Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 240
Tauki - 6g
Carbs - 15g
Proteīns - 29g
Kopējais laiks 130 min
Pagatavošana 10 min , Cook 120 min
Porcijas 6 (katra 1¼ tases)
Šī sirsnīgā zupa atgādina liellopu un miežu zupa, jo īso graudu brūnajiem rīsiem ir līdzīgs izskats un košļais faktūra miežiem. Šim receptam ieteiktais laiks nodrošina to, ka katra sastāvdaļa tiek pilnīgi pagatavota un tiek piedāvāta, ja zupa ir pagatavota!
Fresh pogas sēnes ir augstas FODMAPs, bet par laimi, konservētas sēnes nav. Saglabājot konservu ūdeni uzglabāšanas laikā, sēņu mannīts iemērc un tiek izmests, kad iztīra sēnes.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 svaiga ķiploku krustnagliņa, sasmalcināta lielos gabaliņos
- 1/2 tase smalki sagrieztu seleriju
- 1/2 mārciņas burkāni, sasmalcināti
- 1 3/4 mārciņas liellopa gaļas cepure
- 1-kvarts samazināts nātrijs, zemas FODMAP vistas buljona vai liellopa buljona (bez sīpola vai ķiploka)
- 1 tējkarote svaiga timiāna
- 1/4 tējkarotes kūpinātas paprikas
- 1/2 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1/3 tase nerūsēti īslaicīgi brūnie rīsi
- 4 unces notecinātas konservētas šķēlēs sēnes (raža no 7 unci var)
Sagatavošana
- Ar 4 karsto kārtu vai holandiešu krāsni virs vidēja siltuma, sasildiet eļļu un ķiplokus kopā, līdz ķiploki sāk brūni. Noņemiet ķiplokus un izmestu. Pievienojiet selerijas un burkānus un sajauciet tos, līdz tie ir viegli brūni. Izmantojot šķēlēs karoti, noņemiet dārzeņus uz šķīvja.
- Ielieciet visu gaļas gabalu uz katlu un brūniniet to apmēram 5 minūtes katrā pusē. Noņemiet gaļu pie griešanas dēļa. Ielieciet buljonu uz krājkoka un iztīriet apakšā ar lāpstiņu, lai to nogalinātu. Samaisiet timiāna lapas, papriku, piparus un tomātu pastas. Gaļu sagrieziet 3/4 collu kubiņos un atdodiet to podiņā kopā ar visām veidotajām sulām.
- Pārklājiet podu un vāra ar vieglu vāra uzkarsē apmēram 40 minūtes. Pievienojiet brūnie rīsi un turpiniet tos uzkarsēt 20 minūtes. Pievienojiet sēnes un dārzeņus kopā ar sulām. Simmer vēl 30 minūtes, tad kalpo.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Pusi tējkarotes žāvētu timiāna var aizstāt svaigu timiāna lapu.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Liellopu gaļas ķepas gaļa ir ideāla zupām un sautējumiem; ja jūs nevarat iegādāties jauku biezu ķiploku steiku ar šo recepti, nopirkt ķīļa cepšanu un lūdziet miesnieks to sagriezt divās biezās plātnēs. Var arī izmantot iepriekš sagrieztu "sautējumu gaļu", ietaupot soli, bet jūs nezināt, kādu gaļas izcirtni jūs iegādājaties, un tas var nebūt tik sulīgs un nepārspējams kā lāpstiņš.