Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 385
Tauki - 27g
Carbs - 27g
Proteīns - 10 g
Kopējais laiks 70 min
Sagatavot 60 min , pagatavot 10 min
Porcijas 3 (katras 3 frites)
Šie Āzijas stila sīpoli veido lieliskus uzkodas, iemērc pikantā mayo vai var tikt ēst kā burgeri galvenajam ēdienam. Tie ir garšīgs veids, kā savai dienai ielīst dažas papildu FODMAP dārzeņus. Savvaļas rīsi aizņem līdz stundai, lai pagatavotu, tāpēc apsveriet, vai to pagatavojat iepriekšējā dienā vai iegādājieties iepriekš sagatavotu.
Sastāvdaļas
- 1/3 tase majonēzes
- 1½ tējkarotes svaigas laima sulas
- ½ tējkarotes zemes čili pipari
- ½ tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātas cilantro
- ¾ glāzes rīvētu burkānu
- ¾ glāzes rīvētas cukīnijas
- ½ tējkarotes sāls
- 2 tējkarotes plānas šķēlēs zaļās zaļās (tikai zaļā daļa ir zemāka - FODMAP)
- 1 tējkaroti mizoti un rīvēti ingvera saknes
- 1 ½ tējkarotes nori lapas, sasmalcinātas vai sagrieztas (pēc izvēles)
- 1 glāze vārītu savvaļas rīsu
- ½ tase mazu FODMAP rīvmaizi
- 2 lielas olas, sita
- 1 ēdamkarote grauzdētas sezama eļļas
Sagatavošana
Pikantija Mayo
- Mazā traukā majonēzi, laima sulu, čili, sarkanās piparu pārslas un cilindro maisa kopā. Saglabājiet ledusskapi, kamēr tā ir gatava.
Fritteri
- Vidējā traukā kopā sajauciet burkānus, cukīnus un sāli. Pārnes maisījumu uz stiepļu sietu un ievieto sietiņa pār bļodu. Ļaujiet dārzeņiem atstāt apmēram 20 minūtes, nospiežot uz maisījuma ik pēc 5 minūtēm, lai atbrīvotu ūdens pārpalikumu zemāk esošajā traukā.
- Lai gan burkānu un cukini maisījumu iztukšo, atsevišķā traukā ar vidēju trauku apvieno zaļo salmi, ingveru, jūras aļģes, rīsus un rīvmaizi.
- Kad sēklu dārzeņos kļūst grūti izspiest vairāk ūdens, pievienojiet tos maisījuma maisījumam. Sajauciet ar olām.
- Veidojiet deviņus taukus savā rokā, saspiežot nelielu sauju maisījumu un izlīdzinot to pīkstēs par ¾ collu biezu.
- Lielā vāciņš silda sezama eļļu vidējā siltumā. Kad tas ir mirdzošs un smaržīgs, pievienojiet taukus.
- Pagatavojiet taukus no 4 līdz 5 minūtēm no abām pusēm, līdz tie ārā ir zeltaini brūnā krāsā, un no iekšpuses karstie vārīti. Pasniedziet ar pikantu mayo.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Vārītus brūnie rīsus var aizstāt ar savvaļas rīsiem.
Ja vēlaties vairāk siltuma, pievienojiet vairāk zemes čili un sarkanās piparu pārslas.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Visas savvaļas rīsi nav vienādi; daži veidi var aizņemt nedaudz ilgāk, lai pagatavotu, uzņemtu nedaudz vairāk ūdens vai iegūtu vairāk nekā vienu glāzi vārītu rīsu.
Lai beigtu ar 1 glāzi vārītu rīsu, sāciet ar 1/3 tējkarotes sausu rīsu un 1 tasi ūdens mazā kafijas kannā. Iemērciet to vārīšanās temperatūrā, tad samaziniet siltumu un uzkarsējiet, līdz sēklas sadalās un kļūst smalks, apmēram 45 minūtes. Pievienojiet mazliet vairāk ūdens, ja tas izžūst, pirms tiek pagatavoti rīsi. Izmēģiniet 1 glāzi vārītu rīsu, kas jāizmanto recepte.
Dziļie dārzeņi var būt gatavoti jau pirms laika.
Šajā receptē var izmantot komerciālu lipekli nesaturošu panku vai rīvmaizi (bez sīpola vai ķiploku pulvera), vai arī jūs varat izveidot savu zemu FODMAP rīvmaizi, slīpējot skābā grauzdiņus, kas FODMAP ir dabiski zems fermentācijas procesa dēļ, maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā.
Jūs vēlēsieties, lai jums būtu atlikušais pikants mayo, ko izmantot uz sviestmaizi vai kā salātu mērci, tāpēc apsveriet divkāršu partiju.