnu, bet nezina, kā to efektīvi lietot, un tas ir saistīts ar lielāku sirds slimību risku.
Problēma, kas saistīta ar sāls pārpalikuma samazināšanu visā spektrā visiem cilvēkiem, var nebūt bijusi vislabākais veids, kā risināt nātrija izraisa sirds slimību pieaugošo problēmu. Patiesība par sāls uzņemšanu patērē pārāk daudz vai pārāk maz var būt kaitīga atkarībā no personas.
Medicīnas institūts ir izteicis viedokli, ka "būs nepieciešami vairāk randomizētu kontroļu pētījumu, jo tie ir augstākās kvalitātes pētījuma dizains, lai noteiktu nātrija ietekmi uz veselības rezultātiem." Un saskaņā ar New England Journal of Medicine "neuzmanīga interpretācija pētnieku ārstēšanas sekas var novest pie neparedzētām sekām, un laikrakstu raksti, piemēram, "Tagad sāls ir droši ēst".
Ar visu neskaidrību par sāls uzņemšanu, noteikti ir vajadzīgs vairāk pētījumu, lai pārbaudītu pašreizējos ieteikumus par 1500 līdz 2300 mg sāls kā labvēlīgu iedzīvotājiem.
Avoti:
Nacionālās akadēmijas Medicīnas institūts, Nātrija uzņemšana iedzīvotāju grupā. Pierādījumu novērtējums, Brian Strom et al., Ziņojuma īss apraksts, 2013. gads
Klīniskais un eksperimentālais metabolisms, zemu sāls diētu palielina rezistenci pret insulīnu veseliem cilvēkiem, Garg R et al., 7/11
American Journal of Hypertension, salīdzinot ar parasto nātrija daudzumu, zemas un pārmērīgas nātrija diētas ir saistītas ar paaugstinātu mirstību: metaanalīze, Niels Graudal et al., 3/20/14
The New England Journal of Medicine, Health and Disease-Salt in Delicate Balance, Florian L. Stigler, MD, MPH et al., 6/27/13