Uzglabāšana Saglabā mandeles svaigu un drošu
Mandeles ir fantastisks uzkodas un ideāls papildinājums veselīgam uzturam. Šie rieksti ir bagāti ar uzturvielām, tostarp šķiedrvielām un proteīniem, un tie ir ļoti garšīgi. Tomēr, ja jūs esat mandeles ventilators, jūs, iespējams, pamanījāt, ka viņi var kļūt novecojuši un galu galā degustācija ir ļoti slikta. Tos nedrīkst ēst, lai gan risinājums ir vienkāršs, un viss, kas jums nepieciešams, ir daži padomi par pareizu uzglabāšanu.
Mandeļu uzglabāšana
Mandeles jāuzglabā hermētiskā traukā, un vislabāk to uzglabāt ledusskapī vai saldētavā. Nav ieteicams tos uzglabāt istabas temperatūrā laika periodos, tāpēc jūsu pieliekamais nav laba ideja. Tomēr jūs varat uzņemt pietiekami daudz dienas vai divas no uzglabāšanas vietām, vienlaikus saglabājot drošību un svaigumu.
Saskaņā ar Kalifornijas mandeļu padomi, mandeļu derīguma termiņš ir atkarīgs no tā, kā tie tiek apstrādāti.
- Dabīgās mandeles var uzglabāt līdz diviem gadiem, un jūs varat maksimāli palielināt to svaigumu, novietojot tos ledusskapī vai saldētavā.
- Grauzdētas mandeles var palikt pat ilgāk par gadu hermētiskā traukā ledusskapī vai saldētavā.
- Mandeļu pastām jābūt atdzesētām un paliek svaigas 1 līdz 1 1/2 gadus.
Tas ir tauki, kas ir svarīgi
Mandeles ir bagātas ar omega-3 un mononepiesātinātiem taukiem, tāpēc tie ir piemēroti sirds veselībai. Taču šie tauki sāk sāpēt, ja mandeles tiek pakļautas skābekļa iedarbībai gaisā, it īpaši istabas temperatūrā.
Grauzdēta eļļa padara nogatavinātas mandeles garšas garšas. Bojāti mandeles nav indīgas, bet tauki vairs nav izdevīgi. Iespējams, ka taukaini tauki var izraisīt hroniskas veselības problēmas, ja to bieži lieto. Tātad, kad mandeles sajaucas, ir pienācis laiks tos izmest.
Mandeles ilgst ilgāk nekā citi rieksti, jo tajos ir daži fitoķīmiski antioksidanti, kas aizsargā riekstus.
Šie antioksidanti varētu būt arī labi cilvēkiem. Faktiski mandeles padara to par virkni daudzu superfood sarakstus.
Kas par salmonellu?
Parasti jums vajadzētu būt drošiem pret salmonellām, kad runa ir par mandelēm. Salmonella ir baktērija, kas izraisa tipiskas ar pārtiku saistītas slimības simptomus, tai skaitā kuņģa darbības traucējumus, vemšanu, caureju un drudzi.
Mēs parasti domājam par salmonellu ar neapstrādātām olām vai neapstrādātu vistu. Tomēr neapstrādātas mandeles bija atbildīgas par diviem salmonellu uzliesmojumiem Amerikas Savienotajās Valstīs , vēl 2000. Un 2004. Gadā. Bija arī uzliesmojums, jo Austrālijas un Zviedrijas neapstrādātu mandelu dēļ.
Sakarā ar šiem gadījumiem, mandeles tagad ir jāmazgā, blanched vai apstrādāti kaut kādā veidā. Tos var arī tvaicēt vai apstrādāt ar gāzi, ko sauc par propilēnoksīdu. Neviena no šīm procedūrām neiznīcina mandeļu uzturvērtību.
Vārds no
Mandeles ir lieliska daļa no jūsu uztura, bet, lai iegūtu visas priekšrocības, tās ir jāuzglabā pareizi. Vissvarīgākā lieta, kas jāatceras, ir tas, ka, ja migrāns garšo slikti, to nedrīkst ēst.
> Avoti:
> Bruhn C, Harris LJ, Giovanni M, Metz D. Rieksti: drošas metodes patērētājiem, kuri apstrādā, uzglabā un bauda mandeles, kastaņus, pekanos, pistācijas un riekstus. Kalifornijas Universitātes Davis. 2010. http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf.
> Kalifornijas mandelu valde. Bieži uzdotie jautājumi: Kā es varu uzglabāt savu mandeles. 2017.
> Slimību kontroles un profilakses centri. Fakti par cianīdu. 2015. gads.
> Harris LJ, Palumbo M, Beuchat LR, Daniluk MD. Puķu riekstu, zemesriekstu un sezama sēklu uzliesmojumi. 2017.