Chia sēklas tiek uztvertas kā superfood par augstu uzturvielu saturu šķiedrvielās kopā ar omega-3 taukskābēm . Tā kā dažas sēklas ir jāmazgā, lai atbrīvotu šīs barības vielas, jūs varat uzzināt, vai jums vajadzētu sagriezt chia sēklas vai iegūt priekšrocības, ēdot tos veseliem.
Viss pret Versus zeme Chia sēklas
Jūs varat izmantot chia sēklas veselas, atšķirībā no linu sēklām , kas ir jānoslīpē, lai atbrīvotu savu celulozi un labvēlīgu eļļu.
Pēc sēžam ēšanas Chia sēklas viegli saplīst, kā jūs varat pateikt, kad viņi to izšķīst, kad viņi mutē iespiež. Visa sēkla tiks pietiekami sagremota jūsu organismā, lai ļautu absorbēt labvēlīgās omega-3 taukskābes. Vai nu veselas vai maltas, tie nodrošina šķiedrvielu priekšrocības jūsu uzturā.
Ķiploku sēklas var lietot bez vārīšanas, piemēram, sajauc ar jogurtu, pārkaisa salāti vai arī bez cepšanas pudiņu. Tos var arī iekļaut ceptajās precēs, zupās un sautēs. Zemes čijas sēklas ražo ēdienu, ko sauc par pinole, kuru jūs varat izmantot kā cepamo produktu miltu. Jūs varat atrast gan veselas, gan sēklas sēklas sēklās veselīgas pārtikas veikalos un daudzos tirgos, vai sasmalcina mūsu pašu.
Kamēr jums nav nepieciešams sasmalcināt chia sēklas, vai jūs iegūtu vairāk labumu no tiem, ja jūs zemes viņiem? Šī jautājuma izpēte ir pētnieks Davids Nīmans, Apalaču Valsts universitātes Human Performance Lab direktors.
Viņš meklēja Chia sēklu ietekmi uz ķermeņa svaru un ķermeņa sastāvu kopā ar citiem veselības rādītājiem, piemēram, asinsspiedienu un asins lipīdus. Viņš neatrada šos veselības vai svara zuduma efektus viņa pētījumos, bet viņš atklāja, ka omega-3 taukskābes no zemes Chia ir labāk uzsūcas nekā no visa Chia.
Zemes čija uzlabo Omega-3 absorbciju
Vienā pētījumā, ko vadīja Nieman, piedalījās 56 liekā svara, pēcmenopauzes vecuma sievietes vecumā no 49 līdz 75 gadiem. Testiem katru dienu 10 nedēļas vai nu tika dota 25 gramus (apmēram 3 ēdamkarotes) veselas vai maltas (zemes) chia sēklas vai magoņu sēklu tabletes.
Viņiem tika uzdots saglabāt viņu parasto uzturu un aktivitātes modeļus, kā arī izvairīties no flaxseed produktiem un zivju eļļas un ierobežot zivis un jūras veltes tikai uz vienu porciju nedēļā. Tie ir alfa-linolēnskābes (ALA) avoti, un pētnieki pētījuma laikā vēlējās, lai kia sēklas būtu vienīgais uztura avots. Lietojot, ALA tiek pārveidots vai nu DHA, vai EPA. Testi tika pārbaudīti attiecībā uz ALA un EPA līmeni.
10 nedēļu perioda beigās subjektiem, kuri saņēma zemenes čia sēklas, bija paaugstināts gan ALA, gan EPA līmenis asinīs. Neviena no šīm veselīgajām taukskābēm būtiski nepalielinājās ne visās chia sēklās, ne placebo grupās. Autori atsaucas uz savu iepriekšējo pētījumu, kurā priekšmetus, kuri katru dienu patērēja divreiz vairāk ķijas, - 50 gramus (apmēram 6 ēdamkarotes) veselas sēklās, kas piesūcinātas ūdenī, - ALA līmeni asinīs bija paaugstinājis salīdzinājumā ar placebo. Bet, salīdzinot ar krūts vēža pētījumu, 12 nedēļu laikā šie līmeņi bija daudz zemāki nekā līmeņi, kas novēroti vēlāka pētījuma dalībniekiem, kuriem 10 nedēļas bija grunts chia.
Slīpēšana Chia var būt labāka
Šis mazais pētījums liecina, ka chia sēklu sijāšana palīdz ķermenim gūt no tiem lielākus barības ieguvumus, iespējams, palielinot to tā saukto "biopieejamību". Iepriekšējie pētījumi ir parādījuši līdzīgus rezultātus, salīdzinot ar linšķiedru, salīdzinot ar visu linšķiedru. Nākamajā reizē, kad izlemjat ēst chia sēklas par viņu uzturvērtību, apsveriet to malšanu. Jūs varat sasmalcināt čia sēklas tīrā kafijas dzirnaviņā vai nopirkt sēklas ēdienu.
Vārds no
Chia sēklas ir labs olbaltumvielu omega-3 taukskābju avots, un tos varat izmantot veseliem vai maltiem. Tās arī nodrošina šķiedrvielu un masu, lai nodrošinātu labu zarnu darbību neatkarīgi no tā, kādā veidā tās tiek izmantotas.
Baudiet šīs daudzveidīgās sēklas dažādos ēdienos.
> Avoti:
> Nieman DC, Cayea EJ, Austin MD, Henson DA, McAnulty SR, Jin F. Chia sēklas neveicina svara zudumu vai mainīt slimības riska faktorus pieaugušajiem ar lieko svaru. Nutr Res . 2009 jūn., 29 (6): 414-8.
> Nieman DC, Gillit N, Jin F, Hensons DA, Kennerly K, Shanely RA, Ore B, Su M, Švartes S. Chia sēklu papildinājumi un slimības riska faktori sievietēm ar lieko svaru: metabolomikas izmeklēšana. J Alternatīvs papildinājums Med. 2012. gada jūlijs, 18 (7): 700-8.
> Niaman DC, intervija 2013. gada 30. aprīlī.