Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 134
Tauki - 12g
Carbs - 6g
Proteīns - 2g
Kopējais laiks 30 min
Pagatavošana 20 min , Cook 10 min
Porcijas 8 (2 1/2 T katra)
Šī populārā iedeguma, ko sauc par muhammara, zemas FODMAP versija tiek izgatavota ar pašmāju ķiploku iepildītu eļļu, lai izceltu izteiktu ķiploku garšu, vienlaikus saglabājot FODMAP minimumu. Šis daudzpusīgais iemērkšana ir lielisks ar krekinga vai zemas FODMAP veggies; tas izbauda pārsteidzoši kā sviestmaizi, uzpūsts omletēs vai ar makaroniem. Patiesībā nav pārāk daudz vietu, kur tās aromāts nespīd.
Sastāvdaļas
- 2 unces valriekstu pusītes
- 3 lielas ziedlapiņas svaigu ķiploku, sagriež lielos gabaliņos
- 1/4 tase un 1 tējkarote olīveļļas
- 1 liela sarkana, sarkanā piparu (apmēram 5 unces)
- ½ glāzi plānas sagrieztas zaļās ķirzakas
- 1 tējkarote zemes ķimenes
- ½ tējkarotes kūpinātas paprikas
- ½ tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- ¼ tējkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa
- ½ tējkarotes cukura
- ¼ glāzi smalki teksturētu zemu FODMAP maizes drupatas
Sagatavošana
- Uzkarsē krāsni līdz 350 F. Novietojiet valriekstus uz cepešpannas. Grauzdē grauzdējumu, līdz tie nedaudz kļūst tumšāki, apmēram 10 minūtes, vienreiz vai divas reizes maisot. Noņemiet no karstuma un novietojiet malā.
- Lai gan riekstus tastatē, nelielā pīrāga podiņā apvienojiet ķiplokus un eļļu vidēji augstu siltumu. Pavārs līdz eļļas burbuļiem. Samaziniet siltumu, lai uzturētu maigu vārīšanos un ķiploku sagrieziet, līdz tā sāk kļūt dzeltenā, no 5 līdz 7 minūtēm. Nelieciet ķiplokus.
- Noņemiet no karstuma un ļaujiet sēdēt 5 minūtes. Noņemiet ķiploku gabaliņus ar karoti un atbrīvojiet ķiploku. Paliks aptuveni 4 ēdamkarotes ķiploku iepildītas eļļas.
- Pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai blenderī apvienojiet papriku, papagaiļus, ķiploku, kūpinātu papriku, sarkanās piparu pārslas, sāli, balzāmu etiķi, cukuru, grauzdētus valriekstus un ķiploku iepildītu olīveļļu. Puree 45 līdz 60 sekundes, lai izveidotu rupju pastas, vienu vai divas reizes noberzējot trauka sānus un dibenu.
- Pievienojiet rīvmaizi un samaisiet vai pulss, līdz tekstūra ir līdzīga pesto. Ja maisījums ir brīvs vai ūdeņains, pievieno 1 līdz 2 ēdamkarotes papildu rīvmaizes un pulvera. Maisījums sabiezē stāvot. Nekavējoties nekavējoties pasniedziet vai uzglabājiet ledusskapī, kas ir cieši noslēgts, līdz 4 dienām.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Tā vietā, lai izmantotu cepeškrāsni, rieksti var tikt grauzdēti smagā pīrāga kārbā vidējā siltumā uz plīts virsmas. Maisiet riekstus 3 līdz 5 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni.
Cieši pievērsiet uzmanību, jo viegli tiek apdegumi.
Nomainiet mājās gatavotu ķiploku eļļu ar ¼ glāzi komerciāli pagatavotu ķiploku eļļu.
Garnējiet ar papildu sasmalcinātiem valriekstiem un olīveļļu, ja vēlaties.
Lai padarītu šo recepti bez lipekļa, izmantojiet bez lipekļa, zemu FODMAP maizes drupatas.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Šajā receptē jūs varat izmantot tehniku, lai pagatavotu arī ķiploku saturošu eļļu arī citās receptēs.
Uztura ķiploku saturoša eļļa jāizmanto vai jāuzklāj četru dienu laikā, lai izvairītos no pārtikas izraisītu slimību riska.
Komerciāli ražotus bez lipekļa var lietot rīvmaizi, ja tajos nav sīpolu vai ķiploku. Vai arī izveidojiet savu. Ieduriet 2 šķēles ar zemu FODMAP bezlipšanas maizi vai saldo maizi (kas ir zems FODMAP fermentācijas procesa dēļ) 1 collu gabalos. Uzmainiet cepšanas lapu ar uzgriežņiem. Griezums līdz zeltaini brūnai uz grunts, 4 līdz 5 minūtes. Pagrieziet gabalus un nomazgājiet līdz zeltītam, no otras puses, 4 līdz 5 minūtes vairāk. Atdzesējiet saldētavā 5 minūtes un pulsējiet pārtikas procesorā vai maisītājā, lai iegūtu drupatas. Izlejiet un novietojiet malā. Starp apstrādes rīvmaizi un iegremdēšanu nav nepieciešams notīrīt procesora bļodu.