Vidusjūras grilētu baklažānu salātu recepte

Uzturvērtība (katrai porcijai)

Kalorijas - 146

Tauki - 11g

Carbs - 12g

Proteīns - 3g

Kopējais laiks 30 min
Pagatavošana 30 minūtes , gatavot 0 min
Porcijas 6 (katra 1 katra)

Katrai Vidusjūras reģiona valstij ir sava marinētu baklažānu salātu versija. Nav brīnums. Tas ir daudzpusīgs un garšīgs ēdiens, ko var pasniegt kā uzkoda vai trauku.

Mūsu zemā FODMAP versija ir tā garšīgā garša, lai pagatavotu priežu riekstus, apceptu dārzeņus un izmantotu svaigu citronu sulu un garšaugus.

Sastāvdaļas

• ¼ glāzi priežu riekstiem
• 1 vidēji sarkans paprikas pipari
• 1 ¾ mārciņas nemizoti baklažāni
• 1 vidējs tomāts, kubiņos
• ¼ gliemenes zaļās daļas, tikai zaļā krāsā
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
• ½ glāzi sasmalcinātas svaigas pētersīļi
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu piparmētru lapu
• ¾ tējkarotes sāls
• ¼ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• ½ tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu (pēc izvēles)
• 1/8 tējkarotes kūpinātas paprikas

Sagatavošana

1. Nelielā, smagā pankolītē piesūcināt koka riekstus virs vidēja siltuma, nepārtraukti maisot apmēram piecas minūtes vai līdz tie kļūst spīdīgi un pārvēršas zilgani brūnā krāsā. Cieši pievērsiet uzmanību, jo viegli tiek apdegumi.
2. Pusiļaina un sēklas sarkanos piparus. Sagrieziet baklažānu gareniski 1 collu plātnēs. Grill dārzeņus vidējā siltumā uz propāna vai kokogļu grila, līdz tas ir apmēram 15 minūtes.
3. Kad tie ir pietiekami atdzist, lai tos apstrādātu, rupji sagriež grilētus dārzeņus un pārnes tos uz barību, kas kalpo bļodā.

1. Pievienojiet tomātus, zaķenīšu zaļumus, olīveļļu, citronu sulu, pētersīļus, piparmētru, sāli, melnos piparus, sarkanās piparu pārslas un kūpinātu papriku. Toss viegli, lai apvienotu sastāvdaļas un pasniedz siltu vai aukstu.

Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi

Baklažānu un zupu piparus var arī apcept cepeškrāsnī. Sakārtojiet tos uz cepšanas loksnes ar foliju un cepiet pie 425F 30 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti un vietās sāk brūnas.

Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi

Pievienojiet priežu riekstus tieši pirms pasniegšanas.