Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 456
Tauki - 17g
Carbs - 41g
Proteīns - 35g
Kopējais laiks 60 min
Pagatavošana 30 min , Cook 30 min
Porcijas 4
Mūsu Ziemeļeiropā dzīvojošajiem draugiem ir daudz dažādu kartupeļu, kas ir biezināti ar dārzeņiem un ko parasti papildina ar desu . Holandē, kartupeļu biezeni un kāposti ir ēdienkartes, ko sauc par stamppot, galvenās sastāvdaļas. Šī recepte ir New England tārpiņš, kur laši un kartupeļi ir tradicionālie partneri, un tos tradicionāli pasniedz kopā jūlija ceturtajā ceturksnī.
Sastāvdaļas
- 1 ½ mārciņas kartupeļi, mizoti, sagriezti 2 collu gabaliņos (4 vidēji kartupeļi)
- ½ kg ķiploku , smalki sagrieztu
- ½ glāzi smalki sasmalcinātu poriņu lapas
- 1 ēdamkarote ķiploku saturošas olīveļļas
- 1 ¼ lbs laša fileja, quartered
- 1/8 tējkarotes žāvētu dilles
- ½ tase bez piena bez laktozes
- 2 ēdamkarotes sviesta
- ¾ tējkarotes sāls
- 1/8 tējkarotes maltu balto piparu
- 4 tējkarotes balzamiko etiķa, pēc izvēles
Sagatavošana
- Lielā kaudzē, kartupeļus pārklāj ar ūdeni un uzkarsē virs karstuma. Samaziniet siltumu, pārklājiet kannu un kartupeļus vāra uz apmēram 10 minūtēm. Pievienojiet lapu kātiņus un puravi; Turpiniet vārīties, līdz kartupeļi ir maigi, apmēram 10 minūtes, divas reizes maisot pa galu. Kaut arī kaļķakmens un noplūdes netiks zemūdens, kad tos pirmo reizi pievieno pot, tvaiks no kartupeļu ūdens tos pavārs.
- Tajā pašā laikā sildiet olīveļļu smagā vāciņā vidēji augstu siltumu, līdz tā ir mirdzoša un smaržīga. Lāzeru gabalus āriņiet karstā eļļā, līdz ir izveidojusies zeltaini brūnā garoza garša. Pagrieziet lašo tikai vienu reizi. Cepšanas panna grunts ar lāpstiņu paātrina, pagriežot lasi, lai jūs nezaudētu garoza. Turpiniet gatavot ēdienu, noņemiet ādu uz leju, līdz zivs ir necaurspīdīgs, ja to satver ar dakšiņu. Apcep lašu ar žāvētām diļļu.
- Izlejot no jums, lai izvairītos no karstā tvaika, iztukšojiet dārzeņus šķīdinātājā. Atgrieziet dārzeņus uz katlu un tos sasmalciniet kopā ar pienu, sviestu, sāli un pipariem. Sadaliet kartupeļu maisījumu bļodiņos. Atdaliet lašus no ādas un novietojiet kartupeļus uz augšu. Vajadzības gadījumā pasniedz ar balzamiko etiķi.
- Apkalpojot, katra porcija ir apmēram 5 unces laša plus 1 glāze dārzeņu biezeni.
Variācijas un aizvietojumi
Ja jūs nelietojat piena produktus, kartupeļus varat sasmalcināt ar olīveļļu un nesaldinātām rīsu vai mandeļu pienu, nevis sviestu un pienu.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Lai padarītu šo recepti vieglu, mazgājiet, mizojiet un sasmalciniet visus dārzeņus pirms sākat gatavot kaut ko. Poraini zaļumi dažreiz var būt smilšaini, tāpēc vispirms tos sasmalciniet, pēc tam savāciet tos bļodā ar ūdeni, lai izskalotu visu smilšu.
Laša āda parasti piekļaujas pudelītē, tāpēc to viegli atdalīt no vārītas filejas.
Vienkārši pārvietojiet lāpstiņu starp diviem, un tie viegli atdalīsies.
Izmantojiet palmu balto poru daļas, lai izveidotu zemu FODMAP poru iepildītu eļļu, vai mēģiniet atkal audzēt savu puravi ar zaļumiem, tos atbalstot vertikāli ar glāzi ūdens.