Karstā un skābā zupa

Uzturvērtība (katrai porcijai)

Kalorijas - 110

Tauki - 5g

Carbs - 10g

Proteīns - 8g

Kopējais laiks 35 min
Sagatavošana 20 min , Cook 15 min
Porcijas 6 (katra 1 katra)

Karstā un skābo zupa ir Āzijas restorāna mīļākais , ko varat padarīt mājās. Tas nav grūti, kad esat iemācījušies tehniku, kurā valkājiet olīvu, kas sajaucās, ar zvirbulentu buljonu. Apmeklējiet Āzijas tirgu, lai nopirktu kraukšķīgas melnās sēņu sēnes. Pārējās sastāvdaļas ir pieejamas jūsu vietējā pārtikas preču veikalā.

Sastāvdaļas

• ¾ unces žāvētas melnās sēņu sēnes (apmēram 1/2 tase)
• 1 ēdamkarote nomizotu svaigu ingveru, sagriež rupjās gabaliņos
• 2 svaigas ķiploka daiviņas, sagrieztas lielos gabalos
• 1 ēdamkarote grauzdētas sezama eļļas
• 1 cet. Samazināts nātrijs, zems FODMAP vistas buljons
• 1 ēdamkarote čili un etiķa karstu mērci
• 3 ēdamkarotes rīsu etiķa
• 2 ēdamkarotes saīsinātā nātrija sojas mērcē
• 8 unces stipra tofu, nosusina un sagriež ¼ collu šķēlītēs
• 5 unces bambusa dzinumi (raža no 8 unci var)
• 1 tējkarote cukura
• ¼ tējkarotes maltu balto piparu
• 2 ēdamkarotes kukurūzas ciete
• 2 ēdamkarotes auksta ūdens
• 1 liela olu
• ¼ glāzi šķēlēs sagrieztus zaļumus
• saspiestu sarkano piparu pārslu šķiņķis (pēc izvēles)

Sagatavošana

1. Vidējā traukā uz kaltētām sēnēm ielej apmēram 2 tases verdoša ūdens un ļauj tām hidratēt 30 minūtes.
2. Lai gan sēnes mērcē, vidēji smagā kūkā, sautējiet ingveru un ķiplokus sezama eļļā vidēji siltā kārtā, līdz tā kļūst smaržīga un karstoša. Kad viņi sāk brūni, izņemiet un izmetiet ingveru un ķiplokus. Samaisiet vistas buljonu, karstu mērci, etiķi, sojas mērci, tofu, bambusa dzinumus, cukuru un piparus. Pārnes maisījumu uz vārīšanās temperatūru vidēja un liela temperatūrā, pēc tam to sagriež, lai uzturētu zemu vāra.

1. Mazā bļodā maisiet kopā kukurūzas cieti un aukstu ūdeni. Mērci iemērc zupai, ātri pārlej un maisa, līdz zupa nedaudz sabiezējas.
2. Nosusiniet sēnītes un pievienojiet zupas pot.
3. Tajā pašā mazajā traukā olu satriciniet. Dzesiniet olu maisījumu podiņā, nepārtraukti maisot. Mazās olas līnijas veidosies, jo zupa atdziest aptuveni 30 sekundes. Augšā ar zaļajiem zaļumiem un saberztiem sarkanajiem pipariem, ja to lieto un karsējat.

Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi

Ja jums ir grūti to atrast, izmantojiet vienu tasi saplēstu svaigu austeru sēņu, nevis rehidrētas žāvētas melnās sēņu sēnes.

Ievērojiet, ka zemā FODMAP buljonā nav sīpolu vai ķiploku. Tas netiks marķēts ar zemu FODMAP, tāpēc jums būs jāpārbauda sastāvdaļu marķējums.

Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi

Nesen mēs esam redzējuši stingru tofu divos iepakojumos pa 8 uncēm katrā. Izmantojiet šo recepti uz vienu pusi no dvīņu komplekta un saglabājiet otru pusi citā lietošanā, tāpat kā lipīga cepta tofu nūdeles trauka .

Jebkurā laikā savā saldētavā vienmēr glabājiet iepriekš nomizotu un sasmalcinātu ingveru, lai ātri pievienotu autentiskas Āzijas garšas pārsteigumus savām receptēm. Ievietojiet ingveru uz neliela gabala alumīnija folijas, aptiniet un vērsiet abos galos.