Saskaņā ar Wayne Coates, Emeritus profesoru Arī zemes pētījumu birojā Arizonas universitātē, viņa grāmatā "Chia", kafijas dzirnaviņas tiks sasmalcinātas chia sēklas.
Acteku ēstas šīs sīkas sēklas tagad ir veselīgas pārtikas satraukums, lai gan pierādījumi par labu veselībai nav pietiekami, saskaņā ar pārskatu Biomedicīnas un biotehnoloģijas žurnālā.
Kā Grind Chia sēklas
Coates iesaka sālīt chia sēklas tikai dažas sekundes. Eļļas sēklas, chia lepojas ar augstu tauku saturu, un, ja jūs pārāk ilgi sasmalcina sēklas, tas kļūst par chia "sviestu".
Nemazgājiet chia sēklas pirms slīpēšanas. Viņi ir hidrofīli, kas nozīmē, ka šīs sēklas iemērc ūdeni līdz pat 9 reizēm. Šī ūdens absorbējošā kvalitāte var palīdzēt ķejā sēklu darbā kā svara zaudēšanas rīks, jo tā sauktie "ar ūdeni bagāti pārtikas produkti", kuri ir ar augstu ūdens saturu, saglabā tevi pilnīgi un apmierina ilgāk , padarot to mazāk pārtiku.
Problēma, ar kuru jūs varētu saskarties ar kafijas dzirnaviņas metodi, ir tā, ka jūsu chia sēklas uzņems kafijas garšu un smaržu. Tā kā jūs nevarat mīcīt trauku mazgājamā mašīna, vispirms mēģiniet slīpināt dažus rīsus, lai "tīrītu" slīpmašīnu.
Kāpēc pievienot Chia sēklas uz Jūsu diētu
Kāpēc tik daudzi cilvēki mēģina kļūt veselīgāki, pievienojot chia barībai? Šo sēklu tagad ir vairāk nekā simts produktu, tostarp kombucha un labības, jo tie ir barojoši.
Chia sēklas ir:
- augsta šķiedrvielu
- augsts proteīna saturs
- bagāts ar antioksidantu
- kas pildīta ar omega-3 taukskābēm
Labu tauku daudzums Chia sēklās padara to par 60 ēdamkaroti katrai ēdamkarotei. Ja jūs uzskaita kalorijas un sākat tos apkaisīt ar zemu tauku jogurtu un uz kokteiļiem, iespējams, jums vajadzēs likvidēt citus pārtikas produktus, lai saglabātu jūsu kaloriju daudzumu saskaņā ar budžetu.
Iespējamie veselības ieguvumi
Klīniskie pierādījumi par chia sēklu ieguvumu veselībai ir ierobežoti, taču pastāv vairāki pētījumi.
Pētījums par žurkām, kuras baro chia sēklas, konstatēts:
- zema blīvuma lipoproteīnu ievērojams samazinājums, aka "slikts holesterīns"
- ievērojams triglicerīdu samazinājums
- paaugstināts augsta blīvuma lipoproteīnu līmenis, aka "labs holesterīns"
- paaugstināts omega-3 taukskābju līmenis
Biomedicīnas un biotehnoloģijas žurnāla pārskatā tika analizēti četru klīnisko pētījumu dati cilvēkiem. Šeit ir kopsavilkums par to, ko recenzenti atraduši:
- Ēdot 25 gramus chia sēklas dienā 12 nedēļas ilgi, netika radīts ievērojams svara zudums vai samazināts slimības risks. Tomēr dalībnieku omega-3 līmenis asinīs palielinājās.
- Divu mēnešu dzēriena dzeršana ar chia sēklām uzlaboja dalībnieku cukura līmeni asinīs un triglicerīdu līmeni. Dalībnieki, pacienti, kuriem diagnosticēta vielmaiņas sindroms, arī zaudēja svaru .
- Tika atklāti divi papildu pētījumi, kuros tika konstatēts, ka patērē chia sēklas (netika norādīta uzņemšanas metode), samazināja glikozi pēc ēdienreizēm un palielināja omega-3.
Avoti:
Chia: pilnīga rokasgrāmata par Ultimate Superfood. Wayne Coates, PhD. Sterling Publishing. (2012)
Tufts Universitātes Veselības un uztura vēstule: Vai jūs lēkt uz Chia sēklu bandwagon? (2013)